食材明细:
芦笋约20根,罐头珍珠鲍贝1桶,淀粉少许,鸡精少许,料酒少许
芦笋珍珠鲍贝的做法步骤:
1、将芦笋洗干净后去根部较硬的部分;
2、锅热下少许油,油7成热将芦笋倒入翻炒;
3、倒入少许料酒增加芦笋鲜味,继续翻炒;
4、等芦笋变成翠绿色后加入少许鸡精和清水,水不要没过芦笋;
5、待芦笋变软后捞出,装盘;
6、锅中的汤不要倒,将鲍贝倒入翻炒,然后勾芡出锅;
7、将芡汁均匀淋在芦笋上即可!
小贴士:
不要加任何盐,因为鲍贝已经是咸的了!
食材明细:
鲍鱼300克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克,鸡蛋清25克,料酒10克,盐4克,鸡精2克,胡椒粉2克,鸡油5克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,植物油20克,香油5克
滑熘鲜鲍的做法步骤:
1. 将鲍鱼洗净,片成薄片,再用鸡蛋清和淀粉上浆;
2. 青椒、红椒切成柳叶片;
3. 姜、葱、蒜均切片;
4. 清汤置于碗中,加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉调成汁;
5. 炒锅上火放植物油,油热时将浆好的鲍鱼迅速投入,滑透后捞出用漏勺沥油;
6. 另将一锅置火上,放入底油,油热时放入葱片、姜片、蒜片稍煸,再下入青椒片、红椒片煸炒几下,泼入制好的汁,烧沸后倒入滑好的鲍鱼片,颠几下锅,最后淋些香油,即可出锅装盘。
小贴士:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
A.海参1条,虾仁5颗,水发鱿鱼100公克,鸽蛋3粒,脆笋片20公克,甜豆5条,红萝卜片20公克,鱼板4片,B.蒜末1/2茶匙,鸡汤80㏄,A.盐1/2茶匙,蚝油1大匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/2茶匙,B.太白粉水1大匙,绍兴酒1茶匙
烩什锦的做法步骤:
1.所有材料A洗净处理毕后,放入滚水中汆烫、再捞起过凉,备用。
2.热锅,放入少量油,爆香蒜末,再加入绍兴酒、鸡汤,接着放入所有作法1的材料,待滚加入调味料A拌匀,再以太白粉水勾芡即可。
食材明细:
鸡翅根6个,香菇6两,油麦菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒粒适量,红辣椒皮适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量
鸡肉蘑菇的做法步骤:
第1步准备好蒜,葱准备好油麦菜
第2步准备好香菇切好鸡翅根
第3步油熟后,放花椒粒,红辣椒皮翻炒(辣椒皮可以在下一步和肉一起放)接着放入鸡肉,姜片,盐
第4步倒入酱油适当加点水,多炒一会,放入葱蒜,葱蒜也可早些放
第5步放入蘑菇,翻炒继续翻炒
第6步放入油麦菜,尝好盐,放点鸡精,出锅
食材明细:
鸡蛋400克,口蘑50克,盐3克,味精1克,香油3克,淀粉(豌豆)3克
鸡蛋白熘蘑菇的做法步骤:
1.口蘑放温水中泡透,捞出洗净,沥水,放入碗内,加适量鸡汤后,上蒸锅蒸熟,把鸡蛋煮熟,取蛋清切成小条.
2.炒锅上火,下鸡汤,放入蒸好的口蘑,烧开时再加精盐,蛋清片,味精,用淀粉勾芡,淋上香油,即可食用.
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
杏鲍菇2个,熟咸蛋2个,枸杞1把,香麻油
蟹黄烩鲍片的做法步骤:
1.起油锅下咸蛋黄,抹炒到冒泡泡后再加入菇片同炒然后放枸杞,1杯水并改用小火焖煮.
2.下蛋白调味(别全下.以免太咸);盐.鸡精 都不用.
3.起锅前淋点香麻油。
食材明细:
土司8片,肉片30公克,虾仁8尾,透抽30公克,红萝卜片20公克,青江菜2棵,水250㏄,太白粉水1大匙,蚝油1大匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,香油1茶匙
什锦烩土司的做法步骤:
1.土司切成长方形,放入烤箱以170℃烤至金黄色,需不时翻搅,取出后放置盘内,备用。
2.透抽切小片,青江菜洗净对半切开,和虾仁、肉片一起汆烫后洗净,备用。
3.取锅加入水及调味料所有材料,待滚后加入作法2的所有材料,再度煮滚后加太白粉水勾芡至浓稠,淋上香油,最后再铺上作法1的盘上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香烩鲍贝蘑菇鸡肉熘什锦》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题,希望您能喜欢!