“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你收藏保存了哪些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的奇异培根卷(1)，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：培根100g，鸡尾肠100g，洋葱20g，奇异果50g，滋采核桃油30ml，色拉酱20g，蕃茄酱20g
奇异培根卷的做法步骤：
1、将奇异果切成片备用；
2、然后用整片的培根将鸡尾肠卷起，把培根卷用牙签固定；
3、将培根卷放入八成热的滋采核桃油中煎至熟，捞出拆去牙签即可，用奇异果围边；
4、再将多余的熟培根、洋葱剁碎，混合蕃茄酱和色拉酱配在旁边即可食用。
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芦笋培根卷(1)
食材明细：
鲜芦笋150克，虾胶50克，培根150克，鲜白果100克。调料鲍汁2克，日本烧汁1克，白糖0.5克，味精4克，清汤100克，水淀粉2克，色拉油500克，盐2克，料酒1克，明油2克。
芦笋培根卷 的做法步骤：
1、鲜芦笋从尖部取5厘米备用，白果入沸水中煮1分钟至熟捞出备用。锅入色拉油烧至五成热，放入鲜芦笋尖小火滑0.5分钟后捞出控油。锅留油2克，入鲜芦笋尖大火煸炒1分钟，加入1克盐、料酒、2克味精继续大火煸炒0.5分钟，用1克水淀粉勾薄芡出锅摆放在盘子中。
2、培根切成5厘米长、5厘米宽、0.1厘米厚的片；将虾胶均匀地涂抹在培根片上，然后卷成卷；锅里加入色拉油烧至八成热，放入培根卷，小火炸1.5分钟至熟，捞出控油。
3、锅内加入鲍汁、烧汁、白糖、清汤、盐、味精小火烧开，放入白果小火煨1分钟后加入炸肉卷继续用小火煨1分钟至原料充分入味，将肉卷取出放入盘中，原汤汁小火加热，用1克水淀粉勾芡后淋入明油，将芡汁浇在肉卷上面即可。
小贴士：
特点
芦笋爽脆可口，培根卷外焦里嫩，造型美观。
备注
鲍汁和日本烧汁的比例要控制在2：1；日本烧汁和白糖的比例也要控制在2：1。
奇异果奶油卷
食材明细：
主料：低粉40克，鸡蛋4个，白糖40克，牛奶40克，葵花油40克
辅料：安佳淡奶油200克，白糖20克，黄心奇异果一个
奇异果奶油卷的做法步骤：
1，蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。
2，加入葵花油搅拌至完全融合。
3，加入牛奶，搅拌均匀。
4，加入过筛后的低粉。
5，用打蛋器不规则的手法拌成无颗粒的蛋黄糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6，蛋白加几滴柠檬汁，分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。
7，盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
8，再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
9，用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10，拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
11，175°。中层18--20分钟，以自家烤箱的温度为准。趁热撕去蛋糕上的油纸。
12，200克的淡奶油加入20克的细砂糖，坐冰水盆中打发。
13，稍微晾凉后，抹上淡奶油，撒上奇异果。
14，卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时左右定型。
15，表面挤些奶油，用奇异果点缀即可。
小贴士：
卷的接头处朝下放。
香蕉奇异果卷
食材明细：
特制杏仁海绵蛋糕1片，杏仁巧克力鲜奶油300公克，香蕉2条，奇异果1又1/2个，300公克，烤香蕉1条，奇异果2/3个，水蜜桃2/3个，薄荷叶少许，果胶少许
香蕉奇异果卷的做法步骤：
1.将材料的香蕉、奇异果去皮切片；装饰材料的香蕉去皮切斜段、奇异果、水蜜桃切片备用。
2.将杏仁海绵蛋糕1片张开铺平，抹上一层杏仁巧克力鲜奶油。
3.铺上两排香蕉切片、四排奇异果切片。
4.整个卷起来后，放入冰箱冷藏约15分钟，以固定蛋糕卷的形状。
5.再把300公克的杏仁巧克力奶油均匀涂在蛋糕卷外侧，装饰表面。
6.最后放上烤香蕉、奇异果、水蜜桃切片来装饰外观，再于水果切片上涂果胶，再插上薄荷叶即可。
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