“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编为你精心整理的“椰香南瓜盅”，感谢您的参阅。
食材明细：
小南瓜，糯米，葡萄干，百合干，枸杞，椰肉，牛奶，冰糖
椰香南瓜盅的做法步骤：
1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。
2.小南瓜洗净，从1/3处切开，取出内瓤待用。
3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一起装入小南瓜中，盖上南瓜盖。
4.蒸锅内水开后，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分钟，即可。
小贴士：
1、如果加了椰肉或是椰浆，就不要加红枣，以免味道不协调。 2、如果不求外观，只是自己吃，可以直接把南瓜去皮切成块，和其他材料一起放大碗中蒸，口味一点儿不逊色，而且还熟得快。 3、我的南瓜也就象汤碗那么大（外径在16CM左右），蒸了四十五分钟，糯米熟了，感觉南瓜偏软。可以再少蒸一会儿。
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椰香南瓜吐司
食材明细：
高筋面粉（bread flour）300g，南瓜泥150g，椰丝若干，牛奶80g，黄油30g，鸡蛋1个，糖30g，酵母4g，盐2g
椰香南瓜吐司的做法步骤：
第1步南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟，用勺子压成泥，冷却备用牛奶温一下，加入酵母，使之充分溶解，冒小泡泡
第2步将除了椰丝和黄油之外所有材料搅匀揉成团，揉至初步扩展阶段，即能拉出较厚面筋膜。将黄油加入到初步扩展的面团，继续揉，揉至充分扩展阶段，即可撑出半透明薄膜。
第3步蒙上保鲜膜，放置在温暖潮湿处发酵至2-3倍大。（我是将烤箱打到warm档，里面放一碗开水）发酵完成后取出，排空气体，分成四块，醒15-20分钟
第4步将每一份面团擀成牛舌状，折三折，横着卷起，放入吐司模中发酵至满（约40-50分钟）烤箱预热340°F，烤20分钟后，在表面刷上由鸡蛋、椰丝、黄油混合而成的椰蓉酱，继续烤20分钟出炉！
【椰香南瓜吐司】
食材明细：
高筋面粉（bread flour）300g，南瓜泥150g，椰丝若干，牛奶80g，黄油30g，鸡蛋1个，糖30g，酵母4g，盐2g
【椰香南瓜吐司】的做法步骤：
1、南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟，用勺子压成泥，冷却备用
2、牛奶温一下，加入酵母，使之充分溶解，冒小泡泡
3、将除了椰丝和黄油之外所有材料搅匀揉成团，揉至初步扩展阶段，即能拉出较厚面筋膜。
4、将黄油加入到初步扩展的面团，继续揉，揉至充分扩展阶段，即可撑出半透明薄膜。
5、蒙上保鲜膜，放置在温暖潮湿处发酵至2-3倍大。（我是将烤箱打到warm档，里面放一碗开水）
6、发酵完成后取出，排空气体，分成四块，醒15-20分钟
7、将每一份面团擀成牛舌状，折三折，横着卷起，放入吐司模中发酵至满（约40-50分钟）
8、烤箱预热340°F，烤20分钟后，在表面刷上由鸡蛋、椰丝、黄油混合而成的椰蓉酱，继续烤20分钟出炉！
椰盅鸡
食材明细：
椰子一个，鲜奶50克，鸡肉100克，田鸡骨，鸡骨共300克，火腿粒30克，湿香菇30克，椰汁30克，淡二汤400克，淡上汤400克，鸡粉8克，鹰粟粉20克，盐少许。
椰盅鸡的做法步骤：
1、将椰子剥衣，剖洗干净，在顶部横锯开（约占椰子1/5，留做盅盖）倒出椰汁，放入淡二汤、骨类、鸡粉炖1小时。
2、将香菇切成粒，鸡肉粒用鹰粟粉拌匀，用滚水烫过备用。
3、把炖过的椰子盅内的汤、骨倒出，将鸡肉粒、火腿粒、菇粒、上汤放入椰子盅内，调入精盐，加盖后用武火炖1小时后，加入椰汁、鲜奶，再炖3分钟便可上席。
迷你椰香南瓜派
所谓派，也可以叫它馅饼，种类有很多，我们比较常吃的就是水果派，今天小编教大家做的是迷你椰香南瓜派，不用油炸的更健康。
所用工具：柏翠PE5389烤箱
烘烤温度：上下火200度，烤箱中层，15分钟，再转成180度10分钟。
派皮原料：
低筋粉150克、高筋粉50克、盐1/2小勺、冷水120ML、裹入用黄油135克
