食材明细:
主料:糯米粉适量,紫薯泥适量,草莓果酱适量
雨花石果酱汤圆的做法步骤:
1,紫薯蒸熟趁热压成泥,过筛。
2,放适量糯米粉和水揉成团。
3,取一小部分入开水锅里煮熟。
4,加入团里一起揉开,这样汤圆会有更好的延展性。
5,分一部分加入过筛的紫薯泥揉成紫薯团。
6,取两种面团搓成两条。
7,缠成麻花状。
8,分成小剂子,取一个揉成碗状。
9,中间包入蓝莓馅。
10,收圆。
11,开水下锅,开起来后滴入几滴冷水。
12,煮5-10分钟即可。
小贴士:
先放一部分汤团在锅里煮熟后再揉成团,这样汤圆更有延展性,好做一些。
食材明细:
糯米粉150克,可可粉10克,红曲粉10克,糖粉10克,红豆沙馅100克,清水适量,白砂糖20克
正月十五的花样汤圆--雨花石汤圆的做法步骤:
第1步糯米粉分成等量三等份装入三个小碗中,然后分别筛入可可粉、红曲粉和糖粉;将三个碗中分别加入适量清水,拌匀揉搓成团;
第2步将三种颜色的粉团混合成团;搓成长条状;
第3步分切成小剂子;取一个小剂子搓圆按扁,装入一小块红豆沙馅;
第4步包口收圆后搓出团;其它也逐一按照上述步骤完成;
第5步煮一锅水,加入白砂糖,大火烧沸;入汤圆,煮至再次沸腾时加少量冷水,再次煮沸后再加;
第6步如此反复3-5次,至汤圆完全浮起时,再煮1-2分钟关火;转入小碗中即可食用。
小贴士:
1.可可粉的口感会比较苦,所以白色粉团中要加入适量糖粉,才能中合可可粉团的苦味;2.一般煮汤圆都是煮好后再放糖,这里煮汤圆时是将糖先放在水中煮的,目的也是为了去除可可的苦味;3.三种颜色的粉团混合时,只要捏合成一起即可,不用过分揉合,否则颜色的纹路就不会清晰;4.红豆沙馅也可以用黑芝麻馅等代替,这个根据各人口味自由选择。
食材明细:
主料:糯米粉300g,可可粉6g,抹茶粉6g,紫薯粉6g,南瓜泥10g
辅料:豆沙馅200g,糯米甜酒适量
可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆的做法步骤:
1,把准备好的糯米粉均匀分成50g三份,100g一份,依次向三份50g的糯米粉中加入可可粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜泥
2,南瓜泥混合后加入40ml的水,充分混合搅拌后用手揉成面团备用
3,100g的糯米粉加入80ml的水,拌匀备用
4,取可可粉面团、南瓜泥面团和糯米面团放在硅胶垫中揉成细条,并列排放一起。(面团颜色可任意自行搭配)
5,用手把面条拧成麻花状再揉搓成长条,改刀切成20g左右一段
6, 把切好的粉剂子揉圆后放于手掌压扁,放入豆沙馅包起。
7,把包好的汤圆揉成圆球状待用
8,锅里的水烧开,然后放入汤圆,再加入半瓶甜糯米酒糟,煮到汤圆都浮起即可
9,这样一碗色彩丰富的汤圆做好咯
10,成品欣赏
小贴士:
小贴士:
1.混合粉团时千万不要过度混合,不然不能出现颜色的纹路。
2.家里没有抹茶粉可可粉或紫薯粉可以用胡萝卜汁、菠菜汁等代替
3.不喜欢豆沙馅的亲可以把内陷换成巧克力、芝麻、水果、芝士等哟~
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