食材明细:
猪肉(瘦)300克,植物油80克,料酒10克,盐10克,白砂糖5克,味精3克,姜5克,花椒2克,淀粉(豌豆)20克
干炸猪里脊的做法步骤:
1.将猪里脊肉切成菱形块,用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀,腌10分钟后再加入水淀粉,挂浆、抓匀。
NBSP;2.炒锅放植物油,上火烧至七成热,将里脊肉逐块下入,炸至表面绷住,改用小火,待肉熟透改旺火,炸至色泽金红,立即捞出装盘,撒上花椒盐上桌。
小贴士:
猪肉选里脊肉。姜作成姜汁。此菜原料中植物油80克为实耗量,因有过油炸制过程,所以需准备植物油500克左右。
食材明细:
嫩南瓜一个,里脊肉一小块,红椒一个,盐少量,生粉少许,老抽少许,鸡精少量,胡椒粉少量
嫩南瓜炒里脊的做法步骤:
第1步嫩南瓜一个,红椒一个,里脊肉一小块;嫩南瓜去皮切丝,红椒切丝,里脊肉切成丝,加少量盐、生粉、老抽和水拌匀入味;
第2步炒锅倒适量的油,大火烧至八成热,改小火,下入肉丝扒熟;将肉丝盛起,锅中留底油,下入红椒丝煸炒;
第3步然后下入南瓜丝一同翻炒,加入一勺盐,炒至微微出水;下入扒熟的肉丝,加少量鸡精、胡椒粉,翻炒均匀,看到南瓜丝变成半透明,比较柔软时,即可起锅装盘了。
相信《焖南瓜猪里脊》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!