食材明细:
牛奶200ml,鸡蛋1枚,蛋黄1只,罐装玉米粒2汤匙30g,绵白糖1汤匙15g
玉米奶布丁的做法步骤:
1、全蛋及蛋黄在碗中一起打散。
2、将打散的蛋液、牛奶和绵白糖混合,用打蛋器沿同一方向搅拌均匀,然后用细漏网过筛两次成布丁液。
3、布丁液中加入玉米粒,搅拌均匀,倒入可以放入烤箱烘烤的小碗(或杯)中。
4、将盛有布丁液的小碗(或杯)放入注有1cm深热水的大烤盘中。将烤盘移入烤箱,以下火170度烘烤40分钟即可。
小贴士:
用烤箱隔水烘焙还有一种更安全的做法是,将一条毛巾垫在大烤盘中,然后往毛巾上加入足够量的水,再将小容量的模子放在湿毛巾上的水中进行烘烤。这种做法是为了防止大烤盘中的水加热后沸腾发生事故。除了用烤箱烘烤的方法,这道布丁还可以用保鲜膜封住碗口,放入蒸锅隔水大火蒸15分钟即可。
食材明细:
鸡蛋1个,牛奶130ml,细砂糖25g
蛋奶布丁的做法步骤:
1.牛奶和砂糖小火加热,并不断搅拌,知道砂糖完全融化
2.牛奶静置到温温的状态,倒入打散的鸡蛋搅拌均匀
3.搅拌好的蛋奶液反复过筛几次,直到顺滑无泡沫
4.倒入模具
5.把蛋奶模具放入烤盘,并在烤盘中注入没过容器1/3的清水
6.烤箱预热170度,水浴法烤25-30分钟即可
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