红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过整理，为你编辑了帕马森干酪扇贝，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
苏打饼干屑60克，帕马森干奶酪粉20克，新鲜扇贝225克，淡奶油60毫升，黄油45克
帕马森干酪扇贝的做法步骤：
1.将饼干屑和干酪粉放入大的拉链袋里，封口，摇晃袋子使拌匀。
2.将扇贝放在一个小碗里，倒入淡奶油。搅拌充分让扇贝均匀裹上奶油。
3.将扇贝一个一个的放入饼干面包屑的混合物里。轻轻压一下扇贝使混合物粘上，然后抖掉任何多余的粉屑。将扇贝一个一个分别平放在盘子里，让饼干奶酪屑粘牢，注意不要将扇贝堆放。
4.黄油放入大煎锅，用中到大火加热。当黄油热至起泡时，逐个加入干贝，注意不要一次放太多。在煎扇贝时，将锅盖上，每面煎约2分钟，直到外面香脆，但里面刚好熟。如有必要，请分成2次做。趁热即食。
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帕马森奶酪烤鸡腿
食材明细：
盐1茶匙，新鲜黑胡椒粉1茶匙，磨碎意大利帕马森碎奶酪200克，鸡蛋1个，鸡腿12个
帕马森奶酪烤鸡腿的做法步骤：
1.在浅碗里，将盐，胡椒粉和碎奶酪混匀。
2.另用一个碗，打入鸡蛋，用搅蛋器搅打直到呈均匀浅黄色。
3.将鸡腿先放入鸡蛋碗里蘸上蛋汁，再放入奶酪碗里，均匀裹上碎奶酪。
4.鸡腿放在烤盘上。烤盘放入已预热至200ºＣ的烤箱，焙烤45分钟，或直至外面呈金黄色。
义式帕玛森Bagel
食材明细：
墨鱼贝果1个，美奶滋30g，帕玛火腿6片，黄哈密瓜1/2颗，绿哈密瓜1/2颗，香菜适量
义式帕玛森Bagel的做法步骤：
1.将墨鱼贝果由侧面剖开成2半，一层用来当底制作，另一层完成后盖上。
2.将美奶滋均匀抹在作法1的其中一层贝果上。
3.将帕玛火腿折叠成波浪状，铺在作法2上方，排成一圈圆形。
4.将黄、绿两色哈密瓜各用挖球器挖出3颗小球，颜色交错放在作法3上，再加入香菜装饰，最后盖上另一层贝果即可。
帕玛森蒜香烤薯角
食材明细：
小土豆800g，橄榄油2汤匙，迷迭香1汤匙，百里香1汤匙，蒜粉2汤匙，甜椒粉1汤匙，盐1汤匙，现磨黑胡椒1/2汤匙，帕玛森奶酪碎150g，新鲜欧芹适量
帕玛森蒜香烤薯角的做法步骤：
第1步小土豆刷洗干净后切成角块，像切橙子一样一切八就行了先用冷水冲洗走多余淀粉，再用冰水浸泡30分钟
第2步沥干，用厨房纸或茶巾印干水分放入橄榄油翻匀，使每一个薯角上都裹上油
第3步依次放入迷迭香百里香
第4步蒜粉甜椒粉
第5步盐黑胡椒。翻拌均匀
第6步最后放入帕玛森奶酪翻拌均匀铺在铺好烘焙纸的烤盘上
第7步风炉预热230度放入烤盘后转200度。没有风炉的上下火230度
第8步烤18-20分钟出炉后撒上欧芹碎就可以啦
小贴士：
香草可以随自己喜好选择。调味也可以根据自己的口味调整
干酪粥
食材明细：
米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克。
干酪粥的做法步骤：
（1）将干酪切碎。
（2）将米饭入锅加适量水煮。
（3）煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
干酪菠菜
食材明细：
菠菜400克，奶酪30克，牛奶50克，植物油15克，白砂糖2克，盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克
干酪菠菜的做法步骤：
1. 将干酪切丝待用；
2. 菠菜洗净切成段，用沸水焯烫后过凉；
3. 取一容器，将菠菜和植物油、水、白糖、盐放入混匀；
4. 以微波中火加热2分钟；
5. 取出后加入高汤、鸡精、胡椒粉和牛奶，撒上干酪丝，放回微波炉中加热1分钟即可。
小贴士：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
简便干酪鸡
食材明细：
去皮无骨鸡胸肉6块，盐和胡椒适量，蒜粉3克，罐装浓缩奶油鸡汤300克，罐装浓缩奶油蘑菇汤300克，罐装奶油切打奶酪汤308克，酸奶油227克
简便干酪鸡的做法步骤：
1.将鸡肉洗净，拍干。撒上盐，胡椒和蒜粉。然后放到炖锅里。
2.将鸡汤，蘑菇汤和切达奶酪汤在一个中碗里混合起来。
3.在炖锅里低火炖上6-8小时，食用前混入酸奶油即可。
蔬菜干酪蛋卷
食材明细：
不黏烹饪喷剂适量，鸡蛋3只，只取蛋白，新鲜莳萝2茶匙，切碎（不用亦可），盐1/8茶匙，新鲜黑胡椒1/8茶匙，磨碎，馅料：，新鲜菠菜20克，切丝，熟西红柿1个，切碎，脱脂切达（车打）干酪2汤匙，磨碎
蔬菜干酪蛋卷的做法步骤：
1.蛋白、1茶匙水、莳萝（如用）、盐和胡椒放进中等大小的碗，搅打至起尖。菠菜、西红柿和切达干酪放入小碗中，略加搅拌。
2.在煎锅底喷上一层不黏烹饪喷剂，火调至中档，加热1分钟。蛋白混合物倒入煎锅中，煎至蛋皮底部开始凝固。
3.留下1汤匙馅料作装饰，其余的倒在半边蛋皮上，蛋皮边留出2.5厘米空位。将蛋皮覆过来盖住馅料，不要全部盖住。煎两分钟。将蛋卷轻轻倒入盘中，并用剩余馅料装饰。
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