椰蓉南瓜馅原料：
南瓜200克、无盐黄油20克、糖20克、鲜橙汁1大勺、椰蓉25克
辅料：
蛋液适量、南瓜子适量、西砂糖适量
做法：
1.盐与面粉混合，倒入冷水，和成面团。
2.在面团表面切十字花刀，然后将面团装入保鲜袋里，放入冰箱醒发30-60分钟。
3.冷却黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打成边长约15LM的正方形，硬度与面团一样为佳。
4.将醒发的面团取出，案板撒手粉，用手沿着面团的十字掰开，在擀成比黄油大一圈的正方形。
5.将黄油放在面团的中间，边和角相对。
6.折起面团的四个角，捏紧接缝。
7.表面撒适量面粉，擀成约是原来3倍大的长方形。
8.左右对折。
9.再左右对折，再重复7-9步骤2次，然后将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏醒发30分钟以上。
10.制作馅料。南瓜切薄片，放入容器中，入微波炉高火4分钟至熟(根据自家微波炉功率调整时间)。
11.将南瓜、糖、黄油拌匀，再搅打成糊。
12.放入椰蓉拌匀即成馅料。
13.拌好的馅料较稀，可以放入冰箱冷藏一会，使黄油凝固，会硬实一些。
14.醒发好的派皮擀成厚约3MM的大片，用直径8CM的圆模刻出面片。
15.再用擀面杖擀成椭圆形。
16.在1/2出涂抹上一层蛋液。
17.放入适量馅料。
18.上下对折，用叉子按压边缘，封口。
19.放入烤盘中，表面刷上全蛋液。
20.装饰上南瓜子，用牙签在面皮表面戳几个小洞用来透气，防止面皮再烤制的过程中鼓起来，再撒上细砂糖，即可进行烤制。
21.烤箱提前预热，上下火200度，烤箱中层15分钟，至表面上色，再转成年180度烤10分钟，全程25分钟。
22.烤好后立刻出炉，放在烤网上晾凉即可。
提示：
制作酥皮是一项考验耐心和细心的事情，手法要柔和，擀皮时用力要均匀，以免薄厚不均匀出现漏油现象。
再擀个过程中如果黄油软化会发生漏油的现象，可将面团放入冰箱冷藏变硬后再擀。
小编有话说：以上就是小编教大家做的迷你椰香南瓜派，一口一个的美味新享受。
椰香酸奶南瓜派
南瓜是餐桌上比较常见的蔬菜之一，今天变换点花样~亲自动手做了这款椰香酸奶南瓜派，外皮酥脆可口，内馅香甜柔软，再配上一杯热茶，清新怡人、超好吃的。
原料：
低粉100克，糖粉15克，黄油50克，蛋黄1只，温水25克，盐1克，南瓜120克，鸡蛋1只，淡奶油25克，椰浆粉10克，椰蓉25克，糖粉20克，酸奶50克
做法：
图1，派皮原料;
图2，面粉中加入常温软化的黄油，揉细后倒入蛋黄拌匀;
图3，温水中加糖粉和盐融化后倒入面粉;
图4，用手将面粉揉成均匀面团;
图5，揉好的面团封上保鲜膜，入冰箱冷藏2~4小时;
图6，南瓜洗净去皮切成薄片;
图7，放入锅内蒸15分钟，变成熟南瓜，再用勺子压成细泥;
图8，南瓜泥中倒入淡奶油搅拌均匀;
图9，再加入椰蓉与糖粉拌匀;
图10，另加椰浆粉以增加椰香;
图11，敲入鸡蛋，继续搅拌均匀;
图12，再倒入酸奶，将全部馅料搅拌均匀成半流动的液态;
图13，冷藏好的派皮取出后用擀面杖压成均匀厚薄的大片面块，面积要大于派盘;
图14，将派皮紧贴派盘放好;
图15，用擀面杖将上层多余部分擀去;
图16，用叉子在派皮上插上均匀间隙的小洞。再将专用的镇石或豆类撒满在派皮上，180度烘烤10分钟;
图17，将派馅倒进派皮，抹平表层
图18，烤箱预热，放在烤箱中下层，180度烤30分钟左右，派馅成固态即可。
建议：
1，派皮要放于烤箱中下层，因派皮较厚，要烤干才会酥脆可口;
2，椰浆粉若无可用椰浆替代，若无椰浆则加入等量淡奶油，但注意派馅不要过湿，否则烘烤时间会很长;
3，蒸南瓜时碗可用保鲜膜罩住以防蒸溜水进入令南瓜泥湿度太大，若水分太多可用细筛沥去水分。
南瓜的营养价值中年人吃它彻底远离高血压
南瓜的营养价值很高，然而在吃南瓜的时候需要注意的是与它相克的食物。在这里，小编为大家总结一下南瓜不能和什么一起吃和营养价值，快来一起看看吧。
南瓜的营养价值
南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。
嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。
南瓜怎么吃营养价值最高?
