食材明细:
圆茄子适量,西红柿适量,橄榄油适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量
西红柿烧茄子的做法步骤:
第1步西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒
第2步待到花椒出香味,捞出放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去
第3步煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味
第4步先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士:
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮2、茄子比较吸油,如果想给老人,可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再煸炒就可以不用放那么多油了!3、蒜末最后放,出锅前蒜香诱人。
食材明细:
番茄200克,草鱼300克,香菜20克,木耳(水发)30克,鸡蛋清40克,大葱30克,花椒3克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,植物油30克
西红柿烩鱼丝的做法步骤:
1.西红柿去皮、子,取硬柿壁切1厘米的方丁;鱼肉切细丝,用盐、味精、水淀粉抓匀,稍腌渍片刻;葱洗净切末和花椒一起投入烧热的油锅,炸出香味,捞出花椒和葱末,葱椒油留用;香菜择洗干净,切成末;木耳择洗净撕成细丝。
2.勺中加水烧沸,将柿子、鱼丝分别放入氽出;木耳用开水焯过。
3.勺中加葱椒油烧热,即加入上汤、盐,调味,加入鱼丝烧开,打去浮沫,加柿子丁、木耳丝,用水淀粉勾芡,淋香油,撒香菜末即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
西红柿烩油条
油条配上西红柿,解油腻,十分爽口。
食材配方
主料:
油条
2根西红柿
1个辅料:葱
适量油
适量盐
适量
做法 共5个步骤
1.将油条切小段备用
2.西红柿切小块儿备用
3.将锅加热放入2勺油,油烧热到70度后放入西红柿
4.加入盐,先加入盐是为了充分杀出西红柿的汁,用铲子切碎西红柿,并且充分翻动,这样有助于将西红柿炒成西红柿酱
5.西红柿成酱后,放入葱花,翻炒几下后放入油条段儿,充分翻炒油条,使得西红柿酱均匀的包裹住油条段儿。大约2分,油条被加热后即可。
食材明细:
炝饼,西红柿,生菜,猪瘦肉,葱,盐,胡椒粉,糖,鸡精,生粉,色拉油
西红柿烩炝饼的做法步骤:
1.原料:炝饼、西红柿、生菜、猪瘦肉、葱 调料:盐、糖、胡椒粉、鸡精、生粉、色拉油
2.猪瘦肉洗净,切成薄片,用盐、糖、胡椒粉、鸡精、生粉腌制。
3.西红柿洗净,切片,生菜洗净,炝饼切块。
4.炒锅放水,烧开,依次放西红柿、炝饼煮开,放肉片煮2分钟,放 生菜、葱花、鸡精调味即可。
食材明细:
茄子。洋葱,柿子椒,西红柿,芹菜,蒜。黄油,胡椒粉,盐,香叶。
素烩茄子块的做法步骤:
1、将茄子洗净切成方块状,洋葱去皮洗净切成小丁,柿子椒去籽蒂洗净切成块,西红柿烫去皮切成大块,芹菜切成段;
2、坐锅点火放入黄油,油化开放入香叶、蒜炒香,先放入茄块煸炒片刻,再加入青椒、芹菜、洋葱,放一勺高汤,大火烧开后加盐、胡椒粉调味,收汁后放入西红柿炒熟即可出锅。
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