“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下是小编收集整理的“地木耳炒鸡蛋”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
地木耳250克，鸡蛋2个，朝天椒2个，蒜头2瓣，小葱2根，油50克，盐3克，胡椒粉2克，米酒1汤匙，味精适量
地木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.将地木耳反复洗净去沙，沥干备用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱绿部分；朝天椒切成椒末。
2.将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液。
3.炒锅烧热，倒入油烧至7成热，一边下鸡蛋液，一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋，待鸡蛋熟后盛起备用。
4.锅中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒。
5.接着淋米酒，放入椒末、鸡蛋炒匀，加入盐调味。
6.最后撒下葱绿段，加味精起锅装盘即可。
小贴士：
地木耳一定用水先浸泡下，多次冲洗，以去除小砂粒和杂质。烹调时最好加点米酒去除清腥气。
97msw.cOm延伸阅读
木耳炒鸡蛋的做法 木耳炒鸡蛋怎么炒
木耳放温水中泡发摘小朵，青红椒切菱形片，葱姜蒜切片，鸡蛋打散备用，锅中水煮开，放木耳焯熟，捞出，油温烧至5成热，倒蛋液快速滑熟，盛出，留底油，放葱姜蒜炒香，加青红椒翻炒半分钟，加木耳、料酒大火翻炒，放鸡蛋，调盐、胡椒粉、醋、生抽炒半分钟即可出锅。
木耳炒鸡蛋怎么炒
主料：
干木耳10克，鸡蛋2个;
辅料：
大葱1段，姜1块，蒜2瓣，红椒20克，青椒20克，盐半勺，胡椒粉2克，醋半勺，生抽半勺;
木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.将木耳放入温水中泡发，去蒂摘小朵，青红椒切菱形片，葱姜蒜切片。
2.鸡蛋磕入碗中打散备用；
3.锅中放入适量清水煮开，放入木耳焯熟，捞出沥干；
4.锅中放入适量油，油温烧至5成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用；
5.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入青红椒翻炒半分钟，加入木耳、料酒半勺大火翻炒；
6.放入鸡蛋，调入盐半勺、胡椒粉2克、醋半勺、生抽半勺翻炒半分钟即可出锅。
小贴士：
黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。
番茄木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：番茄2个，木耳适量，鸡蛋2个
辅料：油适量，盐适量，葱适量
番茄木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1，木耳泡发洗净。
2，番茄洗净去皮，切块。
3，鸡蛋炒至凝固取出。
4，锅里油热加入葱花炒香，加入番茄，木耳翻炒一会。
5，加入鸡蛋翻炒。
6，最后加点盐调匀即可。
9，成品图。
小贴士：
木耳要提前泡发，洗净，最好焯一下。
相信《地木耳炒鸡蛋》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