1、蒸煮炒
根据口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。
2、南瓜山芋粥：
把老南瓜、山芋切成丁，粳米糯米各半，红枣若干，加适量水煮粥，非常适宜中老年人，补中益气。
3、南瓜炒三样：
嫩南瓜、山药切片，发好的黑木耳用开水焯一下。先把南瓜入锅翻炒，然后再放入山药和黑木耳，熟后放入盐、糖调味。此菜黄白黑三色鲜艳诱人，营养丰富，口感也好，对高血压、血液粘度高患者均有益处。
南瓜不能和什么一起吃?
1、南瓜加菠菜。
南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。
2、南瓜加红薯。
皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
3、南瓜加羊肉。
这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。
4、南瓜加醋。
醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。
5、南瓜加带鱼。
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。
6、南瓜加红枣。
红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。
结语：以上是小编介绍的南瓜，吃南瓜也不能乱吃哦!
秋天多吃点南瓜，对我们的身体有好处，常吃可以护心，助眠，保护前列腺，对于上班族而言，更能明目呢》》》》南瓜的功效与作用秋吃这瓜心脏病再也不找你
南瓜的功效与作用秋吃这瓜心脏病再也不找你
秋天，是一年中最好最美的季节，丰收的季节，总是让人会很开心。而秋天多吃点南瓜，对我们的身体有好处，常吃可以护心，助眠，保护前列腺，对于上班族而言，更能明目呢。一起跟着小编来看看，秋天吃南瓜的功效吧。
南瓜四大保健功效
1、明目。
南瓜是富含胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。
2、护心。
南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。
3、助眠。
南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
4、保护前列腺。
南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。
南瓜食用方法
煮南瓜不能太软也不能太硬，否则南瓜的味道会大打折扣。最好的办法是用大锅煮。只需将南瓜切成小块，然后在锅中加入能没过南瓜的水就可以了。
如果用微波炉煮，一定要将南瓜块并列摆在里面，再在上面加两大匙水，并且盖上保鲜膜，加热6分钟，然后取出。
在四川，人们通常把南瓜制作成甜点。他们把南瓜与绿豆放在一起熬上几个小时，然后加糖放入冰箱里冷冻。
南瓜食用禁忌
南瓜要妥善保存，且存放时间不宜过长，否则瓜瓤就会通过进行无氧酵解产生酒精，食后易引起中毒。吃南瓜前一定要仔细检查，如果发现表皮有溃烂之处、或切开后散发出酒精味等，则不可食用。
结语：秋季，一定要记得给自己滋补，贴个秋膘是不错，但也要吃些清淡的食物，像南瓜，就是很不错的，记得跟着小编一起吃哦。
南瓜汁的功效与作用女性常喝南瓜汁的两大好处
女性，尤其是职场女强人要注意啦，前阵子姚贝娜的离去牵动着无数女粉丝的心，让大家重新审视乳腺癌这看似遥远其实近在眼前的可怕恶魔。南瓜汁不但能防乳腺癌，还能养胃护眼，对于女性而言不可不尝试一下。
一、南瓜可养胃明目，还能有效预防癌症
南瓜是一种舶来品，在明代时期传入中国，可配菜、做馅，可熬粥，还可做成各种美味的点心，深受人们的喜爱，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。中医认为，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘，治疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。此外，南瓜可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，对于经常用眼的电脑一族来说，适量吃南瓜有助护眼明目。而从抗癌的角度来说，南瓜也是著名的抗癌食物。
首先，南瓜中的胡萝卜素可转化为维生素A，可预防乳腺癌的发生，有中和致癌物质的作用;另外，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌的作用。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。
椰香南瓜凉糕(1)
食材明细：
主料：南瓜（净）150g，藕粉75g，粘米粉50g，澄粉25g，细砂糖60g，牛奶200g，水200g，椰蓉适量
椰香南瓜凉糕的做法步骤：
1，南瓜去皮切片放碗里隔水蒸至软烂。
2，将蒸好的南瓜以及除椰蓉以外的所有材料放入料理机
