只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？下面由小编帮大家编辑的《鹿茸扒猴头蘑》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
鹿茸粉，6，克，花椒水，10，克，水发猴头250克，鸡汤300克，素油75克，味精3克，盐2克，葱10克，料酒10克，湿淀粉5克。
鹿茸扒猴头蘑的做法步骤：
1．将水发猴头蘑用水洗净，切成厚长片，正面向下、码在盘内；火腿、冬笋切成小片；葱切段，姜切块。
2．炒锅内放素油，烧热后，用姜、葱块炝锅，加鸡汤、精盐、味精、冬笋、火腿片；再把猴头蘑、鹿茸粉放入锅内，用盘盖严，移在文火上煨10分钟，再用中火，加葱、姜，用湿淀粉勾芡，淋上明油，翻匀出锅即成。
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猴头蘑烩凤片
食材明细：
鲜猴头蘑150克，鸡脯肉150克，红萝卜50克，碗豆尖100克，精盐7克，料酒15克，味精2克，胡椒面1克，姜片15克，葱节25克，化猪油150克，水豆粉30克，香油10克，鸡蛋1个，干豆粉，清汤各适量。
猴头蘑烩凤片的做法步骤：
①将鸡脯片成4厘米长薄片，用盐、料酒、胡椒面码味，再用鸡蛋清、干豆粉调成糊拌匀。
②猴蘑去老根和杂质，用清水泡，开水焯熟，再用清水泡凉。
③红萝卜去皮，切成小花刀片，开水焯熟，清水泡凉。
④锅内油烧至四成热，放入鸡片，用筷子轻轻滑散，刚熟铲起。
⑤倒去锅内余油，下姜、葱，炒出香味，加汤稍煮，反捡去姜、葱，将猴蘑挤干水分，同红萝卜片一起放入，加盐、料酒、味精、胡椒面，尝好味，烧入味后放入鸡片，调匀水豆粉勾薄芡，加香油，起锅装入深圆盘内。锅内加油盐，将碗豆尖炒熟，镶在盘边即成。
红扒猴头菇
1、干猴头菇用热水泡软。2、捞出挤干水分。
材料：
主料：猴头菇适量，糯米粉200克，
辅料：银耳10克，百合10克，莲子10克，桂圆10个，红豆40克，红枣5个，西兰花适量，水淀粉适量，盐焗粉适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，鸡汤适量，芝麻酱100克，白砂糖40克，，
红扒猴头菇的做法步骤：
1. 干猴头菇用热水泡软。
2. 捞出挤干水分。
3. 再用鸡汤泡至1天。
4. 捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用。
5. 西兰花焯水备用。
6. 锅中放油，爆香葱姜碎。
7. 放入和红烧肉一起炖焖的猴头菇。
8. 加入一点鸡汤煮开。
9. 加入盐鸡精芶入水淀粉。汤汁粘稠即可。
10. 倒入码好西兰花的盘中。
感谢您阅读“97美食网”的《鹿茸扒猴头蘑》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了新鲜猴头菇专题，希望您能喜欢！