“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？经过小编精心整理，推出红豆芋泥馅饼，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
蜜红豆粒90公克，芋泥180公克，鲜奶油30公克，全烫面糰360公克，煎油2大匙
红豆芋泥馅饼的做法步骤：
1.蜜红豆粒、芋泥、鲜奶油一起放入容器内拌匀后，分成6等份，即为红豆芋泥馅料。
2.取全烫面糰平均分成每个约60公克的小面糰共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状，醒置约5分钟，桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
3.取一馅饼皮包入作法1的红豆芋泥馅料后，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。
4.取一煎锅，放入2大匙的煎油烧热后，放入作法3的馅饼以小火煎约8∼10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。
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红豆沙馅饼
食材明细：
面粉适量，红豆沙适量，发酵粉适量，温水适量
红豆沙馅饼的做法步骤：
第1步将面粉放入盆中，加入酵母。碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。
第2步揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。
第3步案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份。将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作馅饼。
第4步取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央。然后旋转捏合面皮边缘，使豆沙完整的包裹在面皮里面。
第5步将包好的豆沙面饼翻面并压平。擀成薄薄的馅饼。（注意要两面擀匀，让面皮薄厚一致）然后放置饧发20分钟。
第6步平底锅加热，均匀刷一层食用油，将馅饼放入锅中中小火烙熟。及时翻面，待两面金黄即可出锅。
芋泥包
食材明细：
芋头500克，小麦面粉500克，大葱50克，白砂糖305克，植物油70克，泡打粉5克，酵母5克，常用水250克
芋泥包的做法步骤：
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.芋头洗净去皮切片，放蒸锅中蒸熟，用筛网擦成泥状，油锅中放葱熬香，去葱渣放入芋泥，糖炒匀熟透。
3.出锅凉透即成香滑的芋泥馅。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
小贴士：
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。1.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。2.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。芋头和蕃薯一样同是极具人气的点心材料之一，其口感滑润黏稠，独有淡淡芋香及微紫的色泽，使它更为诱人，芋头含丰富淀粉、蛋白质、纤维素，制成芋泥包其香滑可口的滋味让人回味无穷。芋头：芋头忌于香蕉同食。
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