食材明细:
主料::覆盆子果泥200g,全脂牛奶100ml,淡奶油100ml,细砂糖100g,吉利丁片1片(5g),
【覆盆子慕斯】的做法步骤:
1.准备原料;吉利丁片提前泡软
2.牛奶隔水加热后,加入泡软的吉利丁片搅拌均匀至溶化
3.覆盆子打成果泥备用
4.步骤2与3混合
5.淡奶油打至8分状态,呈现弯曲的小角
6.与步骤4混合物慢慢拌匀
7.杯中倒入少许慕斯液,放入一块刷薄荷糖浆的蛋糕片
8.倒入剩余慕斯液,冷藏3-4小时左右即可食用
上下二块是巧克力口味,中间加上奶油
口感是绵软稍又有点扎实的感觉,中间的奶油馅细滑醇香
难怪要干活的时候吃,这么大一块,能量的确够充足
而且也足够美味,大大一口咬下去,任奶油在嘴里慢慢融化
奶油和巧克力的交融,真的会好吃的大喊一声:Whoopie!
好吃就要喊出来---巧克力覆盆子无比派
无比派材料:大号鸡蛋1个,细砂糖100g,黑巧克力35g,可可粉22g,盐2g,低筋面粉125g,泡打粉6g,无盐黄油28g,玉米油28g,纯牛奶60g原味酸奶60g。
夹馅材料:淡奶油50g,无盐黄油80g,覆盆子粉10g,糖粉30g.
准备:低筋面粉,泡打粉,可可粉,盐一起混合过筛二次,巧克力放小碗中隔化融化降至室温,黄油室温软化,烤箱预热190度。
巧克力覆盆子无比派的做法
1.软化的黄油中加入一半的细砂糖,搅拌均匀。
2.另一半糖加入鸡蛋中,搅拌均匀无需打发。
3.蛋液少量多次地加入到黄油中,每一次都搅拌均匀再加入。
4.玉米油也少量多次地加入到3中,搅拌均匀。
5.加入融化的巧克力液拌匀。
6.牛奶酸奶混合均匀后加入到5中。
7.拌匀后筛入混合好的粉类,拌匀。
8.装裱花袋中,挤入无比派中约7分满,面糊不要太多,放入预热好190度的烤箱中层烤13-15分钟。
9.内馅的制作:软化的黄油中加入糖粉,拌匀后分次加入淡奶油,拌匀后加入覆盆子粉,搅拌至顺滑的状态,冰箱冷藏至可以裱花的状态。
10.出炉的无比派晾凉后,夹入内馅组合在一起就完成了。
美食小提示
1.覆盆子粉TB上有售,也可以换成其他口味的。
2.黄油建议用发酵黄油,口感更好。
3.夹馅过后的无比派,冰箱冷藏保存。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::海绵蛋糕1份,白糖20g,炼奶20ml,树莓果酱100g,吉利丁片2片,奶油50g,喷面原料1份,白巧克力100g,可可脂110g,鸡蛋4个,油40ml,糖40g,牛奶40ml,低粉40g,覆盆子慕斯1个,自制老酸奶120g,淡奶油200ml,奶酪适量,
辅料::油溶性色素适量(可不用),
满足少女心的覆盆子喷砂慕斯的做法步骤:
1.鸡蛋蛋黄、蛋白分离。蛋黄加10克糖、油,用手动打蛋器拌匀,筛入低粉拌匀,再加入牛奶拌匀。
2.鸡蛋蛋黄、蛋白分离。蛋黄加10克糖、油,用手动打蛋器拌匀,筛入低粉拌匀,再加入牛奶拌匀。
3.取28*28不沾烤盘,从20公分高处将蛋糕浆倒入烤盘。
4.取28*28不沾烤盘,从20公分高处将蛋糕浆倒入烤盘。
5.吉利丁片用冰水泡软。
6.奶油奶酪打至顺滑,鲜奶油加糖打至7分发(刚出现纹路但有流动性),放冰箱待用。
7.酸奶、果酱、炼奶混合隔水搅拌,烫热后加吉利丁片,搅拌至融化,放至室温。
8.酸奶、果酱、炼奶混合隔水搅拌,烫热后加吉利丁片,搅拌至融化,放至室温。
9.取八连心模具,将慕斯液小心倒入,震平去气泡。
10.取八连心模具,将慕斯液小心倒入,震平去气泡。
11.压实一下,先冷藏2小时,再冷冻4小时。
12.压实一下,先冷藏2小时,再冷冻4小时。
13.至45度时离火,搅拌至顺滑。
14.将巧克力液倒入喷砂瓶(一定要注意温度在35-40之间才开始喷砂)。
15.将慕斯取出脱模。
16.开始喷砂,注意做好周围防护,注意带口罩操作。喷砂机要距离慕斯45-50公分,注意转动慕斯达到均衡的状态。
17.用糖珠装饰一下。
食材明细:
派皮::低筋面粉80G,无盐黄油35G,
辅料::奶油奶酪80G,淡奶油40G,水10G,蛋黄液15G,绵白糖35G,玉米淀粉5G,覆盆子果酱适量,
覆盆子乳酪派的做法步骤:
1.将无盐黄油室温软化后倒入低粉
2.用手先将黄油和低粉充分揉捏均匀成粗颗粒状
3.倒入水将颗粒揉成面团,放入冰箱醒10分钟
4.冷藏过的面团用擀面杖檊成厚度为0.5CM的饼皮
5.平铺在烤盘上,将周边的面皮压实整平,并在皮上扎小洞
6.160度,烘烤10分钟
7.烘烤饼皮的时候制作馅料,将奶油奶酪室温软化加入绵白糖搅拌均匀
8.加入蛋黄液
9.和淡奶油充分搅拌均匀
10.加入过筛后的玉米淀粉搅拌至没有颗粒
11. 将制作完的馅料倒入派皮内震出气泡将果酱倒入表面,用牙签不规则的打圈划出花纹
12.160度,烘烤15分钟
小贴士:
1 这里的用料适合制作4寸的派,要制作大一点的适当加量即可。
2 果酱部分可以根据自己的喜好更换,同时用巧克力也是不错的选择。
食材明细:
主料::燕麦1杯,水1杯,杏仁牛奶2杯,香草精适量,腰果1汤匙(花生酱),覆盆子100克,
辅料::枫糖浆1茶匙,浆果粉1-2茶匙,
覆盆子&腰果粥的做法步骤:
1.在平底锅中,放入燕麦、水和一半的牛奶低温加热。 一旦燕麦开始变稠,继续搅拌并加入其余的牛奶。
2.加入腰果酱和香草精,在低温中完成制作。
3.与此同时,在另一个锅中用中火加热覆盆子直至融化。
4.加入枫糖浆和Arctic Power Berries果粉直至完全融合。
5.在燕麦粥中添加你喜欢的配料,如浆果粉让其变得更有营养和抗氧化剂。
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