“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐泰式黄瓜汤，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
黄油30克，青葱10克，切碎，黄瓜3条，去皮，切碎，红葡萄酒醋80毫升，鸡汤945毫升，水475毫升，小辣椒3条，去籽，剁成末，新鲜欧芹10克，切碎，新鲜香菜叶3克，切碎，柠檬草5克，切碎，新鲜大蒜8克，剁成末，鱼露15毫升，酱油5毫升，生姜粉2克，盐和黑胡椒粉适量，酸奶油115克
泰式黄瓜汤的做法步骤：
1.将黄油放入一个汤锅，置中火上融化。加入青葱，炒到变软。添加黄瓜、红酒醋、鸡汤、水、小辣椒、欧芹、香菜叶、柠檬草、蒜、鱼露、酱油、生姜粉，搅拌均匀。加入盐和胡椒粉调味。用中火继续煮，直到黄瓜变很软，约20分钟。将酸奶油搅入锅里，混合均匀，再煮至少10分钟即好。
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泰式南瓜汤
食材明细：
蔬菜油15毫升，黄油15毫升，蒜1头，切碎，葱4根，切碎，小的新鲜红辣椒2个，切碎，香茅草5克，切碎，鸡汤505毫升，南瓜465克，去皮切成丁，无糖椰奶355毫升，新鲜九层塔叶1把
泰式南瓜汤的做法步骤：
1.用小火在中号汤锅里加热油和黄油。将蒜、葱、辣椒和香茅草炒出香味（小心不要把蒜炒焦）。加鸡汤、椰奶和南瓜烧开。
2.用搅拌器将汤分批搅拌成浓稠状和略有小块的浓度，看你个人喜欢哪种。搭配九层塔叶上桌即可。
泰式冬荫功汤
食材明细：
香茅，姜，花甲，虾，柠檬汁，番茄，辣椒，柠檬叶
泰式冬荫功汤的做法步骤：
1.用香茅、柠檬叶、虾、姜炒香，半熟就好了。。。然后放水下去开始熬。。。大约煮个十分钟以后，换到褒里煮。
2.这个时候把番茄切块，柠檬炸汁出来。。。放到褒里，煮大约20分钟。
3.最后，把花甲放入，煮熟，关火，这样就成为一个酸甜可口的泰式冬荫功汤。。。
泰式芋头甜汤
食材明细：
芋头115公克，椰奶1又1/2杯，椰子糖3大匙
泰式芋头甜汤的做法步骤：
1.芋头洗净、去皮切成大块备用。
2.将作法1的芋头块放入沸水中汆烫一下，至表面稍软捞出沥干水份备用。
3.取一锅，放入椰奶、椰子糖煮至沸腾。
4.于作法3中放入作法2的芋头块，以小火不断拌煮约10分钟，至芋头完全松软即可。
泰式豆腐汤
食材明细：
猪绞肉115公克，大白菜115公克，豆腐115公克，粉丝28公克，草菇10朵，葱花1/2大匙，香菜适量，高汤2杯，鱼露1大匙，椰奶适量，糖1/2大匙，胡椒粉适量
泰式豆腐汤的做法步骤：
1.豆腐洗净切小块；粉丝浸泡冷水至软；大白菜洗净切段，备用。
2.取一锅，放入高汤、猪绞肉、作法1豆腐块、大白菜段、豆腐块、粉丝及草菇、鱼露煮至猪绞肉变熟。
3.再加入葱花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均匀后，盛碗加入适量椰奶即可。
泰式咖喱花生汤
食材明细：
黄油30克，西芹3根，捣碎，小洋葱1个，捣碎，蒜末1克，面粉15克，咖喱粉15克，红椒0.5克，罐装鸡汤2罐（430毫升装），罐装椰奶415毫升，顺滑花生酱260克，碎花生仁75克
泰式咖喱花生汤的做法步骤：
1.用中火将黄油在大锅里化开。然后将西芹和洋葱放入黄油里不停炒动5分钟。再加入蒜，炒2分钟。然后加入面粉、咖喱粉和红辣椒，炒动一分钟。再倒入鸡汤煮沸。转为小火后蒸煮20分钟，期间不停搅动。然后混入椰奶和花生酱。继续炒动一直到炒热炒熟为止，然后将锅移开炉灶。
