“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“黑豆奶冻”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
黑豆浆500㏄，洋菜条10公克，白砂糖30公克
黑豆奶冻的做法步骤：
1.洋菜条加水泡软备用。
2.将黑豆浆倒入锅中煮滚后，转小火加入作法1的洋菜条，拌煮至洋菜条融化，续加入白砂糖煮至糖融化，过筛后倒入模型中待凉。
3.将作法2放入冰箱中，待冰凉后即可食用。
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核桃豆奶
食材明细：
用料核桃100克，鲜牛奶、豆浆各100毫升，白糖适量。
核桃豆奶的做法步骤：
1、核桃破壳取肉，加水磨成浆。
2、将核桃浆、牛奶、豆浆同入汤锅内，旺火煮沸，加入白糖调味即成。
功效
补气养血，温肺通便，滋补五脏，消斑润肤。
豆奶凉面
食材明细：
嫩豆腐300g，豆奶/豆浆/牛奶(任选1种)200ml，坚果碎 (我用了杏仁，开心果，松子，碧根果，腰果)50g，黑芝麻粒1/4勺，荞麦面160g，黄瓜半根，胡萝卜半根，樱桃萝卜2颗，鸡蛋1颗
豆奶凉面的做法步骤：
第1步备好以上食材首先我们先把坚果用锡箔纸包起来
第2步然后放进烤箱直接转180度烤7-10分钟,不用预热,时间到了不用立刻取出来,放在里面就好准备两锅水开锅烧水,一个煮面一个煮鸡蛋
第3步在烧水的过程中,我们来把樱桃萝卜切片,黄瓜胡萝卜切丝这时候水应该都开了,在煮面的水里放上一勺的盐,之后把面和鸡蛋分别放入自己的锅中煮(面煮5-6分钟就可以,鸡蛋最好是8分左右)
第4步这个时候我们来做豆奶汤,嫩豆腐从盒中取出,直接用手捏碎就可以了,倒入你选用的豆奶或牛奶(我用的无糖豆奶)，开机器先低档打碎豆腐,再到高档打到顺滑就可以关了,之后放盐调味,在用低档搅拌均匀就可以了,我自己是放了一撮盐而已,一点点我觉得就可以倒入容器放到冰箱冷藏箱中冷却
第5步这个时候取出坚果碎,用石臼或料理机把他们砸碎成大颗粒状就好,不要太碎,这样没有口感了这个时候呢面和鸡蛋应该都住的差不多了,我们把面捞出放到冰水里冷却,降低温度增加口感,鸡蛋也可以放入,也可以选择在另一个盆中放入冰水(我比较懒)
第6步这个时候基本工作就完成了,这里告诉大家一个小秘诀,就是一定要像拉面一样,找一个筛子或者什么容器能把面多于的水甩干,一定要越干越好,这样面条才挂的住汤汁,先放面,再过筛一次汤汁,让它更细腻放上菜码，完成！一道低卡高蛋白,适合夏天的豆奶凉面请享用！
小贴士：
关于所用食材的营养小课堂1. 嫩豆腐：丰富的大豆异黄酮,植物蛋白质来源,保护心血管,多种矿物质和钙质2. 豆奶/豆浆/牛奶：液体蛋白质来源,带有丰富的钙和矿物质3. 坚果：好的脂肪来源,对大脑,心血管有好处,高蛋白4. 黑芝麻：丰富维生素,不饱和脂肪酸,蛋白质,矿物质,还你乌黑秀发5. 荞麦面：高蛋白主食,低GI值,饱腹感强,丰富矿物质,降血脂和胆固醇,预防心血管疾病6. 黄瓜：高膳食纤维,增加饱腹感,维生素来源7. 胡萝卜：胡萝卜素,维生素A,B1,B2,花青素,钙,铁等,高膳食纤维,增加饱腹感8. 樱桃萝卜：含各种矿物质元素、微量元素和维生素,高蛋白质植物,丰富膳食纤维9. 鸡蛋：容易摄取的蛋白质来源,含人体所需多种氨基酸
杏仁坚果豆奶
食材明细：
杏仁粉1~2匙，核桃2∼3颗，黄豆粉1汤匙，热水100㏄，黑糖粉适量
杏仁坚果豆奶的做法步骤：
1.将所有材料（黑糖粉除外）放入果汁机中。
2.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
3.可依据个人口感决定是否添加黑糖粉。
豆奶玉米布丁
食材明细：
甜豆浆300公克，蛋黄2个，全蛋2个，细砂糖50公克，玉米酱100公克
豆奶玉米布丁的做法步骤：
1.将蛋黄和全蛋先打散备用。
2.豆浆加热至40℃，再加入蛋液和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入玉米酱搅拌均匀。
3.将作法2的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。
豌豆奶昔
食材明细：
主料：绿豌豆适量，纯牛奶适量
辅料：糖粉适量
豌豆奶昔的做法步骤：
1，冻豌豆适量，温水泡开。
2，剥去外壳。
3，加热纯牛奶。
4，煮一滚备用。
5，豌豆倒进搅拌机，适量糖粉，舀进适量煮豌豆的水，全用奶的话会腻味。
6，纯牛奶适量。
7，打成细腻的豌豆泥。
8，成品。
9，成品。
小贴士：
稍微停一会，气泡会消失，视觉口感会更会细腻。(孩子要上课，我就当即拍照了?)
