红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“锦绣时菜塔(2)”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：菠菜，芥兰，豆酥，豆干，松仁，芝麻，青，红椒，
调料：盐，白糖，胡椒粉，白米醋，糟油
锦绣时菜塔的做法步骤：
1.菠菜、芥兰焯水切成粒，豆酥也焯熟过冷水；
2.豆干切粒用油煸炒透；
3.豆干加菠菜、青、红椒等加入干果仁调味装入模子中；
4.将装好的菜扣在盘子中装饰一下即可。
天天提示：此菜所用的模具也可用纸杯代替。
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金银蛋烩时菜(2)
食材明细：
主料：咸蛋，皮蛋各1只，时菜(菠菜豆苗)12两，
辅料：蒜头4粒，盐，鸡粉各1/2茶匙芡汗粉：水(可加菜汁)11/4杯，鸡粉，糖各1茶匙，麻油1/4茶匙，生粉2茶匙
金银蛋烩时菜的做法步骤：
1)把咸蛋蛋白与蛋黄分开，咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟，切粒，蛋白拌均侯用;皮蛋冲净切粒;时菜洗净切段隔开;蒜头略拍；
2)烧热6汤匙油，爆香蒜头，加入时菜猛火兜炒，软身后下调味料炒匀至菜熟，取出隔水放碟内.菜汁留作备用；
3)菜汁煮熟，加咸蛋及皮蛋粒，最后拌入咸蛋白，铲起离火，淋于菜面上即可；
4)咸蛋白可增添芡汁之咸味，又可煮成白色蛋花，使菜既好味又好看，入口清而不腻。
豌豆时菜
食材明细：
豌豆，春笋丁，肉丁
豌豆时菜的做法步骤：
1.肉丁淀粉，油，腌。
2.炒肉丁，变色捞出。
3.炒春笋丁，豌豆，加鲜汤焖。豌豆熟，下肉丁，盐。大火收汤。
时菜炒牛肉
食材明细：
牛肉(瘦)200克，生菜(团叶)100克，丝瓜100克，生菜(团叶)100克，芹菜100克，盐4克，味精3克，白砂糖5克，料酒3克，酱油3克，蚝油5克，胡椒粉3克，姜3克，大蒜(白皮)5克，花生油75克，淀粉(豌豆)15克，苏打粉3克
时菜炒牛肉的做法步骤：
1.将牛肉切横纹薄片，放小苏打3克，浅色酱油4克，清水30克，干淀粉10克拌匀，用花生油10克盖面，腌约1小时。时菜除去老梗、黄叶、洗干净后切成段。盐、味精、白糖、深色酱油、蚝油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
2.旺火热锅下油少许，放入时菜，盐、开水，炒熟后控去水分。
3.旺火热锅下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油，再将蒜泥、姜片爆香，然后下时菜、牛肉，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。
干蟹塔(2)
食材明细：
主料：蟹肉250克，虾仁100克，
辅料：肥猪肉30克，鲜香菇10克，鸡蛋清50克，酱萝卜150克，韭黄30克，小麦面粉30克，火腿15克，
调料：姜10克，酱油5克，胡椒粉1克，味精3克，盐5克，香油5克，香菜25克
干蟹塔的做法步骤：
1.先将虾仁洗净，用白布吸干水分；
2.吸干水分的虾仁放在砧板上用刀拍扁后剁碎；
3.将虾仁茸用碗盛起，加入蛋白、味精、精盐搅匀；
4.把肥肉、香菇、韭黄等切成幼丁；
5.火腿茸、姜末全部投入虾胶内轻力搅匀；
6.最后投入蟹肉再搅匀，分成12份；
7.将6个熟蟹盖每个斩开两半，用剪刀剪成圆形，每个直径约3.5厘米，洗干净，用布抹干；
8.然后每个蟹盖酿着一份馅料，以蟹盖做底，做成一个光面的塔形；
9.塔脚以蟹盖为界，塔身由下至上逐步修尖；
10.然后上笼蒸7分钟取出，立即上一层薄面粉落塔身上待用；
11.把蟹塔放进?炉里?香（或用油炸香均可）；
12.另起锅加入酱油、香油、胡椒粉，轻力略炒蟹塔，即排落碟；
13.碟边排香菜、酱萝卜，跟?汁2小碟即可。
锦绣豆包
食材明细：
黄米面300克，面粉150克，发酵粉５克，红豆馅300克
锦绣豆包的做法步骤：
第1步将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水温的水将其和成面团（略软些）放到温暖处，发至两倍大
第2步取面团，擀成饼，然后切成条状将面条搓成圆条
第3步把面条编成如图的图案，切去四边包好豆沙馅，入锅蒸25分钟即可
小贴士：
面条搓的不宜太粗，否则包出来太大，不易熟，也不好看
感谢您阅读“97美食网”的《锦绣时菜塔(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了塔吉锅菜谱专题，希望您能喜欢！
