“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的双色南瓜炒白果，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
白果，青色外皮南瓜，黄色外皮南瓜也就是老南瓜，小葱，食盐1/4茶匙，白糖1/8茶匙，干淀粉（生粉）1汤匙，冷清水适量，食用油
双色南瓜炒白果的做法步骤：
1.白果用清水洗净表面的浮沉，沥干水分控干
2.洗好的白果均匀的分散平铺在微波炉的转盘上
3.上面拉一层保鲜膜覆盖
4.转盘放入微波炉中，高火加热1～2分钟
5.取出转盘。撕掉保鲜膜
6.可以看到白果的尖端部位有裂口
7.趁热，顺着裂口，把白果的外层硬壳剥掉，剥硬壳的同时里层的“内衣”也会同时剥掉
8.出炉的白果放置时间长，随着温度的降低，剥掉硬壳，里层的“内衣”由于温度低又会附着在白果果肉上，难于撕掉，这时，只要把去掉硬壳的白果浸泡在热水中，浸泡3～5分钟
9.附着在果肉上的“内衣”很容易就撕掉了
10.按照以上方法，把所有的白果都剥掉硬壳撕掉“内衣
11.左手握一个白果，右手拿一根牙签，在白果的尖端光滑部位轻轻扎半厘米左右
12.左手握白果的手指轻轻在捏白果的部位挤一下，里面的白色芽芯就被挤出来了（毒素关键在白色芽芯部位，体制敏感的人建议去除掉食用，我就直接吃了，而且我用的是新鲜的白果，掰开看好久，没有发现白色芽芯，只告诉大家方法抽取方法）
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素炒双色丝
食材明细：
莴笋一根，胡萝卜1根，盐适量，油适量
素炒双色丝的做法步骤：
第1步胡萝卜切丝。莴笋切丝，撒上盐腌制5分钟。
第2步锅中放油先下胡萝卜稍炒会。再下莴笋、盐、炒匀即可。
小贴士：
莴笋先用盐腌制5分钟，再用水冲干净备用。
白果炖南瓜
食材明细：
南瓜400g，白果200g，冰糖、精盐各适量
白果炖南瓜的做法步骤：
1、南瓜切成菱形片状后焯水，白果焐油。
2、把南瓜片、白果加入冰糖、精盐、水，入煲小火炖制1小时即可。
小贴士：
1、南瓜炖制要烂而不变形。
2、精盐与冰糖的比例只能是3：100。
双色豆腐南瓜羹怎么做好吃 双色豆腐南瓜羹的做法
双色豆腐南瓜羹
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食材配方
主料：
鸭血块
半块豆腐
半块辅料：南瓜
50g
做法 共4个步骤
1.准备好的材料；
2.将豆腐、鸭血和南瓜切成丁；
3.放入各种丁和清水一同煮；
4.烧开后，放入盐和鸡精，勾芡，即可。
南瓜黑巧双色磅蛋糕
食材明细：
黄油340克，室温软化，糖250克，蛋6个，香草香精2小勺，南瓜泥330克，中粉350克，泡打粉2小勺，盐0.5小勺，南瓜派混合香料1小勺，可可粉65克，鲜奶油160ML
南瓜黑巧双色磅蛋糕的做法步骤：
第1步由于黄油会被打发很久，所以黄油温度不能太高，质地不能太软，否则会融化，成品会低矮油腻，只要略软化就可以。用厨师机桨形头第6或7档把黄油打软，大概 15秒，逐渐加入糖，同时维持第6或7档打发速度，整个过程大概5分钟，黄油会变得十分轻盈蓬松，成白色。混合蛋 和香草精，打散。维持第6或7档速度，逐勺加入蛋液，每次要完全吸收再加入下一勺。不要急，这过程大概又是10分钟。注意这些打发时间是按照我的KA厨师机的，如果用手持电动搅拌机，会更久一点。
第2步把2中的蛋糊一分为二。3a. 一份中加入南瓜泥，混合均匀。切拌入225克中粉，1小勺泡打粉，1/4小勺盐，所有南瓜派香料。3b. 混合剩下的125克中粉，1小勺泡打粉，1/4小勺盐，和可可粉。在另一份蛋糊中交替加入可可粉混合物和鲜奶油，切拌均匀。在抹油撒粉的模具中先加入南瓜面糊，然后加入巧克力面糊，用叉子搅拌造成大理石花纹。
第3步放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入没有面糊带出，大概60-65分钟。
奶香南瓜双色软糕
食材明细：
南瓜300克，清水350ml，白砂糖50克，琼脂5克，纯牛奶500克，琼脂5克，白砂糖50克
