简单快手菜清炒鲍菇荷兰豆
这道菜还是上周朋友中午过来取蛋糕时做的,现在的天气很热,肉菜已经没什么胃口,所以只煲了汤炒了个青菜来吃,这个菜很简单,调味料只有盐,油用的是橄榄油,吃起来很清淡。
经常看我博客的朋友可能会知道我比较喜欢用杏鲍菇来做菜,是的,因为我喜欢做各种菇菌类的菜,而市场上卖的冬菇和口蘑好多都是水洗过的,根本放不住,杏鲍菇就不会,买回来密封好放上几天也没关系,吃时用起来就比较方便,所以很多时候都会用鲍菇来素炒或配菜。
那天炒菜时总惦记着朋友过没过来,结果最后一步倒入荷兰豆和鲍菇一块炒时就忘记拍照片了,不过这菜很简单,没图片也一样可以做的好,只要事先把食材处理一下就好了。
清炒鲍菇荷兰豆材料:荷兰豆250克,杏鲍菇一个(约250克),蒜两瓣,盐少许,橄榄油一大匙。
清炒鲍菇荷兰豆的做法
1.荷兰豆摘洗干净,杏鲍菇切片,蒜切片备用;
2.烧一锅水,水开后倒几滴油进去,接着倒入荷兰豆焯水,约1分钟,变翠绿色捞出沥尽水备用;
3.炒锅注一匙油烧热,倒入鲍菇片炒出鲍菇的水分至鲍菇变软后盛出备用;
4.原锅根据需要再注一匙橄榄油,五分热时,倒入蒜片爆香后,倒入荷兰豆和鲍菇片,快速翻炒,调适量盐,炒匀后关火即可装盘。
提示:
1.荷兰豆不要煮太久,否则会不脆嫩,在焯水时放几滴油,可以使焯水蔬菜保持更鲜嫩的绿色;
2.鲍菇在第一次煸炒时一定要将水分全部煸出,这样再与荷兰豆一起炒时才会更好吃。
3.最后一步不要煸炒过久,因为荷兰豆焯过水,鲍菇也煸过,所以只要略翻炒加盐炒匀即可。
食材明细:
荷兰豆适量,蒜适量,油适量
延缓衰老的清炒荷兰豆的做法步骤:
第1步荷兰豆掐头去筋洗净备用;蒜瓣剁末备用
第2步锅内放油,油温七成热放入蒜末炒出蒜香放入荷兰豆翻炒去生,待变成翠绿,出锅装盘。
小贴士:
荷兰豆指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能。
食材明细:
淀粉,胡椒面,盐,小苏打,肉片,片姜,荷兰豆
肉片炒荷兰豆的做法步骤:
1.先用淀粉、胡椒面、盐,一点点小苏打(不放也行)、菜油腌制肉片两三个小时,再下油锅炒熟,盛起备用。
2.另起锅(可放两片姜)炒荷兰豆,炒至半熟,放盐,翻匀,倒入肉片翻匀,喜欢的可打个薄芡,不打也可以。搞掂!
食材明细:
牛肉,荷兰豆,盐
牛肉炒荷兰豆的做法步骤:
1、热油爆好牛肉(牛肉是买店里腌好的),盛起。
2、再起锅炒荷兰豆至半熟,加盐兜匀,倒入牛肉翻几下就行了。
食材明细:
荷兰豆150克,洋葱半个,胡萝卜1个,白果几粒,油适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量
素炒荷兰豆的做法步骤:
第1步准备好材料;洋葱切小条,荷兰豆摘蒂撕去筋,胡萝卜去皮切片,白果去壳去衣,胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起,沥干水分;
第2步荷兰豆用开水烫过,烫的时候不要长,看着荷兰豆变绿色就要捞起,然后马上泡进凉水中过冷河,捞起沥干水分;热油锅,放胡萝卜爆炒;
第3步加入洋葱,翻炒几下;加入白果,翻炒,边炒边洒入1汤匙的水;
第4步倒进荷兰豆翻炒均匀,放盐、白糖(一点点就好),快速翻炒几下;出锅前放点鸡精提鲜就可以装碟啦!
小贴士:
依依经验分享:1:荷兰豆用开水烫后,马上过冷河,可以让荷兰豆颜色碧绿而且吃起来爽脆;2:炒荷兰豆先放蒜头爆香会更滋味,我今天家里刚好没有蒜头所以没放;3:整个炒的过程要保持大火,炒的时候要猛火快炒,这样才好吃;整个过程都 不用盖盖子啦;4:如果胡萝卜和白果不提前用水煮过的话,就应在放洋葱之前,加2汤匙的清水盖锅盖煮至软身;
食材明细:
荷兰豆,杏鲍菇,红椒,鸡精,盐,白糖少许,生抽,姜末,葱末
杏鲍菇炒荷兰豆的做法步骤:
1.荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用
2.杏鲍菇切片,红椒切块
3.锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身
4.放入焯过水的
5.荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可
喜欢《清炒荷兰豆(3)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒荷兰豆专题,希望您能喜欢!