“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是很想去学一学呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的莲藕三文鱼寿司，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
三文鱼150克 熟米饭200克 豆皮4张 莲藕半根 胡萝卜1根鲜香菇6朵 紫菜少许 杏干5颗 莳萝少许（一种香草，没有可不用）调料：盐1茶匙（5克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 寿司醋1汤匙（15ml） 美极酱油2茶匙（10ml）绿芥末1茶匙（5克）
莲藕三文鱼寿司的做法步骤：
1）将米饭煮好后，稍微冷却一下，倒入寿司醋搅拌均匀，不用加糖。
2）将一半三文鱼切成条，另一半切成片，加入胡椒粉加少许盐和胡椒粉腌制5分钟，可以起到去腥的作用。
3）将莲藕和胡萝卜去皮放入开水中焯烫1分钟捞出沥干，切成碎末后倒入米饭中。再将杏干切碎倒入，调入少许盐，充分搅拌均匀。
4）把豆皮修剪整齐后，平铺在案板上，将米饭平铺在豆皮上，铺满3/4，留1/4的空白，以便最后封口。
5）在米饭上放些紫菜碎，或平铺一整块紫菜，然后放上三文鱼和莳萝（用前用手轻轻撮一下，有助于香味的挥发），从一侧边按压边往上卷，卷到边缘时，用米饭粒将预留的1/4豆皮与寿司卷在一起即可。
6）另一个造型的寿司很简单。将香菇焯烫一下后，放在盘中，用手将米饭团成团，放在香菇上面，再盖上一块三文鱼片。
7）将美极酱油和绿芥末做成沾料搭配食用即可。
小贴士：
**莳萝是一种香草，我在新源里市场买的，如果买不到不用也可以。
**在用寿司醋拌米饭时，没有加糖，因为胡萝卜，莲藕和杏干都有甜味，再加糖会有腻的感觉。
**因要生食，建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间，不超过48小时。冷冻的三文鱼一般不建议生食，但可以用来做菜。
**如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。
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三文鱼手卷寿司
食材明细：
三文鱼适量，苏子叶适量，海苔适量，寿司米饭适量
三文鱼手卷寿司的做法步骤：
第1步在海苔上铺上少许寿司饭，从海苔的左下角开始卷起，卷成圆锥状，用一粒米将接合处粘好。三文鱼切条，放苏子叶上，放入手卷即可。
三文鱼反转寿司
买来了新鲜的三文鱼，正好焖一锅香喷喷的米饭，做寿司吃吧，连菜带饭的都解决了。
材料：
主料：米饭2碗，三文鱼适量，
辅料：黄瓜半根，胡萝卜半根，鸡蛋1个，紫菜2张，沙拉酱适量，芥末适量，寿司醋适量，，
三文鱼反转寿司的做法步骤：
1. 三文鱼切片
2. 胡萝卜切成条，烧开水焯熟
3. 黄瓜切条
4. 鸡蛋煎成片，切条
5. 紫菜一张，下面铺一张保鲜膜，米饭拌少许寿司醋平铺在字才是
6. 把紫菜和饭翻过来放在保鲜膜上
7. 上面放上黄瓜条胡萝卜条，并挤上丘比沙拉酱
8. 卷成卷。切段，上面铺上三文鱼，再挤点芥末和沙拉酱即可
三文鱼饭团和三文鱼寿司卷
食材明细：
三文鱼1，米饭1，寿司紫菜1，糖1，白醋1，盐1，美乃滋1
三文鱼饭团和三文鱼寿司卷的做法步骤：
第1步调寿司醋。盐：糖：醋=1:5:10。调好后拌入饭中（1晚饭1勺醋）把饭铺在寿司紫菜上（紫菜上的点线痕竖着面对自己）铺上三文鱼（利用的是做菜的时候切出来的边角料。略丑@-@）
第2步挤上一些美乃滋（或者千岛酱啊芥末啊啥的）卷起来（宿舍没有寿司帘。我就这么隔着保鲜袋手卷的。最好用寿司帘辅助一下）
第3步卷紧之后用刀沾醋（防沾）沿着紫菜的点线痕切开即可又另外做了两只饭团子。这个更简单。把三文鱼和美乃滋裹进米饭里团成三角形
第4步然后用紫菜剪出装饰裹上去就可以了~
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