“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你看过这类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过整理，为你编辑了蕃茄薯仔炖牛腱汤，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
牛腱心1条，马铃薯150公克，牛蕃茄2个，老姜30公克，水700㏄，盐1小匙
蕃茄薯仔炖牛腱汤的做法步骤：
1.牛腱剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.马铃薯去皮洗净，切滚刀块，放入滚水汆烫捞出，用冷水沖凉沥干备用。
3.牛蕃茄洗净，切滚刀块；老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。
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蕃茄炖牛腩
食材明细：
牛腩500克，蕃茄4个约400克，口蘑150克，洋葱小半个，葱2颗，姜5片，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒
蕃茄炖牛腩的做法步骤：
1.牛腩切成块，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒拌匀，腌30分钟。
2.蕃茄去皮切成丁，口蘑一开四，洋葱切成丝.
3.)油烧热后，把姜和洋葱放进爆香，洋葱变软后，把一半的蕃茄放进锅里，放盐和糖，炒成茄酱后，把牛腩放进同焖，焖至变色后加热水4-6碗末过牛肉，倒进沙锅大火烧开后20分钟后转小火炖1.5一2个小时.
4.口蘑大约在汤烧开1.5个小时左右放进同焖，再次烧开后，再把剩下的蕃茄丁倒进同焖.等牛腩焖至软烂，熄火前把葱段放进沙锅，合上盖后 即可熄火.
小贴士：
蕃茄的微微酸味配上牛肉的鲜味使这个汤非常香浓开胃,很适合伴饭或伴面.如果是喜欢喝汤的话,可以多加一点水同煮,盐少放些.
薯仔排骨汤
食材明细：
新鲜肉排十两(约四百克)，薯仔四个，蕃茄两个，盐一茶匙，清水十二碗。
薯仔排骨汤的做法步骤：
(1)排骨原块洗净,薯仔去皮洗净;蕃茄去皮,每个切开四份。
(2)用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成。
贴士:
(1)把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮。
(2)薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮。
优格咖哩炖牛腱
食材明细：
材料：，熟牛腱１个，洋葱1颗，马铃薯１颗，九层塔1把，义大利面酱300克，蜂蜜1大匙，原味优格１盒 调味料：咖哩粉1大匙，咖哩块2块
优格咖哩炖牛腱的做法步骤：
1.洋葱切丝，马铃薯切块，熟牛腱切块，咖哩块切碎备用
2.起一干锅，倒入义大利面酱、适量的水、洋葱、马铃薯和牛腱拌煮开，再加入咖哩粉拌煮均匀
3.接着转小火继续炖煮10分钟，再放入碎咖哩块煮至溶化后，加入优格和蜂蜜拌煮均匀，再放入九层塔拌匀即可完成
椰香咖喱炖牛腱
椰香咖喱炖牛腱--两个窍门做出正点咖喱菜
枫叶红了,天气凉了,于是,餐桌上凉菜逐渐少了,人们更喜欢来碗热气腾腾的饭菜。热辣喷香的咖喱，汤汁浓厚，味道微辣而不燥，无疑有着巨大的诱惑。我一向喜欢使用咖喱粉而不是油咖喱，原因无他，便宜王道啊！
怎么做咖喱才好吃？
其实很简单。两个窍门，四个字洋葱椰奶
洋葱和咖喱粉的味道非常搭，用洋葱炒咖喱粉然后入菜，咖喱的味道和洋葱的香气在油温下融为一体，非常浓郁；椰奶，不仅提供了椰香，而且使得汤汁变得黏稠厚重，拌在饭里别提多香了。
选择用牛腱来做咖喱菜，虽然炖起来要费工夫，但是，炖得软嫩的牛腱绝对是一般牛肉无法比拟的口感！配上绵软的土豆和香甜的胡萝卜，很经典的盖浇饭哦。
椰香咖喱炖牛腱原料：牛腱800g
胡萝卜400g
咖喱粉30g
土豆400g
胡萝卜300g
洋葱300g
椰奶150mL
盐15g
椰香咖喱炖牛腱的做法1牛腱切块洗干净
2胡萝卜切滚刀块
3洋葱切条
4锅内放油，煸香洋葱
5撒入咖喱粉，炒成深褐色
6放入牛腱，均匀粘上咖喱
7放入切块的胡萝卜和土豆
8翻动均匀，加水到基本没过食材，炖到牛腱软烂
9加入盐和椰奶，炖30min
Tips:
放入椰奶后汤汁会变得黏稠,要转成小火炖
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
莲藕红豆牛腱汤
食材明细：
莲藕一片，红豆三两，陈皮一片，牛腱半斤，盐少许。
莲藕红豆牛腱汤的做法步骤：
1、莲藕洗干净，去皮，切块，拍松。红豆、陈皮、牛腱洗干净。
2、瓦煲放入清水，用猛火煲滚，放莲藕、红豆、陈皮和牛腱，改用中火继续煲三小时，加盐调味，取出牛腱切成块状，即可饮汤食肉。
番茄薯仔排骨汤
食材明细：
排骨(斩件)，番茄各400克，薯仔约250克，洋葱约150克，姜1片，油1/2汤匙。
番茄薯仔排骨汤的做法步骤：
1、番茄洗净，切件去核。
2、薯仔去皮，洗净切大块。
3、洋葱去外衣，洗净，切件。
4、排骨氽水过冷河。
5、下油，放下洋葱炒香。
6、水7杯（或适量），放入煲内煲滚，放入全部用料再煲滚，慢火煲1小时，下盐调味。
补血安神牛腱汤
食材明细：
牛腱12两，杞子1两，淮山1两，龙眼肉6钱，水8碗姜2片，盐1/2茶匙。
补血安神牛腱汤的做法步骤：
龙眼肉浸洗乾净，牛腱洗净切厚件。将所有材料洗净后，放入煲中煮滚，改用文火煲2.5小时，落盐即成。
番茄薯仔骨汤(3)
食材明细：
主料：牛骨500克，黄豆50克，牛肉200克，番茄250克，土豆300克，红萝卜200克，姜2年，精盐少许。
番茄薯仔骨汤的做法步骤：
1、黄豆洗净，用清水浸半小时。牛肉切片，与牛骨一起入沸水中焯一下。
2、红萝卜、番茄及土豆去皮，切成块。
3、将姜片、牛肉、牛骨及黄豆放于锅中煲约半小时，加入番茄、薯仔、红萝卜再煲1小时，至成浓汤，加入适量精盐即可。
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