日式蔬菜咖喱(1)

发布时间 : 2019-10-09

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“日式蔬菜咖喱(1)”合你胃口！欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：土豆，玉米笋

配料：洋葱，青豆，玉米粒，红腰豆，

调料：咖喱卤

日式蔬菜咖喱的做法步骤：

1．土豆切成2厘米的方块

2．洋葱切成3厘米的方块

3．青豆、玉米粒、红腰豆、玉米笋用开水焯至1分钟

4．土豆、洋葱放入水中加热。土豆十分熟时，放入咖喱，均匀搅拌，达到粘稠状即可

5．青豆、玉米粒、红腰啼、玉米笋放卤上

特别关照：日本人的首创块状咖喱，甜味相当重，加上多半用干的原料，而非新鲜香料调制，味道较之东南亚咖喱清淡不少，并且简便、易煮。

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日式蔬菜煮

食材明细：

魔芋50公克，竹笋20公克，牛蒡20公克，干香菇4朵，莲藕片20公克，四季豆5条，红萝卜20公克，珊瑚菇10公克，细砂糖1大匙，味淋1大匙，酱油1/2大匙，昆布柴鱼高汤200㏄

日式蔬菜煮的做法步骤：

1.竹笋、牛蒡、红萝卜均去皮洗净，切块；干香菇洗净泡软；四季豆洗净去老筋后切段；莲藕洗净，去皮切片；魔芋洗净；珊瑚菇洗净撕小块；备用。

2.将作法1所有材料与调味料放入汤锅中拌匀，以中火煮开后转小火炖煮约20分钟至入味即可。

日式蔬菜面包

食材明细：

中筋面粉：400g 全麦粉：100g 盐：10g 酵母：6g 水：300g 老面团：50g

馅料：

胡萝卜：100g 马铃薯：100g 红色彩椒：100g 青花菜：100g 青豆：50g

盐：适量黑胡椒：适量

椰奶果冻液：

椰奶：200g 寒天：5g 盐：少许

日式蔬菜面包的做法步骤：

1.将面团搅拌好，室温发酵40分钟

2.分割100g一个，滚圆松弛25分钟

3.将面团擀开放入小碗中，便以装馅

4.将馅料放入面团中

5.将面团接口收紧

6.将包好馅的面团放入烤盘，在中间插入筒状道具以排除内部空气

7.以温度30℃室温发酵40分钟，发酵好表面刷橄榄油，洒上芝士丝

8.以上火250℃，下火220℃烘烤18分钟

9.出炉冷却后倒入椰奶果冻液

日式咖喱猪排饭

食材明细：

主料：咖喱30g，洋葱68g，胡萝卜60g，土豆135g，猪排150g，鸡蛋65g，面包糠45g，黑胡椒3g

辅料：食盐4g

日式咖喱猪排饭的做法步骤：

1，猪排洗净用刀背拍松，再用黑胡椒和食盐腌制10分钟左右。腌制好的猪排裹上一层蛋液和面包糠。

2，起油锅，油热后把猪排放进去炸至金黄后捞出，可以用面包糠来测试油温是否合适。

3，热锅倒入融氏葡萄籽油，先把洋葱炒香后倒入土豆块和胡萝卜块，加入清水煮沸后转小火煮至胡萝卜和土豆酥烂。

4，放入咖喱块以后继续小火煮，时不时搅拌一下以免粘锅。最后试下咸淡，觉得不够咸的话可以再加入少许盐调味~

咖喱蔬菜素面

食材明细：

鲜乌冬面1包，都泡50g，白菜叶50g，西红柿1个，咖喱酱30g，鸡汁适量

咖喱蔬菜素面的做法步骤：

第1步白菜选叶子部位，咖喱酱可随喜好。西红柿切滚刀块备用。

第2步锅内少油，放入咖喱酱炒香锅底。放入番茄翻炒至软后加入热水烧开，放入豆泡同煮。

第3步白菜放入锅中，白菜建议取叶子部位，适当少带一点菜帮也可。放入乌冬面一起煮散煮熟，头出锅淋少许鸡汁调味即可。

小贴士：

1、鸡汁为浓缩鸡汁，不是鸡精兑水哈。2、鸡汁含盐，如果没有鸡汁，可用盐调味。3、面条建议选耐煮的，不是一煮就碎一煮就糟的就行。

咖喱蔬菜鸡

食材明细：

姜黄粉1汤匙，姜粉11/2茶匙，盐1茶匙，玉桂粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，去皮去骨鸡腿肉560克，切成约2厘米见方的小块，橄榄油2茶匙，中等大小的洋葱1个，对切后切厚片，大蒜4瓣，剁碎，胡萝卜3根，切厚片，红皮小马铃薯454克，每个切成四块，幼滑花生酱2茶匙，青花菜（西兰花）花苞340克

咖喱蔬菜鸡的做法步骤：

1.将姜黄粉、姜粉、1/2茶匙盐、玉桂、糖和胡椒粉拌匀，鸡肉放入混合调料中翻动，使调料均匀黏附在鸡肉上。

2.橄榄油入锅，用中火加热。加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变软。

3.倒入120毫升水、胡萝卜、马铃薯、花生酱和余下的1/2茶匙盐，煮5分钟，至胡萝卜软化。

4.加入鸡肉，煮2分钟。倒入480毫升水，煮沸后调至小火，加盖，煮15分钟，至鸡肉熟透和马铃薯变软。

5.加入青花菜，加盖煮5分钟，至青花菜变软。