食材明细:
鲜面条250克,紫皮洋葱2个,猪油100克,酱油15毫升,香油15毫升,青蒜1根,香葱1根,盐5克,高汤适量
一碗阳春面的做法步骤:
1.洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用;
2.猪油在锅中溶化,然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味,直到洋葱变成深褐色,已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油;
3.炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐;
4.煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可。
食材明细:
牛肉 2磅
Leek 2棵
八角 1粒
红葡萄酒 1小碗
老抽 2勺
一碗牛肉面的做法步骤:
1、牛肉切大块,放入开水锅里烫一下,大约煮两分钟,捞起,水留用。
2、然后将牛肉切成小块。锅里放油烧热,倒入切成段的LEEK,炒至LEEK扒下,倒入牛肉,翻炒至牛肉变色(炒干一些, SUCK UP SOURE LATER)
3、然后放老抽、红葡萄酒,盖上锅盖烧一会。
4、然后放八角、 盐,翻炒一会。
5、感觉SOURCE被牛肉吸收后,将牛肉盛入原来烫牛肉的锅里,焖煮约两小时。 6、另煮一锅水下面条,煮熟捞起,沥干水放碗里。放入新鲜蒜麋、一小点生抽、麻油拌匀。
7、合并:将卤好的牛肉和汤汁盛入面碗,再放上烫好的青菜和鹌鹑蛋即可。
原料:
拉面150克、卤香菇蒂75克、番茄1个、胡萝卜1/3根、西兰花2小朵、八角1粒、花椒粒1大匙、姜4片
辅料:
辣豆瓣酱1大匙、酱油2大匙、盐1小匙、素高汤粉1小匙
做法:
1、胡萝卜去皮后洗净,切滚刀块;番茄洗净,切片;西兰花洗净,烫熟待用。
2、起油锅,加入3大匙油,用小火炒香花椒粒、姜片及八角,然后用干净的小布袋包裹起来,即为卤包。
3、加入3大匙油到炒香的花椒油里,接着放入番茄片拌炒至软后,加入辣豆瓣酱,炒至起泡时加入胡萝卜片、水800毫升及卤包,煮滚后续煮8分钟,再加入香菇蒂续煮5分钟,最后加入酱油、盐、素高汤粉调味即可。
4、将拉面放入滚水中煮熟后,取出盛于大碗里,加入煮好的面汤、香菇蒂、胡萝卜片及西兰花即成。
tips:
1、随自己喜爱可搭配其他青菜。如小白菜、油菜、金针菇等,让营养更加全面均衡。
2、辣豆瓣酱可以买陴县豆瓣,无论在大超市还是菜市场都能买到。
食材明细:
一把小葱,一杯橄榄油(这个量做出来可以留下做其他美食)
主料:一袋切面(450g左右)
辅料:鸡精1/2-1tsb,糖1tablespoon,生抽5-6tablespoon(如果生抽颜色淡就要多一点),5tablespoon勺葱油,盐少许,白开水3tablespoon
一碗葱油拌面的做法步骤:
葱油的制作:
1.葱切段,我主要用的葱白,少量葱叶留下做了点缀
2.橄榄油火上加热,待烧热,离火5分钟(这个时间适合我家的火,时间可以适量延长),放一旁待凉(稍凉,不是完全冷却)
3.小火重新上油锅,入葱段(放进去的时候少许冒泡)
4.小火熬制葱油,待葱变浅棕色,捞出。
面的制作:
1.蒸锅屉上抹少许油
2.将面条摊开放在屉上
3.开大火蒸,看到热气冒出
4.在面条上均匀洒上一杯水,用筷子将面条翻一翻,防止沾粘
5.这样的步骤反复3次,就是一等热气冒出,就倒水,翻面条
6.再次开锅,面条就熟了。放入大碗中
7.将鸡精,糖,生抽,盐加水搅匀
8.将葱油,混合好的调料倒入面条中,拌匀,让面条上都均匀沾料和葱油
食材明细:
主料:挂面3两,西红柿1个,鸡蛋一枚
辅料:盐适量,生抽少许,鸡精可放可不放
配料:生菜叶子少许
【怡汝私房面食】充满回忆的一碗面---西红柿鸡蛋汤面的做法步骤:
1,西红柿鸡蛋汤面食材。
2,西红柿洗净切成小块。
3,热锅凉油油温热了放入打散的鸡蛋滑散。
4,锅热放少许油放入西红柿煸炒。
5,西红柿出来红油放入鸡蛋。
6,然后放入少许生抽。
7,然后放入水烧开。
8,下入挂面大火煮开转中火煮熟后下入生菜即可。
9,然后装碗即可。
食材明细:
圆白菜半颗,香菇4朵,蟹棒3根,荞麦面一把,葱、香菇豆鼓酱、色拉油、盐适量
一碗热干面的做法步骤:
1.1 洗净蔬菜,所有材料切成长条状;蒜葱切碎 2 锅内放适量清水,煮开后下面煮至8分熟(比包装说明上早出锅一会就行,一般2分钟) 3 面条过凉水,沥干备用 4 烧热锅子,放适量油,爆香葱蒜碎 5 放一勺辣酱翻炒出香气 6 放入香菇和圆白菜丝,翻炒片刻,加入蟹棒一起翻炒均匀 7 炒至菜软,加面条一起翻炒,加适量水,防止粘连 8 加适量盐,翻炒均匀,出锅~
食材明细:
老豆腐,鸡精,小葱末,盐,醋,生抽,辣椒