3，打成细腻的浓浆。
4，取一耐热容器，涂上薄薄一层食用油防粘，将1/3的南瓜泥浆倒入，放入烧开水的蒸锅，中火蒸7-8分钟。
5，再打开锅盖，将另外1/3的南瓜泥浆倒入蒸7-8分钟。最后再倒入剩下1/3的南瓜泥浆，蒸12分钟。
6，蒸好后定型成糕状，稍冷放入冰箱冷藏凉透。
7，用小切四周划一下，脱膜，切出小块
8，将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀粘上一层椰蓉，就OK了。
9，切小块又可以带给小朋友们分享了！
小贴士：
一次性蒸，内部比较难蒸透，所以用分三次蒸。
南瓜盅
食材明细：
板栗南瓜一个（约1300克），夹心五花肉400克，蒸肉米粉100克，料酒适量，盐适量，生抽2勺，欣和豆瓣酱1勺，老抽少许，香葱适量
南瓜盅的做法步骤：
第1步五花肉去皮切1厘米厚的大片，用料酒、少许老抽、生抽、盐、欣和豆瓣酱拌匀，腌制20分钟。板栗南瓜在顶部三分之一处下刀切开，用勺子挖掉内瓤待用。
第2步把蒸肉米粉拌入五花肉内腌制十分钟左右。取一深碗，把肉片均匀铺在碗底，多余的米粉洒在碗上，隔水在电压力锅上蒸20分钟。
第3步蒸好的肉和米粉填入南瓜盅内压实，上面盖上盖，隔水在蒸锅内蒸45分钟。取出。
第4步上面洒上葱花即成。肉片鲜嫩不腻，米粉鲜香，南瓜甜糯，全家都爱的美食。
小贴士：
五花肉选用夹心偏瘦的为好，不油不腻；南瓜相对容易蒸烂，肉一定要提前蒸至半熟。
椰香乳酪南瓜派
食材明细：
6寸派一个，12cmx6.5cm小方派盘适量，熟南瓜（派馅）125克，椰浆粉（派馅）15克，水（派馅）80ml，淡奶油（派馅）20ml，低筋面粉（派皮）100克，奶油奶酪（派馅）20克，细砂糖（派皮）15克，黄油（室温软化）（派皮）50克，蛋黄（派皮）8克，冷水（派皮）25克，盐（派皮）1克
椰香乳酪南瓜派的做法步骤：
第1步南瓜一个，从1/4处切下，放到盆中入微波炉加热高火6分钟取出后把瓤掏空，南瓜瓤备用
第2步椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆，包装如图南瓜泥125克，椰浆粉15克，水80ml,淡奶油30ml，乳酪20克，糖30克，一个鸡蛋，椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎，成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。
第3步面粉和糖一起过筛到盆里加入软化的黄油
第4步用手把面粉和黄油搓匀加入蛋黄、冷水、盐，搅拌均匀
第5步把面粉揉成团，包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时取出冷藏好的面团，用保鲜袋隔着擀开，成圆形
第6步把面皮盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，切断余边在派底用叉子插上孔，防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后，加入馅料，8分满左右即可
第7步烤箱预热200度烤10分钟，为了让派皮定型，不会被湿的馅料弄湿，10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅，避免高温下南瓜馅开裂。
椰香南瓜小圆子
食材明细：
糯米粉150g，南瓜150g，椰子粉60g，清水适量，食盐适量，食用油适量
椰香南瓜小圆子的做法步骤：
第1步南瓜去皮切小块放入微波炉专用容器中，高火叮3分钟
第2步将微波好的南瓜用勺子碾成南瓜泥加入糯米粉搅拌成南瓜面团
第3步将南瓜面团干成面饼，厚度约为1.5cm切成直径为1.5cm*1.5cm的小正方体
第4步将小正方体在手心搓成小圆球锅里坐水
第5步水开后放入小圆子加入一点食盐和食用油，防止粘连
第6步待小圆子浮在水面上，就说明煮好了捞出小圆子冷水过凉
第7步冲好椰子粉，晾凉将小圆子放入椰汁中即可，冰镇口感更好哦
小贴士：
1.南瓜也可以用上锅蒸的方法，只不过时间要长一点2.糯米粉和南瓜泥的比例是1:1，糯米粉如果太少的话，会不成团3.和面的时候没有添加水，因为南瓜泥本身的水分就足够了4.煮小圆子的时候，加入一点食盐和食用油，防止粘连5.冷藏之后口感更好
椰香南瓜羹怎么做好吃 椰香南瓜羹的做法
椰香南瓜羹
南瓜营养丰富，含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用
食材配方
主料：
南瓜泥
450g椰浆
30g冰糖
25g清水
220ml辅料：油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.南瓜切块洗干净
2.水烧开放入锅蒸20分钟 用勺子压成泥状
3.水加入冰糖煮融化
4.倒入南瓜泥
5.加入椰浆煮滚
6.搅拌均匀
7.煮好的南瓜泥放凉后，放入冰箱
8.冰箱取出的南瓜羹用少许椰浆做装饰即可
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