爽口青瓜冻

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编为大家整理的“爽口青瓜冻”，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

新鲜黄瓜1根（约100g），蜂蜜2汤匙（30ml），鱼胶粉1汤匙（15g）

爽口青瓜冻的做法步骤：

黄瓜刷洗干净，切成块，放入搅拌机中，加入50ml凉开水，榨成汁，滗去瓜肉，瓜汁留用。

鱼胶粉放入碗中，加入200ml开水，按顺时针方向搅拌至化开。

榨好的瓜汁中调入蜂蜜和化开的鱼胶粉，搅拌均匀，倒入模子中，然后将模子移入冰箱冷藏室至凝固即可。

小贴士：

鱼胶粉一种动物性的胶冻原料，做冻时经常要用到，含有非常丰富的蛋白质，口感绵软、有弹性、保水性很好。也可以用琼脂代替鱼胶粉，与鱼胶粉不同的是，琼脂是一种纯植物性的胶冻原料，含有水溶性的膳食纤维，但口感较脆，没有鱼胶粉做出的冻那么Q，透明度也更差一些。

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青瓜虾仁

食材明细：

西葫芦适量，虾仁适量，盐适量

青瓜虾仁的做法步骤：

第1步西葫芦洗净，这种菜我们这里还叫角瓜，你们那儿叫什么呢。角瓜很嫩，一碰就破皮。虾仁去虾线洗净，角瓜切片锅里放油加热，七成热的时候下虾仁炒，

第2步虾仁卷曲后放入角瓜片，大火翻炒，加盐，盛盘。

青瓜盅

食材明细：

青瓜2根，胡萝卜1小段，黑木耳5克，虾仁5克，香菇1个

青瓜盅的做法步骤：

1.准备的各种丁

2.将青瓜去皮，切段

3.青瓜挖空

4.放入各种丁，上蒸锅蒸

拍青瓜

食材明细：

生抽适量，黄瓜2-3根，葱3根，大蒜3辦，老干妈一瓶

拍青瓜的做法步骤：

第1步准备以下几种材料拍黄瓜，你也可以切段，都可以的，自己喜欢就好，我是比较随意的。

第2步嫩葱切小段大蒜切成小碎碎，先放到黄瓜上面，后加生抽。

第3步重点来了，这个是我的终极武器，那就是“老干妈”，我自己最喜欢吃这个风味鸡油辣椒味了，里面真的有鸡肉呢！最后加葱，搅拌均匀，当当当，美味的凉拌黄瓜就做好啦，有喜欢吃醋的小吃货们可以加醋哟，我就挺喜欢吃醋的。

小贴士：

凉拌好黄瓜后，不要马上吃，因为还没有入味，放置10分钟左右，口感最佳。

青瓜卷

食材明细：

青瓜

醋、白糖、麻油、酱油、蒜蓉、辣椒酱

青瓜卷的做法步骤：

1、青瓜（黄瓜）刨成薄长片。

2、将青瓜片卷起装盘，用醋、白糖、麻油、酱油、蒜蓉、辣椒酱成做调味汁，淋在青瓜卷上。

青瓜牛肉

食材明细：

黄瓜，牛里脊肉，红辣椒，蒜蓉，姜丝

青瓜牛肉的做法步骤：

1.将牛肉切丝，用盐一小勺，胡椒粉1/2，芡粉3小勺，一粒蒜蓉码匀腌制片刻。

2.锅中坐油见热，倒入牛肉翻炒。变色倒入酱油着色后起锅。

3.黄瓜在另起的油锅中加盐稍翻炒，倒入2，放入红椒丝拌匀即可。

小贴士：

1.牛肉丝想要得对，只要会看竖丝，想着把竖丝切断就好。（图片后补） 2.牛肉丝一般不要切的太细。 3.牛肉一定要等到变色后再倒入酱油才能上色。 4.学会炒牛肉丝，加什么你自己喜欢的配菜都可以了。

酸辣青瓜

食材明细：

主料：青瓜1根半

辅料：剁椒适量，蒜适量，盐适量，生抽1勺，香醋1勺半，白糖1勺

酸辣青瓜的做法步骤：

1，食材：青瓜、剁椒、蒜（已拍碎）

2，将青瓜清洗清洗。

3，放在案板上切开。

4，放入大碗中。

5，然后，搁入适量的剁椒和蒜，加适量的盐。

6，加1勺生抽。

7，加1勺半香醋。

8，加1勺白糖。

9，调味拌匀即成。

青瓜木耳

食材明细：

木耳，青瓜，盐少许，肉末1匙，蒜蓉1半匙

青瓜木耳的做法步骤：

1.锅热后倒适量清油，倒入蒜蓉和肉末，炒香。

2.然后倒入木耳，加适量食盐，翻炒三五分钟。

3.接着倒入用盐略腌过的青瓜，一起翻炒二分钟，即可盛出。

感谢您阅读“97美食网”的《爽口青瓜冻》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爽口凉菜专题，希望您能喜欢！