“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请阅读由小编为你编辑的木耳山药(2)，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：黑木耳，山药，
辅料：青红椒片，花椒，
调料：盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，大蒜，葱，淀粉
木耳山药的做法步骤：
1、将山药洗净去皮切成滚刀块，沾上一层干淀粉，用油炸成金黄色待用；
2、坐锅点火倒入油，至3成热时下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、葱花炒香，倒适量水，放入木耳大火烧片刻，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后放入炸好的山药和青红椒，自然收汁出锅即可。
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山药木耳小炒
家常小炒--山药木耳小炒
材料：猪颈肉，山药，木耳，蒜苗，生抽，料酒，香醋，盐，味精，香油。
山药木耳小炒做法1，猪颈肉洗净切片调入一大勺生抽，一勺料酒抓匀略腌。
2，木耳泡发洗净择小朵。
3，山药洗净去皮，流水冲洗后切条，再泡入清水中冲洗片刻。
4，蒜苗洗净切段儿。
5，炒锅内入油，油温三成热的时候滑入肉片儿，小火炒至肉片儿变色后倒入山药木耳翻炒。
6，调入适量盐，半勺醋，小半碗儿清水，翻炒三五分钟。
7，最后加入青蒜苗，味精，香油，翻炒三分钟出锅即可。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
山药饼(2)
食材明细：
细砂糖45公克，水80cc，中筋面粉100公克，山药100公克
山药饼的做法步骤：
1.细砂糖与水拌匀至没有颗粒；中筋面粉过筛备用。
2.紫山药削皮，磨成泥状，再与作法1的材料拌匀成稠状面煳备用。
3.锅内倒入少许油均匀加热，用汤杓将面煳舀入平底锅摊成圆状，以中小火煎至两面呈金黄色即可。
山药炒木耳肉片
食材明细：
山药280克、猪瘦肉100克、黑木耳适量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱适量
山药炒木耳肉片的做法步骤：
1.瘦肉切片，适量的淀粉，料酒，拌匀20分钟；木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净后撕成小朵
2.山药削去皮，洗净后切成薄片，清水中浸泡(防止变黑)；姜切丝，大蒜切粒，葱切花；
4.将山药放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干待用；
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用；
6.锅内再加少许油，下黑木耳与焯烫好的山药，翻炒2分钟；
7.放入炒好的瘦肉，加适量盐、放入葱花，少许水（一点点），翻炒均匀；
山药木耳炒肉片
食材明细：
猪里脊肉100克，铁棍山药200克，木耳25片左右，胡萝卜50克，耗油适量，盐适量，淀粉少量
山药木耳炒肉片的做法步骤：
第1步木耳泡发备用（最好前一天泡发，这样木耳软糯），猪肉切片加少量盐和少许淀粉抓匀备用山药和胡萝卜切薄片备用
第2步先热锅冷油滑开肉片，倒入山药翻炒1-2分钟，倒入胡萝卜和木耳继续翻炒一分钟，加约半碗水煮约2分钟，最后加入约大半勺耗油和少量盐收汁起锅，撒少许葱
小贴士：
因耗油本身鲜咸，所以除了盐就不需要加其他调料了
山药炒木耳(1)
食材明细：
主料：山药250克，泡发木耳100克
辅料：红椒适量，洋葱适量
配料：精盐适量，食用油适量
山药炒木耳的做法步骤：
1，食材。
2，泡发的黑木耳，洗净摘小朵。
3，山药去皮切片，用清水泡着。
4，切好红椒丝和洋葱丝。
5，烧开水，加入山药。
6，加入黑木耳，同时焯水。
7，捞出来冲一下冷水。
8，炒香洋葱丝。
9，加入山药和黑木耳。
10，加入红椒。
11，加入精盐炒匀。
12，装碟。
小贴士：
1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、
4、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。
枸杞木耳炒山药
食材明细：
山药200克，荷兰豆50克，黑木耳3朵，枸杞10克，盐1茶勺，油20克
枸杞木耳炒山药的做法步骤：
第1步木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒；
第2步然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，
第3步最后加盐和枸杞炒匀即可。
山药木耳骨汤
食材明细：
主料：铁棍山药200克，黑木耳适量，猪脊骨400克
辅料：姜适量，葱适量
配料：精盐适量
山药木耳骨汤的做法步骤：
1，食材。
2，猪脊骨用清水泡一下，其间多换几次水。
3，给山药去皮切段清水泡着。
4，把黑木耳泡发，洗净。
5，锅里加入姜和葱烧开后把猪骨加入焯水。
6，焯水后的猪骨洗去泡沫，加入汤锅中。
7，加入开水，大火煮开约3分钟，去泡沫，转小火。
8，炖约40分钟，加入山药同炖熟。
9，山药炖熟后，加入黑木耳。
10，再炖一会，加入盐调味。
11，装碗。
小贴士：
焯过水的骨汤适合加入开水炖，滴点白醋，味美省时间。
感谢您阅读“97美食网”的《木耳山药(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题，希望您能喜欢！