2.将汤一部分一部分的倒到搅拌机或食品加工器里搅拌均匀。然后倒到碗里，放些碎花生仁做点缀即可。
泰式冬阴功汤
食材明细：
调料：泰国味露8克，泰国青柠檬汁15克，泰国辣椒膏20克，白糖8克，鸡粉6克，香配料（草菇30克，小番茄10克，南姜片5克，柠檬叶2克，三花淡奶40克，香茅梗10克，香茅草10克，小辣椒10克，高汤500克），香菜2克。
泰式冬阴功汤的做法步骤：
1、鲜虾去头和虾线后治净；文蛤治净备用；南姜切成小片。
2、锅内加入高汤烧开，加入所有的调料煮开出香，再加入基围虾和文蛤大火煮2分钟至虾和文蛤成熟即可出锅。
小贴士：
特点：驰名正宗泰国菜，汤味浓郁、酸辣可口、开胃。
泰式酸辣汤
食材明细：
猪骨800公克，虾壳300公克，泰国辣椒3条，香茅3根，洋葱1个，蕃茄2个，柠檬1个，椒辣膏3大匙，水3000㏄，香醋100㏄
泰式酸辣汤的做法步骤：
1.将猪骨烫过洗净备用。
2.将所有材料（香醋除外）放入汤锅中，以小火熬煮约2小时，最后再加入香醋即可。
泰式海鲜粉丝汤
杏鲍菇切厚皮焯水沥干。烧锅倒入热水，放入东荫功汤调料半袋，拌匀。将杏鲍菇片加入汤中。加入解冻洗净的北极虾。
材料：
主料：杏鲍菇200g，扇贝50g，
辅料：柠檬半个，鱼露适量，
泰式海鲜粉丝汤的做法步骤：
1. 杏鲍菇切厚皮焯水沥干
2. 烧锅倒入热水，放入东荫功汤调料半袋，拌匀
3. 将杏鲍菇片加入汤中
4. 加入解冻洗净的北极虾
5. 海虹，扇贝处理干净后加入
6. 半个柠檬切片后加入汤中
7. 下入粉丝
8. 下入蟹棒
9. 最后加盐，鱼露调味即可
正宗泰式冬阴功汤
食材明细：
主料：大虾4个，草菇5个
辅料：香茅草50g，南姜适量，冬阴功酱1大勺，红线椒1个，柠檬半个，柠檬叶2片，椰子粉30g，鱼露适量，料酒少许
正宗泰式冬阴功汤的做法步骤：
1，南姜和香茅草洗净。
2，原料备齐，草菇对半切开，大虾开背去虾线，用少许料酒腌一下去腥。
3，南姜切片，香茅草拍下，切段，线椒切小块。
4，南姜、香茅草、线椒、柠檬叶放入水中。
5，开锅后小火煮3分钟。
6，放入冬阴功酱。
7，再放入椰子粉、草菇和大虾煮。
8，再加上鱼露和柠檬汁，成品。
小贴士：
1、原料备齐味道就不会错，和我在泰餐馆吃过的味道一样一样的。
2、香茅草也叫柠檬草，这个是关键哈。
3、南姜比北方的姜辣，味道浓。
4、椰子粉代替椰浆效果一样的，中和一下辣味，汤汁还浓郁。
泰式海鲜酸辣汤
食材明细：
蘑菇适量，虾适量，鱼丸适量，鱿鱼圈适量，香茅适量，香菜适量，生姜适量，青柠檬适量，朝天椒适量，东阴功调料包适量，椰奶适量，鱼露适量
泰式海鲜酸辣汤的做法步骤：
第1步蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；
第2步锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；
第3步加入少许鱼露调味；起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
小贴士：
1．香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到；2．东阴功调料包的英文是Tom yom soup power，请尽量选择东南亚产地的，口味上有保证；3．各式海鲜、蘑菇可自由搭配，新鲜的最好4．鱼露、东阴功调料包含有盐分，所以基本不用加盐调味，鱼露不可使用太多，以免腥味过重。
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