小豆奶棒
食材明细：
绿豆100g，糯米粉5g，冰糖适量，牛奶100ml，水大约6-8倍
小豆奶棒的做法步骤：
第1步糯米粉加入少许牛奶拌匀。绿豆加水大火熬开，小火煮至出沙，把漂浮的绿豆皮捞出来不要，加入冰糖和剩余的牛奶。冰糖融化后加入拌匀的糯米粉。
第2步小火边熬边搅拌，最后熬至粘稠。倒入模具，放入冰箱冷冻至硬即可，吃时提前拿出软化一会。
小贴士：
*冰糖多放些才甜。*加入糯米粉之后一定要小火边搅拌边熬煮，熬至非常粘稠的状态，那样成品才不会有冰渣。*没有做棒冰的这小模子，拿果冻盒子也可。
薏米绿豆奶
薏米、绿豆洗干净，放入电饭煲中煮熟放凉，把薏米、绿豆捞出放入容器中搁置到冰箱内。煮豆的水可以冰镇也可以热着喝，或者做成冰饮喝，味道都不错。
材料：
主料：薏米适量，绿豆适量，
辅料：牛奶适量，炼乳适量，白砂糖适量，，
薏米绿豆奶的做法步骤：
1. 薏米、绿豆洗干净，放入电饭煲中煮熟放凉，把薏米、绿豆捞出放入容器中搁置到冰箱内。煮豆的水可以冰镇也可以热着喝，或者做成冰饮喝，味道都不错。
2. 什么时候肚子饿的时候就把薏米绿豆取出，加入牛奶，炼乳、白砂糖搅拌一下就可以吃了。
豆奶杂粮面包
食材明细：
A.高筋面粉200克，小苏打1/4小匙，泡打粉1/4小匙，B.细砂糖25克，盐1/4小匙，酵母1/2小匙，无糖生豆浆120克，橄榄油1大匙，C.杂粮粒适量，红薯200克，炼奶适量
豆奶杂粮面包的做法步骤：
材料A混合过筛，加入材料B，搅拌均匀成团，取另一干净盆子，盆内抹上少许油，放入面团盖上保鲜膜，静置发酵一小时。
红薯去皮切小块，入微波炉高火3分钟，取出趁热用勺子压成泥，并加入适量炼奶搅拌均匀，分成50克的红薯球备用。
取出发酵好的面团，分成70克的小面团，包入红薯球。抓住面团的收口处，表面沾水，再粘上适量的杂粮粒，收口朝下排列在烤盘上，入烤箱再次发酵20分钟，之后用220度烤15分钟即可。
小贴士：
在红薯中加入炼奶是为了增加红薯的香滑口感，这样也可以省去加糖的步骤。
用橄榄油取代黄油，烤出来的面包别具风味，而且更健康哦~
赏味期：无添加防腐剂，常温二天，冷藏五天
玉米核桃豆奶
食材明细：
玉米1∼2条，核桃2∼3颗，黄豆粉5汤匙，热水120㏄
玉米核桃豆奶的做法步骤：
1.玉米洗净后用手剥取其玉米粒，用电锅或水煮熟。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.使用瞬间打2下（将核桃打碎），再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
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