红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的桂花条头糕，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
糯米粉300g，沸水80ml，红豆沙200g，糖桂花2汤匙（30ml）
桂花条头糕的做法步骤：
在糯米粉中缓缓调入沸水，并同时不停搅拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然后再和成面团，反复揉和，保证揉好后做到“三光”，即：手光、碗光、面光。
擀面杖上擦上少许干糯米粉，再将糯米面团按平，然后用擀面杖反复擀成长方形的薄面皮（宽度约8cm，厚度约2mm）。
在糯米面皮的中下端均匀的挤上一条同等长度的红豆沙，再从下端将糯米面皮卷起，将红豆沙完全裹住，一直卷到糯米面皮上端，然后再用手将整个圆柱状糯米条（直径约2cm）捋顺按实，使糯米面皮紧密的贴合在红豆沙上。
用刀切齐圆柱状糯米条的两端，使其露出其中的红豆沙馅，再将整根糯米条切成8cm长的段。
将糯米条摆入盘中，再放入蒸锅中，大火蒸制6分钟，然后从锅中取出。
最后在糯米条上淋入糖桂花即可。
小贴士：
糖桂花可在超市买到，也可以自己收集秋天的桂花来制作。
糯米粉面团很容易变干，操作的时候，没用到的面团最好先用保鲜膜包上防止水分蒸发。
喜欢甜食的人可以在揉糯米面的时候加一些糖，使得面皮也有淡淡的甜味。
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夹沙条头糕
食材明细：
糯米粉7公斤，粳米粉3公斤，绵白糖1公斤，冷水3.5公斤，开水适量。
夹沙条头糕的做法步骤：
糯米粉、粳米粉、绵白糖倒在开口缸里，加冷水拌和拌透，倒在笼格里用旺火沸水蒸约20分钟左右，见糕成熟取出，放在开口缸里，加开水适量，边揉边用双拳揿压，一直揉压至面团光滑无粉粒为止。在作台板上涂一些油，把揉好的熟粉团放上，揿成12厘米左右宽的扁长条，把豆沙馅搓成长条放在中间卷拢，再把两头捏拢，搓成直径约2.3厘米左右的长条，用刀把两头切平，再切成长约10厘米左右的段，排齐，涂上糖油，撒上玫瑰花和桂花即成。
蜜豆紫米条头糕
食材明细：
糯米240g，紫米40g，水250g，蜜红豆180g，幼砂糖50g
蜜豆紫米条头糕的做法步骤：
第1步糯米及紫米淘洗干净；加适量的水浸泡4小时以上；
第2步将浸泡后的糯米及紫米沥干水份，倒入面包机中；倒入全部量的清水；
第3步菜单键选择11“年糕/糯米团”功能，面包机显示制作时间为1：15；制作过程中，30分钟及45分钟时的模样
第4步制作过程中，30分钟及45分钟时的模样剩余20分钟时，面包机发出“滴滴”音，转为烘烤状态；
第5步倒入幼砂糖及蜜红豆略搅拌均匀，继续烘烤直至程序结束；
第6步容器中抹适量油，将做好的糕团倒入；用抹油的盖保鲜膜盖在糕团上，压平表面，放凉后用刀分割即可；
第7步成品图~
小贴士：
1、糯米及紫米一定要事先浸泡，可以避免做好的糕团中有过多的米颗粒；2、水可以用牛奶、椰奶等替代；3、搅拌过程中，可以间隔一会用刮刀将面包桶壁的面团刮落，使材料更好的混合；4、最后可以加入任何自己喜爱的干果，使做好的糕口感更丰富；5、加入果料及糖的时间，可以在程序结束前25分钟左右进行，那样果料与糕团能更好的混合；
上海名小吃雪花条头糕
食材明细：
糯米粉200g，澄粉40g，白糖30g，色拉油65g，水295g，豆沙适量，椰蓉适量
上海名小吃雪花条头糕的做法步骤：
第1步糯米粉+澄粉+糖+油+水混合搅拌均匀上蒸锅蒸20分钟
第2步取出，稍凉一会至不烫手在硅胶垫上均匀的铺一层椰蓉
第3步将面糊倒在椰蓉上，铺开，厚度自己掌握取一些豆沙馅铺在糯米糊上，卷一圈后捏紧收口，划断，如此反复操作
第4步做好的卷可以用手搓搓均匀，再切成小条，在椰蓉里滚一圈，即可。
小贴士：
1、我用的是玻璃烤碗，为防止蒸不熟，所以蒸了20分钟2、擀面糊的时候可以用保鲜膜+擀面杖，据说出来的形状更好看3、澄粉是小麦淀粉，超市一般都能买到，最好不要代替，不然出来的条头糕会很软塌
桂花马蹄糕
食材明细：
荸荠1500克，桂花50克，白砂糖200克
桂花马蹄糕的做法步骤：
1. 将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；
2. 马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；
3. 再加入白糖和匀成半糊状；
4. 将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。
小贴士：
1. 马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也差；2. 原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对；3. 如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也差；4. 所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求；5. 马蹄分两次使用。1. 马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素B、维生素B、维生素C等；2. 另外，还含有一种抗菌成分，叫荸荠英，对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用；3. 荸荠还可以降压，民间用它消肿瘤包块。
桂花拉糕
食材明细：
糯米粉50克，粘米粉30克，糖，油少量，糖桂花适量
桂花拉糕的做法步骤：
1.糯米粉，粘米粉混和均匀，加入糖
2.倒入适量的水，搅拌，使其成厚糊狀
3.再拌入糖桂花，搅拌均匀，然后倒入抹好油的模具内
4.放入鍋中蒸20分钟後即可出锅，待冷却後脫模
桂花绿茶糕
食材明细：
綠茶底層：綠茶粉1茶匙、蜜糖2湯匙、魚膠粉112湯匙，
桂花面層：桂花糖水2湯匙、糖30克、魚膠粉1湯匙
桂花绿茶糕的做法步骤：
1.1. 將 綠 茶 粉 和 魚 膠 粉 拌 勻 ， 注 入 熱 水 ， 拌 至 完 全 溶 解 。 加 入 蜜 糖 ， 攪 勻 。
2.2. 注 入 溶 器 中 ， 放 進 雪 櫃 待 凝 固 。 後 將 糖 和 魚 膠 粉 拌 勻 ， 加 入 熱 水 。
3.3. 之 後 拌 至 溶 解 後 加 入 桂 花 糖 水。 注 在 已 凝 固 的 綠 茶 層 外 ， 放 入 雪 櫃 待 凝 固 便 成 。
小贴士：
溶 解 綠 茶 粉 時 好 易 黏 底 ， 要 一 路 落 水 一 路 將 佢 攪 溶 就 搞 掂 啦 ！
桂花芋头糕
食材明细：
大芋头500g，糯米粉100g，牛奶（酌情添加）80g，椰子油50g，桂花糖浆50g，糖酌情添加
桂花芋头糕的做法步骤：
第1步大芋头去皮，切片，蒸熟蒸透。碾压碎芋头
第2步压成芋头泥。加入糯米粉、牛奶，拌匀
第3步加入桂花糖浆、椰子油搅拌均匀，成湿润的泥状，这样
第4步不讲究造型，就放在钢杯里蒸熟就能吃了。蒸12分钟，即可
第5步蒸完调羹挖着吃。讲究造型的，用模具刻一个
第6步各种图案都好看，刻出芋头糕蒸熟即可，来个下午茶吧。
小贴士：
因为芋头蒸熟后，湿润度不同，所以牛奶要适量哦。
感谢您阅读“97美食网”的《桂花条头糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！