食材明细:
虾仁6尾,芒果1/2颗,玉米粒20公克,威化纸6张,杏仁片30公克,蛋1颗,美乃滋适量
芒果虾捲的做法步骤:
1.虾仁洗净去泥肠;芒果切条状备用。
2.将威化纸重叠2张铺于干燥的桌面上,放上2尾虾仁、芒果条、玉米粒。
3.于作法2的馅料表层挤上美乃芝,并由内而外捲起,并于封口处涂上蛋液黏住。
4.将包好的威化捲涂上少许蛋液,沾上杏仁片。
5.将沾满杏仁片的威化捲入170℃的油锅,用小火炸。
6.约6分钟后表皮呈金黄色,取出装盘即可。
食材明细:
草虾4尾,山药20公克,芦笋半根,火龙果20公克,卤蛋1/4颗,嫩姜1块,竹签4支,柳橙汁2大匙,柠檬醋1大匙,橄榄油2大匙
姜片虾捲的做法步骤:
1.草虾从虾尾插入竹签,过水川烫后,去虾壳,只留虾尾,拔除竹签备用。
2.芦笋川烫备用,山药、芦笋、火龙果、卤蛋均切成5×1×1立方公分条状,嫩姜去皮切成6×1公分薄片备用。
3.取一片姜片,放上山药及虾子,再用姜片捲紧即可。用虾子依序捲上芦笋、火龙果、卤蛋,并淋上调味料A即可。
食材明细:
去边土司3片,虾仁300公克,玉米粒30公克,鸡蛋3个,盐1/4茶匙,玉米粉1大匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/4茶匙
土司虾捲的做法步骤:
1.虾仁洗净后吸干水份,用刀面拍成泥。
2.将作法1的虾泥加入盐,不断搅拌摔打至产成黏性,加入调味料所有材料拌匀,再加入玉米粒搅拌均匀,备用。
3.将去边土司用擀面棍或酒瓶碾薄,蛋打散成蛋液,备用。
4.将作法3的土司薄片作底,舖上作法2的虾泥后捲起,以蛋液封口。
5.将作法4的虾捲均匀沾上作法3的蛋液,放入约160℃的油锅中油炸,并不时翻转使其均匀,以小火油炸2分钟,再转中火炸30秒后捞出即可。
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