牙车块（鸡丝沙律）

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《牙车块（鸡丝沙律）》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

牙车块这个名字对越南华侨来说绝不陌生。“牙”是越南语读音，解作鸡的意思，而“车块”即为沙律。意谓鸡肉与杂菜丝混合而吃，食味清淡又有益健康，追求窈窕的都市人，千万不要错过。分量：2人预备时间：20分钟烹调时间：10分钟材料熟鸡丝100克，花椰菜50克(切成细丝)，胡萝卜30克(去皮，切成细丝)，泡菜30克，花生碎2汤匙，酸鱼露汁2汤匙，薄荷叶数片，盐适量。

牙车块（鸡丝沙律）的做法步骤：

(1)将花椰菜、胡萝卜、泡菜丝及酸鱼露汁拌匀，放于碟上。

(2)鸡丝用少许盐调味拌好，排放干杂菜丝上，再加花生碎及薄荷叶即可。

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海鲜沙律

食材明细：

花枝70g，虾仁3只，蛤蜊5个，洋葱丝75g，小黄瓜片30g，小蕃茄50g，辣椒末10g，蒜末10g，柠檬汁1大匙，鱼露3/2茶匙，糖1茶匙

海鲜沙律的做法步骤：

1.花枝上切出交叉的条纹（切法可参考基本刀功）后再切成小块；虾仁剖背去沙肠；蛤蜊放入盐水中吐沙。

2.洋葱切丝、小黄瓜切片、小蕃茄对切。

3.将蛤蜊、花枝、虾仁放入滚水中煮熟后取出，马上沖冷水降温备用。

4.将所有调味料混合成调味酱并加入辣椒末、蒜末。

5.将作法2与作法3处理好的材料，与作法4调好的酱料拌匀即可。

鲜果沙律

食材明细：

芒果，哈密瓜，苹果，猕猴桃，沙律汁，生菜叶，番茄

鲜果沙律的做法步骤：

1、将芒果、哈密瓜、苹果、猕猴桃切成粗粒，放入沙律汁拌匀后，放入冰箱冷冻1小时备用。

2、将生菜叶洗干净，用保鲜纸包好，放入冷冻约20分钟备用。

3、将碟洗干净，用生菜铺在碟面，然后放入冷冻好的沙律水果。

4、将番茄切开放在碟边装饰好就可以。

小贴士：

1、水果一定要新鲜，冰冻的时间要足够。

2、沙律从冰箱里取出一段时间后会解冻，并流出一部分水，在盘子上铺上生菜，既美观，又能起到将水和沙律分隔的作用。

银耳沙律

食材明细：

银耳(干)25克，蘑菇(鲜蘑)100克，番茄150克，胡萝卜100克，生菜(团叶)500克，牛奶30克，色拉酱200克

银耳沙律的做法步骤：

1. 银耳清水浸1小时，撒成小朵，放落滚水中，煮约10分钟，取出；

2. 蘑菇用水洗净，控干水，切开边；

3. 将甘笋（胡萝卜）去皮，洗净切粒，放落滚水中烫约10分钟，捞出滴干水；

4. 番茄、生菜洗净切粒备用；

5. 将银耳、蘑菇、甘笋、番茄、生菜放一起煮熟，食时加入沙律酱，拌匀即可。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

沙律炸大虾

食材明细：

大虾5只，沙律酱适量，tempura粉

沙律炸大虾的做法步骤：

1、首先先腌制大虾，腌制材料：玉米粉少许、蚝油适量、酱油适量、花雕酒适量混合拌匀，和大虾搅拌好，腌一会；

2、把腌制好的大虾沾上tempura粉；

3、放进油锅里炸至金黄色；

4、把炸好的大虾盛盘、再淋上沙律酱即可。

小贴士：

对于爱吃辣的朋友，沙律酱也可以加上少许红辣椒片。

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