“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面的内容是小编为大家整理的年菜好彩头——金银米团，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
猪肉，黄粘米，糯米，胡萝卜，花椒粉，蚝油，盐
年菜好彩头——金银米团的做法步骤：
1、把黄粘米和糯米洗净，分别泡水三个小时以上。
2、把肉搅碎成馅，加入花椒粉、盐、蚝油，朝一个方向搅上劲儿。
3、把肉馅团成肉团，沾上黄粘米和糯米，上锅蒸二十分钟取出即可。
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新年好彩头--美味黄金卷
食材明细：
原料：豆皮(2张)，胡萝卜(5-6片)，豆苗(大约20-30根).，配料：色拉油(1汤匙)，蚝油(1汤匙)，，番茄酱(1汤匙)，盐3克，蒜(5片)，小葱，水
新年好彩头--美味黄金卷的做法步骤：
先将配料洗净，豆苗焯水2-3秒，胡萝卜切末，豆苗大约用24根，剩余的切末.
将豆皮切成4厘米宽的小条卷起再用焯过水的豆苗捆好结，用力不要太大
热锅凉油，下蒜片，蚝油和番茄酱葱段，加水(能和豆卷持平)，放豆卷(切记：不要翻动豆卷，只可经常转锅以免包锅，)中火10分钟后放盐，2分钟后用筷子夹出摆盘.
将胡萝卜末和豆苗末放入锅中5秒后和汤一起浇在豆卷上
鲍汁炒三丝（寓意马年好彩头）
食材明细：
菜根（菜梗）2根，火腿片2片，木耳3片，葱一根，盐少许，油少许，鲍鱼汁2汤匙，鸡粉少许
鲍汁炒三丝（寓意马年好彩头）的做法步骤：
第1步食材：菜根、火腿片、葱、木耳菜根去皮洗净切片、再切丝（如图）
第2步木耳泡发开、剪去头部、切丝切好的菜根丝
第3步火腿片切成丝葱洗净去须去尾，葱头部分切粒、叶梗部分切段
第4步锅里放油烧热，放葱头部分先爆炒出香味倒下菜根丝翻炒一会
第5步放下木耳丝、撒少许水分、保持大火不停翻炒几下放少许盐、鸡粉
第6步倒下鲍鱼汁不停翻炒至食材软透再倒下火腿丝、葱段翻炒均匀即可
第7步装盘~~开吃！
小贴士：
这是西兰花的菜头，其他菜头一样可以用来做菜，如花菜、包菜、香麦、去皮时一定要去彻底，不留一丝粗经。也可以用肉丝代替火腿丝。按实际情况灵活掌握配菜吧。火腿丝本身是熟的，菜熟后放下翻炒均匀即可，煮久了会烂、口感不好。
糯米团(1)
食材明细：
糯米粉，糖，芝麻，花生
糯米团的做法步骤：
1.在超市买磨好的糯米粉，加水搅匀。入蒸锅蒸半小时左右。
2.蒸好后面团上劲，有粘性，稍凉一下，手摸不烫即可。揪一个个小挤子，按成片，包上花生碎白糖即可。
3.外面粘上熟芝麻，或是熟糯米粉。
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