食材明细:
红豆沙150克,金糕100克,山药200克,黄豆粉50克,白砂糖150克,猪油(炼制)100克
淮药泥的做法步骤:
1. 将山药洗净,粉碎成细末,置碗内。
2. 在山药泥碗内加入白糖50克,加水少许搅成细泥。
3. 金糕加工成细泥,另置碗内。
4. 在金糕泥碗内加白糖25克,拌匀。
5. 豆沙置碗中与山药泥、金糕泥均上笼蒸透后,取出待用。
6. 将炒锅烧热,下猪油,倒入淮药泥,炒至浓稠时,盛在盘的中间。
7. 将炒锅下猪油,依次再炒金糕泥和豆沙,分别盛在山药泥的两边。
8. 将手勺置武火上,加清水少许、白糖75克,烧沸去沫。
9. 用黄豆粉勾成黄汁,浇在三泥上面即成。
小贴士:
淮药泥具有健脾和胃的作用,适合于脾胃虚弱,有妊娠反应,恶习呕吐,或因慢性肠胃病而经常便溏、腹胀的孕妇宜食用。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
食材明细:
主料:山药适量
辅料:牛奶适量,淡奶油适量,蓝莓果酱适量
营养美味-----蓝莓山药泥的做法步骤:
1,山药洗净,可不要小看这黑黑的山药,它可是从千里之外的四川雅安飞过来的。
2,上锅,水天后蒸30分钟左右。
3,蒸好的山药去皮,捣成泥状。
4,加入适量的牛奶和淡奶油,拌匀。
5,准备好丘比蓝莓果酱。
6,适量的果酱,加入少量的开水,微波30秒。
7,山药泥装入裱花袋中。
8,挤好的山药泥上淋上果酱即可。
小贴士:
原料:山药
配料:牛奶 淡奶油 丘比蓝莓果酱
果酱微波一会,就可以很好地淋在山药泥上了,不加水也可以,但加水后可以让果酱更稀释一些。
食材明细:
去皮淮山药300克,水发黑木耳25克,土芹段20克,发制好的白果50克,枸杞子10克。调料精盐10克,味精10克,白糖6克,湿淀粉25克,料油50克,清水2000克。
什锦炒淮山药的做法步骤:
1.将淮山药斜切成片,用水冲冼一次,再加清水上笼蒸6分钟,取出。木耳捡净,香芹切2厘米长的段,枸杞用温水浸泡半小时。
2.净木耳、土芹段、白果入沸水氽水,冲凉控水备用。
3.净锅上火,加入料油20克,小火烧至三成热,下淮山药、木耳、白果、芹段炒匀后,加盐、味精、白糖大火翻炒1分钟,下枸杞子、勾湿淀粉,最后淋剩余的30克料油,出锅即可。
小贴士:
特点
色泽清新,味道清淡适宜,淮山药滋阴益肾,广东人对这个菜情有独钟。
制作关键
1.枸杞在勾芡前才加入,以免翻炒至烂。2.此菜烹制时不用葱姜等小料,只用净料油,出品时才会靓丽。
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料油的制作:原料:色拉油10斤,大葱段500克,姜肉200克,花椒30克,洋葱400克,大蒜300克。制法:锅中加色拉油,烧至4成热时,加入上述原料,小火慢慢浸炸,至大葱、蒜肉发黄、出香时捞出即成。
感谢您阅读“97美食网”的《淮山药泥(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淮山的做法专题,希望您能喜欢!