“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？以下内容是小编特地整理的“韭菜豆芽炒河粉”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
韭菜，豆芽，河粉，蛋，蚝油，酱油
韭菜豆芽炒河粉的做法步骤：
1、烧热油，炒香蛋，後放河粉、韭菜、豆芽，放蚝油、酱油大火炒；
2、加少少水炒，炒到干即可。
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蚝油韭菜豆芽(1)
食材明细：
主料：韭菜200g，绿豆芽200g
辅料：胡萝卜1/3根，小香葱1根
配料：蚝油1小勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺
蚝油韭菜豆芽的做法步骤：
1，韭菜洗净，切段儿；
2，豆芽摘去根，洗净；
3，锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用；
4，胡萝卜切丝；
5，香葱切丝；
6，蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用；
7，起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段；
8，加入胡萝卜丝；
9，大火煸炒至胡萝卜丝变软；
10，加入韭菜，迅速翻炒几下；
11，加入豆芽和蚝油汁；
12，迅速炒匀，即可。
小贴士：
1、大火爆炒，要快，否则韭菜出水、发蔫；
2、不需要放盐。当然如果口重，再加一点儿也行。
鸡蛋炒河粉
食材明细：
原料：河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗
鸡蛋炒河粉的做法步骤：
1、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分； 2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用； 3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右)； 4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。 5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。
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