“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特意为大家收集整理了“酥皮面包”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
面包配方：高粉200克、低粉50克、细砂糖35克、盐3克、干酵母3克、鸡蛋40克、牛奶130克、黄油25克。
酥皮配方：低筋面粉100克、细砂糖50克（或糖粉）、盐2克、鸡蛋30克、奶粉10克、黄油60克。
酥皮面包的做法步骤：
一. 面包体做法：
1. 除黄油外把所有材料混合后，揉至Q性，加黄油继续揉至扩展，出现一定强度的薄膜。
2.面团揉圆，放温暖处进行基础发酵至2.5倍大。
3.把面团排气分割成8等份。滚圆后松弛20分钟。
二.酥皮作法：
1 在面团松弛时段，开始准备酥皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖，盐，奶粉，搅拌 均匀。
2.分次加入蛋液,每一次都要充分将蛋液与黄油混合再加下一步,搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
3.过筛加入低筋面粉，用勺子轻轻拌匀,以免面粉起筋影响酥性。
4.案上施薄粉，把酥皮搓成条状，分成8等份。
三.烤
1.准备好酥皮后，把每一个面包体塞进每块酥皮里,由外向里的捏面团,让酥皮慢慢趴在面包体上至3/4左右。
2. 然后放温暖处进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大, 在酥皮表面轻轻刷上蛋液 ,放入预热180度的烤箱，中层,18分钟。
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桂皮面包卷
食材明细：
主料：高筋粉125克，白砂糖20克，盐2克，奶粉5克，黄油25克，鸡蛋38克，干酵母2克，水45毫升，桂皮粉1/2小勺
辅料：黄油15克，桂皮粉2克，白砂糖48克
桂皮面包卷的做法步骤：
1，面团料
2，馅料
3，将馅料用桂皮粉与糖倒入碗中
4，混合均匀，备用
5，将除黄油外的面团料倒入面包桶，和面程序，搅拌13分钟
6，加入黄油，和面程序30分钟
7，能拉出薄膜
8，放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟
9，面团长大
10，按扁
11，擀成12X35厘米的长方形
12，将一端约2厘米的边缘擀薄
13，表面刷溶化黄油，留出的2厘米不刷
14，表面铺满桂皮糖，留出的2厘米不撒
15，卷起
16，将接口捏实
17，切成4等分
18，切口向上，放入纸模中，35度，最后发酵50分钟
19，表面刷蛋液
20，放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟左右
21，表面金黄，出炉
小贴士：
整形时，留出2厘米边缘以便于收口。
切割时下刀要果断，从上到下，一气呵成，切忌反复拖拉。
包皮面
食材明细：
(1)面粉，水，(2)红面，面粉，水，(面水比例约：10：4.5)。
包皮面的做法步骤：
1．将原料1中的材料加工成白面水调面团，原料2中的材料加工成红面水调面团。
2．根据手擀面的加工制作方法，将上诉面团都加工成厚约5毫米的面片备用。
3．用两层白面片，包裹一层红面片（大小要均匀一致）然后再用擀杖擀成薄片状。最后，用刀切成细条，入沸水锅煮熟即可食用。
成品要求：粗细均匀，长短一致，口感筋韧。
酥皮肉松面包卷
食材明细：
高筋面粉370克，低筋面粉165克，干酵母3小匙，糖85克，盐0.5匙，全蛋3个，蛋黄1个，温水水210ML，葵花籽油两勺
酥皮肉松面包卷的做法步骤：
1.发好的面团.
2.取出排气
3.擀开.
4.铺上肉松.
5.再卷起，切段.
6.酥皮解冻后用拉网刀过一道.(因为是做饼的里面有点葱花)
7.再铺盖在面包坯子上.
8.表面刷上蛋液.烤箱180度预热5分钟放入.15分钟取出.
9.出炉.
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