“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“虫草炖野鸭(2)”，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
光野鸭1只(500克)，冬虫草5克，火腿片30克，桂圆肉15克，姜片25克，葱结25克，鸡油20克，料酒3茶匙，清汤800克，精盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1／3茶匙。
虫草炖野鸭的做法步骤：
将光野鸭焯水，与冬虫草、火腿片、清汤等调配料放入炖盅内，入蒸笼旺火加热2小时，捡去姜、葱，调入盐、味精、胡椒粉，再加热10分钟原盅上席。
小贴士：
特点
汤清味鲜，野鸭酥烂，强身健体。
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虫草杜仲炖海虾(2)
食材明细：
主料：新鲜海虾1斤，
辅料：冬虫夏草3钱，生杜仲3钱，酒1小匙，盐1小匙
虫草杜仲炖海虾的做法步骤：
1)海虾留壳剪去须、脚，挑去泥肠，洗净沥乾；
2)冬虫夏草、生杜仲以清水洗净杂质；
3)取5碗水加虫草、生杜仲先熬汤；
4)约熬40分钟後，再放进处理好之虾，并加酒调味去腥，虾熟後，加盐即成.
炒野鸭脯(2)
食材明细：
主料：野鸭2000克，
辅料：冬笋150克，红尖椒15克，
调料：白砂糖5克，盐10克，姜2克，猪油100克，白皮大蒜50克，蚕豆淀粉10克，料酒25克，小葱10克，酱油25克
炒野鸭脯的做法步骤：
1.将野鸭毛拔去毛，剖腹去内脏洗净，取下鸭脯肉，切成1厘米宽、2厘米长的片，用酱油、湿淀粉浆好；
2.大蒜剥去蒜衣，切片；
3.冬笋去壳、老根，洗净，切鸭脯大小的片；
4.香葱去根须，洗净，切末；
5.辣椒去蒂、籽，洗净，切末；
6.生姜洗净切末；
7.炒锅置旺火上，烧热，用油滑锅后，舀入熟猪油，把鸭片入锅炒至熟，加酱油、料酒、白糖、大蒜、冬笋、辣椒、精盐，加入汤少许，烧片刻，用湿淀粉勾芡起锅盛入盘内，撒上葱花。
参贝虫草瘦肉炖雪梨(2)
食材明细：
主料：梨200克，瘦猪肉150克，
辅料：西洋参12克，川贝母12克，冬虫夏草12克，
调料：盐3克
参贝虫草瘦肉炖雪梨的做法步骤：
1.雪梨用水洗净，削去皮，去心，切块。
2.花旗参（西洋参）、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉用清水洗净。
3.花旗参切成片状。
4.将雪梨、花旗参、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉一起放入电子瓦煲内，加适量滚水，炖4小时。
5.加细盐调味，即可饮用。
小贴士：
健康提示：
1.经常食用此炖品，可以滋补肺肾，补气润喉，令声音清响，预防气管炎，支气管炎的发生。
2.阴虚火旺，喉咙疼痛，声音嘶哑，或者烟，酒过多，夜生活频繁，睡眠不足，喉咙痛，干咳无痰，或咳痰带血，心烦气躁，都可以用此炖品食疗。
3.外感风寒咳嗽，痰多清稀之人，不宜食用。
4.以上材料用来煲汤也可以，作炖品，则滋阴润燥功效好。作煲烫用，则清热泻火力强。
食物相克：
西洋参：本品与藜芦相克。
川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
虫草鸭舌(2)
食材明细：
主料：鸭舌500克（100根），虫草60克（100根）。白莲米50克，鸭子1只约1250克，猪排骨750克。
调料：姜10克，葱10克，川盐4克，绍酒15克，胡椒粉1克，味精1克。
虫草鸭舌的做法步骤：
1.用根条粗壮质地好的虫草，用温水清洗泥沙，去根足，浸泡回软。
2.将鸭子、排骨洗净，斩成块，入沸水中去净血污装汤盘，加姜（5克）、葱（5克）、绍酒（8克）、川盐（2克），清水上笼蒸约2小时，制成特制鸭汤约1000克。
3.将莲子泡涨，除去皮、心，蒸粑。
4.选完整鸭舌，洗净煮熟去骨。将虫草逐一放入鸭舌内摆入碗中，加姜（5克）、葱（5克）、绍酒（7克）鸭汤250克、川盐（2克），上笼蒸熟定型。
5.把已蒸好的虫草鸭舌翻扣入大盘内，熟莲子镶在鸭舌四周，倒入特制鸭汤（鸭子、排骨作它用）即成。
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