食材明细:
苏打饼干屑60克,帕马森干奶酪粉20克,新鲜扇贝225克,淡奶油60毫升,黄油45克
帕马森干酪扇贝的做法步骤:
1.将饼干屑和干酪粉放入大的拉链袋里,封口,摇晃袋子使拌匀。
2.将扇贝放在一个小碗里,倒入淡奶油。搅拌充分让扇贝均匀裹上奶油。
3.将扇贝一个一个的放入饼干面包屑的混合物里。轻轻压一下扇贝使混合物粘上,然后抖掉任何多余的粉屑。将扇贝一个一个分别平放在盘子里,让饼干奶酪屑粘牢,注意不要将扇贝堆放。
4.黄油放入大煎锅,用中到大火加热。当黄油热至起泡时,逐个加入干贝,注意不要一次放太多。在煎扇贝时,将锅盖上,每面煎约2分钟,直到外面香脆,但里面刚好熟。如有必要,请分成2次做。趁热即食。
食材明细:
墨鱼贝果1个,美奶滋30g,帕玛火腿6片,黄哈密瓜1/2颗,绿哈密瓜1/2颗,香菜适量
义式帕玛森Bagel的做法步骤:
1.将墨鱼贝果由侧面剖开成2半,一层用来当底制作,另一层完成后盖上。
2.将美奶滋均匀抹在作法1的其中一层贝果上。
3.将帕玛火腿折叠成波浪状,铺在作法2上方,排成一圈圆形。
4.将黄、绿两色哈密瓜各用挖球器挖出3颗小球,颜色交错放在作法3上,再加入香菜装饰,最后盖上另一层贝果即可。
食材明细:
主料:印度奶酪约0.25kg
辅料:鹰嘴豆面粉1杯,米粉2汤匙,玉米面粉1汤匙,小苏打适量
配料:姜蒜酱1茶匙,盐适量,红辣椒粉0.5茶匙
印度奶酪帕可拉的做法步骤:
1,将米粉、玉米粉、姜蒜酱、红辣椒粉,小苏打和盐加入适量水做成糊状。
2,印度白奶酪块在热水中煮5分钟再沥干。
3,将油烧热,每个印度奶酪块蘸上准备好的面糊后放入锅中炸。直到颜色变成金黄色后放到吸水纸上
4,把炸好的奶酪放在盘子上摆好,配上一杯番茄酱或绿酸辣酱和一杯玛萨拉就完成了。
食材明细:
小土豆800g,橄榄油2汤匙,迷迭香1汤匙,百里香1汤匙,蒜粉2汤匙,甜椒粉1汤匙,盐1汤匙,现磨黑胡椒1/2汤匙,帕玛森奶酪碎150g,新鲜欧芹适量
帕玛森蒜香烤薯角的做法步骤:
第1步小土豆刷洗干净后切成角块,像切橙子一样一切八就行了先用冷水冲洗走多余淀粉,再用冰水浸泡30分钟
第2步沥干,用厨房纸或茶巾印干水分放入橄榄油翻匀,使每一个薯角上都裹上油
第3步依次放入迷迭香百里香
第4步蒜粉甜椒粉
第5步盐黑胡椒。翻拌均匀
第6步最后放入帕玛森奶酪翻拌均匀铺在铺好烘焙纸的烤盘上
第7步风炉预热230度放入烤盘后转200度。没有风炉的上下火230度
第8步烤18-20分钟出炉后撒上欧芹碎就可以啦
小贴士:
香草可以随自己喜好选择。调味也可以根据自己的口味调整
食材明细:
橄榄油1/2汤匙,去皮去骨鸡胸肉4块,新鲜黑胡椒粉1/2茶匙,大蒜1瓣,切成末,洋葱1/2个,切细碎,鸡汤100毫升,意大利粉酱500克,马苏里拉奶酪100克,磨碎
妈妈的番茄马苏里拉奶酪鸡的做法步骤:
1.取一个大煎锅放中偏大火上,倒入油加热。放入鸡胸肉,每一面煎4至5分钟,或直至肉质变白色。加入黑胡椒,大蒜,洋葱和鸡汤。盖上锅盖,中火煮至汤快要没了,约7至10分钟。
2.将意粉酱倒入鸡肉的锅里,搅匀,然后盖上盖,再煮10分钟,或直至鸡肉完全熟透,中心不再是粉红色。撒上奶酪,盖上锅煮另一个2至3分钟,或直到奶酪融化即好。趁热吃。
食材明细:
A.黑芝麻酱35公克,热开水65公克,B.细砂糖45公克,全脂鲜奶180公克,C.吉利丁片12.5公克,D.动物性鲜奶油80公克
芝麻奶酪的做法步骤:
1.所有材料A拌匀成黑芝麻酱汁备用。
2.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。
3.所有材料B以中小火煮至约70℃,至细砂糖完全融化后熄火,加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料D拌匀备用。
4.取作法3的材料以细筛网过筛出奶酪液,加入作法1的黑芝麻酱汁调匀,倒入模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。
5.将完成的作法4模型移入冰箱冷藏至黑芝麻奶酪液凝固即可。
奶酪马芬蛋糕的制作过程:【约图片中大小14个量】
材料:无盐黄油80g奶油奶酪120g细砂糖120g鸡蛋2个纯牛奶120g低筋粉240g泡打粉7g杏仁片适量
做法:
1、【图1-3】取奶油奶酪提前室温软化,软化后用隔热水打发至顺滑,再加入牛奶搅拌匀备用。2、【图4-6】取黄油提前室温软化,再用电动打蛋器打散,分次加入细砂糖继续打发至黄油略彭松状态,鸡蛋打散分次倒入黄油中打匀(每次打匀后再加下一次蛋液),最后一次性倒入奶酪糊搅拌匀。
3、【图7-10】低筋粉和泡打粉过筛倒入黄油糊中拌匀,搅拌好的面糊装入裱花袋挤入模具中约8分满,最后撒上适量的杏仁片即可。
4、【图11-12】烤箱提前预热,温度为175度上下火,烤盘放入中层,时间约35-30分钟出炉即可。
小贴士:1、提前准备工作:奶油奶酪和黄油提前半小时拿出来室温软化。
2、奶酪打发的时候底部隔热水打发。
3、加鸡蛋液的时候每次打匀再加下一次的蛋液,最后打匀就好,打的时间过长就会出现油水分离状态。
4、加粉类后粗粗搅拌匀即可,不需要戚风蛋糕一样的过多搅拌。
5、没有杏仁片的可以忽略此材料.
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