奶香南瓜双色软糕的做法步骤：
第1步南瓜放进锅里，加入350ml清水；加入50克白砂糖，大火煮开后转小火煮至南瓜软烂；
第2步纯牛奶倒入小奶锅中，加入50克白砂糖，小火煮至糖融化；琼脂提前用温水泡软；
第3步泡软的琼脂放进小奶锅中，继续小火加热至琼脂完全溶解；南瓜煮至软烂后关火，稍晾凉；
第4步倒入搅拌机中，打成南瓜汁；南瓜汁重新倒回锅中；
第5步加入泡软的琼脂，小火加热至琼脂完全溶解；牛奶琼脂液过筛；
第6步南瓜汁琼脂液过筛；用小勺把南瓜汁琼脂液倒入星星冰格，每格半分满；
第7步放入冰箱冷藏2分钟，还没有完全凝固的时候取出；在南瓜琼脂液上面加入牛奶琼脂液，放冰箱冷藏2个小时即可脱模食用。
双色花椰炒虾仁
食材明细：
白花椰菜200公克，绿花椰菜200公克，虾仁100公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，A.盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水300㏄，B.太白粉水适量，香油适量
双色花椰炒虾仁的做法步骤：
1.白、绿花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.虾仁去沙肠，放入沸水汆烫至软备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
4.于作法3的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的白、绿花椰菜、作法2的虾仁炒至汤汁炒匀。
5.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。
双色果冻
食材明细：
主料：橙汁300ML，椰奶150克
辅料：鱼胶粉20克，糖100克，清水180克（泡鱼胶粉水）
双色果冻的做法步骤：
1，备好食材。
2，鱼胶粉分别用碗各份加90克水和匀泡开。
3，锅中加入水200克、烧开，加入糖化开。
4，关火，液体不烫手，约70度，加入步骤2的一份鱼胶粉。和匀后放凉。
5，香橙取果肉，榨汁。
6，放凉的椰奶液装入布丁瓶。加盖。入冰箱冷藏4小时以上。
7，制做橙汁液。把水100克烧开，加入糖化开，加入泡开的鱼胶粉和匀。
8，加入橙汁后和匀放凉。
9，再把冰箱里冷藏过的布丁拿出来，加入橙汁，再入冰箱冷藏1小时以上即可。
小贴士：
1、鱼胶粉要用冷水9倍冷水和开再用。液体和粉比例大约50：2、椰奶部分用的鱼胶粉8克左右也可以了，我用的10克，没有橙汁柔软。
双色汤圆
食材明细：
主料：水磨糯米粉300克，南瓜泥100克
辅料：豆沙馅适量
双色汤圆的做法步骤：
1，南瓜去皮后清洗干净，放蒸锅蒸熟，把蒸好的南瓜打成南瓜泥。
2，300克水磨糯米粉分成二份，一份揉成南瓜粉团，一份揉成白色粉团。
3，揉好的粉团呈光滑的，软硬合适，不粘手的状态。
4，把白色的粉团擀成厚薄均匀的，正方形的薄片。
5，南瓜粉团同样擀成正方形的薄片后，叠在白色面片上。
6，把面片从中间切开，切开的两个面片再重叠起来，再一次切开。
7，这是重叠两次后切开的侧面。
8，然后再把这个叠好的面片切成大小差不多的小块。
9，取一个小块，按扁后放入适量的豆沙馅。
10，然后用虎口慢慢收起后捏紧收口。
11，同样的方法把全部的小剂子做好，码入盘中。
12，取一锅，倒入适量水，煮开。
13，把做好的汤圆放入锅中，大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起，再煮1分钟就可以熄火了。
14，健康无添加，香甜软糯的双色汤圆。
小贴士：
1、粉团要揉匀揉透，揉至表面光滑，干湿正好，不粘手，太干了的话，擀不开，太湿，会粘。2、煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，水要保持微沸状态，直至煮到汤圆浮起，这样煮的话中间也无需再加冷水。
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