一碗香煎豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。
2.捞出来,控干水分。
3.锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗。
4.辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样, 做好后淋在豆腐上即可。
小贴士:
豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味,此这样做以提前入味。 还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味,使豆腐保留本身的清香。 更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。 需要注意: 煮豆腐的水不可太过沸腾,否则豆腐易碎。 盐只要放一点就行 煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好。
牛肉面?[图]?>
原料:
拉面150克、卤香菇蒂75克、番茄1个、胡萝卜1/3根、西兰花2小朵、八角1粒、花椒粒1大匙、姜4片
辅料:
辣豆瓣酱1大匙、酱油2大匙、盐1小匙、素高汤粉1小匙
做法:
1、胡萝卜去皮后洗净,切滚刀块;番茄洗净,切片;西兰花洗净,烫熟待用。
2、起油锅,加入3大匙油,用小火炒香花椒粒、姜片及八角,然后用干净的小布袋包裹起来,即为卤包。
3、加入3大匙油到炒香的花椒油里,接着放入番茄片拌炒至软后,加入辣豆瓣酱,炒至起泡时加入胡萝卜片、水800毫升及卤包,煮滚后续煮8分钟,再加入香菇蒂续煮5分钟,最后加入酱油、盐、素高汤粉调味即可。
4、将拉面放入滚水中煮熟后,取出盛于大碗里,加入煮好的面汤、香菇蒂、胡萝卜片及西兰花即成。
tips:
1、随自己喜爱可搭配其他青菜。如小白菜、油菜、金针菇等,让营养更加全面均衡。
2、辣豆瓣酱可以买陴县豆瓣,无论在大超市还是菜市场都能买到。
主料:五花肉400克、鸡蛋两个、春笋200克
配料:盐适量、生姜适量、大蒜适量、蒜瓣适量、青红辣椒适量、食用油适量、生抽适量、白砂糖适量。
农家一碗香的家常做法详细步骤:
1、食材的准备工作。新鲜的五花肉切片,青红辣椒洗干净切成块,春笋处理好切成片,鸡蛋打散放入适量的盐以及少许的水。姜蒜切成沫,大蒜切成段。
2、起锅烧油,把鸡蛋倒入锅中,小火先煎成形,然后用锅铲分成稍微大一点的块,盛出备用。
3、起锅烧油,倒出五花肉,进行干煸,等到那个肉的边缘稍微开始有焦的感觉了,就可以盛出了。
4、起锅烧油,放入青红辣椒、姜蒜沫、大蒜段进行爆香,随即放入切好的春笋片进行大火翻炒,大概一分钟左右的时间,就可以把之前炒好的五花肉、鸡蛋也倒进来了,加盐、白砂糖、生抽进行调味,翻炒两分钟出锅即可。
农家一碗香的家常做法小贴士:
1、口味稍微重一点的,可以在最后的步骤加两勺老干妈豆瓣酱,味道也是极佳的。
2、没有春笋的,可以替换为新鲜的木耳。
3、这道菜是属于非常地道的农家小炒了,十分的下饭。
食材明细:
主料:中筋面粉2杯
辅料:水150ML左右,盐1茶匙,复合酱油适量,辣椒油适量,蒜泥适量,芝麻酱适量,花椒面适量,麻油适量,芝麻粒适量
三根面一碗的成都小吃甜水面的做法步骤:
1,中筋面粉2杯,水150ML左右,盐1茶匙,和匀,如果干可以再少少的加一点点水,面要筋道要多揉,揉好的面团醒半个小时。
2,醒好的面团擀成约0.6-1厘米的面皮,切成0.6-1厘米粗的条。
3,锅内烧开水,切成的面条下到开水里前,两手捏着面条的两头用力上下抖一抖,把面条拉细长,再放入开水里煮至刚刚熟。
4,另锅里把菜油烧热成熟油,晾凉。等面条好了捞起来,沥干水分,晾凉放到熟油里拌匀,防止面条粘连。
5,面条放碗里,把复合酱油,辣椒油,蒜泥,芝麻酱,花椒面,麻油,芝麻粒混合均匀淋在面条上,拌匀就可以开吃啦!!
小贴士:
1.做这道面食味道的关键还是要复合酱油,所以一定要准备。复合酱油的做法:优质酱油或生抽1 Cup, 老抽2大勺,白糖3大勺,红糖3大勺,花椒 (1 大勺),丁香(4-6粒,这个味道强烈,不宜多放),桂皮(小指大小2-3块),小茴香(1小勺),草果(1-2枚,用刀拍破),八角(又称大料,大茴,3 – 4 颗),香叶(2 – 4 片),生姜(1块),葱白(数段)。
制法:将酱油等各种原料放在一只小锅中,中火烧开后转最小火熬制40-60分钟,晾凉后将调味料取出倒入一个干净的玻璃瓶中备用。
感谢您阅读“97美食网”的《一碗西红柿鸡蛋面》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿炒鸡蛋做法专题,希望您能喜欢!