食材明细:
A.沙拉油4大匙,洋葱碎50g,姜碎15g,蒜头碎20g,红辣椒碎15g,八角2个,辣豆办酱1茶匙,甜面酱1茶匙,米酒20c.c,红萝卜碎40g,高丽菜丁40g,B.大茴香1/4茶匙,大骨高汤600c.c,太白粉水1大匙,辣椒粉1大匙,咖哩粉2大匙,白胡椒粉适量,糖适量,盐适量
面酱咖哩汁的做法步骤:
1.热锅,以中小火用沙拉油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、八角至香味出来,加入辣豆办酱、甜面酱、米酒续煮约3分钟后,加入红萝卜碎、高丽菜丁拌炒约1分钟。
2.在作法1的锅中加入辣椒粉、咖哩粉、大茴香继续拌炒约2分钟,加入大骨高汤续煮约10分钟,以白胡椒粉、糖、盐调味,最后在熄火前以太白粉水芶薄芡即可。
食材明细:
干米粉250公克,吐司火腿2片,虾仁30公克,洋葱丝20公克,红甜椒丝15公克,青椒丝15公克,绿豆芽50公克,水80㏄,咖哩粉1又1/2茶匙,盐1茶匙,细砂糖1/4茶匙
咖哩炒米粉的做法步骤:
1.干米粉入滚水中汆烫,待水再度滚沸后立即捞出放入盘内,另以一盘覆盖,焖透后剪短备用。
2.将虾仁汆烫熟;吐司火腿切丝,备用。
3.热锅,倒入沙拉油,放入洋葱丝、咖哩粉炒香,加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽,以小火炒2分钟。
4.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味,最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
食材明细:
湿粗米粉200公克,鸡腿肉100公克,洋葱30公克,青菜50公克,香茅1根,红咖哩酱1茶匙,水200㏄,椰奶1罐,红椒末少许,盐1又1/2茶匙,糖1/4茶匙
咖哩椰汁鸡炒米粉的做法步骤:
1.湿粗米粉放入滚水中,一滚起就捞出;鸡腿肉切成小块,放入滚水汆烫2分钟捞出;洋葱切片;青菜洗净切段;香茅切碎,备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油,放入红咖哩酱炸香,再放入作法1的洋葱片与碎香茅,加入水与所有调味料。
3.于作法2的原锅放作法1的湿粗米粉与鸡腿肉块,倒入椰奶,盖上锅盖以中火煮至汤汁略收,加入作法1的青菜段炒软盛盘后,撒上少许红椒末即可。
咖哩茄汁牛筋
"牛筋所包含的蛋白质,主要是胶原蛋白质,它提改善代谢功能,提高生理机能,推迟衰老的功效。牛筋能补肝强筋,可以用于肝虚所导致的筋酸软无力,身体疲劳,或筋损伤食疗。
食材配方
主料:
牛筋
500g番茄
3个洋葱
1个辅料:
油
适量咖哩粉
3勺胡椒粉
适量番茄酱
2勺酱油
适量糖
适量盐
适量米酒
适量水
适量蒜头
适量做法 共16个步骤
1.先準备主要材料有: 牛筋、番茄、洋葱、蒜头。 辅佐料準备:米酒、番茄酱。 调味料请準备:咖哩粉、酱油、盐、糖。
2.先把牛筋洗净、用滚水加些适量的米酒(為了去腥)、然后汆烫一次。
3.汆烫好的牛筋、捞起备用。
4.将蒜头剁碎备用。(我喜欢吃蒜头、所以量加的多)
5.把洋葱剁碎备用。
6.把番茄洗净、切成四等份备用。 (因為我準备用压力锅煮、怕番茄融化太快、所以番茄皮我就没处理掉了。)
7.準备压力锅。把牛筋和番茄放进压力锅裡。
8.加入适量的水。(别满过食材即可)
9.加入3大勺番茄酱、2大勺糖、适量的胡椒粉、盖上压力锅盖。 先开大火煮、等压力锅出来响声后、转為小火煮上十五分后、即可熄火。
10.这是煮好的牛筋、先放著备用。
11.再起一个炒菜锅、加入适量的油。
12.把剁碎的洋葱和蒜头放入锅内、用小火炒至透明后。
13.再加入三大勺咖哩粉、炒至香味出来。
14.最后再把牛筋加入炒菜锅裡、加入适量的汤汁、用中火轻轻炒拌著。
15.再加入适量的酱油和盐巴调味后、用小火适量的缩汁。
16.见油汁浮上、即可熄火了。
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