“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“银芽鲜虾鸡肉脆饼”正合你意！欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
虾仁适量，鸡胸肉适量，大豆干三片，豆芽菜适量，菜圃1大匙，葱末少许，盐少许，糖少许，虾膏1匙，花生粉3大匙，春捲皮适量
银芽鲜虾鸡肉脆饼的做法步骤：
1.虾仁、鸡胸肉、大黄干、豆芽菜切丁后备用。
2.将作法1的材料与菜圃、葱末、糖、盐、虾膏混合拌炒，不需过熟，只要有热度即可。
3.将作法2中的备用材料，拌入适量的花生粉后备用。
4.将春捲皮周围较薄的部分剪去后，下油略炸过后。
5.再将作法3中的材料，放在春捲皮上对摺即可食用。
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鲜鱿拌银芽
食材明细：
主料：鲜鱿1只，绿豆芽适量(银芽)
辅料：蒜末适量，香菜少许，酱油少许，油少许，小米辣半个
鲜鱿拌银芽的做法步骤：
1，鲜鱿1只清洗干净。
2，鲜鱿切圈，绿豆芽去根部，切点蒜末，小米辣。
3，锅中水烧开，放绿豆芽灼1分钟捞起装碟中备用
4，灼绿豆芽的水不用倒掉，把鲜鱿和姜也下锅灼2分钟捞起
5，装在绿豆芽上面
6，切点香菜放最上面
7，锅中放少许油把蒜末，小米辣下去爆香，之后淋在香菜上，好香哦
8，再淋少许酱油就完成了
9，成品。吃时拌一拌，鲜美。
小贴士：
鲜鱿白灼时间不要过长会影响口感。
清热鲜菇银芽汤
食材明细：
香菇(干)480克，绿豆芽320克，姜5克
清热鲜菇银芽汤的做法步骤：
1. 银芽（绿豆芽）洗净,滴干水。
2. 鲜菇洗净,在菇梗划一十字,放入开水中,加入姜3片煮约5分钟,捞起用清水冲洗,抹干水。下鲜菇及银芽,加适量水,煲开后,改慢火,于鲜菇熟透,即成。
小贴士：
清热生津、含粗纤维、消除脂肪
银芽肉丝
食材明细：
肉丝200公克，绿豆芽300公克，蒜末1/2茶匙，姜丝20公克，盐1/2茶匙，酒1茶匙，香油1茶匙，太白粉水少许，盐1/2茶匙，蛋清2大匙，太白粉1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖少许
银芽肉丝的做法步骤：
1.将肉丝加入所有的腌料，静置10分钟。
2.绿豆芽洗净，摘去头尾成银芽，沥干备用。
3.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白盛出。
4.于作法3放入蒜末、姜丝与作法2的银芽，以大火快炒1分钟。
5.于作法4加入所有的调味料及作法3略炒过的肉丝，再炒1分钟，最后加入太白粉水勾芡即可。
凉拌银芽
食材明细：
绿豆芽250克，盐3克，味精1克，香油5克，醋15克
凉拌银芽的做法步骤：
1. 将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用；
2. 锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分；
3. 取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
小贴士：
本菜主料是绿豆芽，常吃绿豆芽有助于防治心血管疾病，预防消化道癌症，有益于益寿延年。
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