“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？为此，你可能需要看看“南瓜面条”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
南瓜，葱花，盐，胡椒粉，鸡精，香葱，香菜，面条
南瓜面条的做法步骤：
1.南瓜切块蒸熟，制成南瓜泥.
2.葱花放温油中炒成金黄色下南瓜泥翻炒几下，加高汤.汤沸下面条，放盐、胡椒粉、鸡精.煮5分钟出锅，撒香葱、香菜
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南瓜小白菜面条怎么做好吃 南瓜小白菜面条
南瓜小白菜面条
南瓜据《本草纲目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血 而且南瓜据说降血糖还有说降血压，反正这南瓜面面的，
食材配方
主料：
南瓜
300g面条
400g辅料：油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量小白菜
适量
做法 共10个步骤
1.面条放置备用
2.1块南瓜削皮去掉瓜瓤部分
3.切成块
4.用葱花和蒜炝锅放入南瓜，翻炒多一会
5.倒入适量水开锅煮进去面条
6.煮面条时加入适量盐
7.洗好的小白菜切段
8.面条快熟时加入白菜
9.倒入适量香油
10.搅拌均匀即可出锅
蒸面条
食材明细：
五花肉100~150g一定要略肥的，青椒(或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可)适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g(薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好)，注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次，锅也只能装这么多，一般最后总是吃光光的，不过我一般估不太准。
蒸面条的做法步骤：
①面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。
②五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。
③肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。
④把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
⑤蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
彩虹面条
食材明细：
小麦面粉500克
辅料：
菠菜 (汁)50克
苋菜(紫)(汁)50克
南瓜泥 60克
调料：
食盐少许
水50克
彩虹面条的做法步骤：
A：揉面团
1。菠菜用榨汁机榨汁，介意的可以先炒烫一下再榨汁。紫苋菜炒烫一下，捞出放在凉水里，用手一直挤压，待汁变得很红即可过滤取汁，取汁方法见这里。南瓜去皮去瓤，入锅蒸熟，料理机打成泥
2。然后四个颜色分别放入容器里，各加少许盐，然后各加125g面粉，揉成非常硬的四色面团。（如果用面条机，液体与面粉2：5的比例比较合适，先用手稍微揉成团，不用揉均匀。如果手揉，建议选择1：2，要彻底揉匀。但各种面粉的含水量不同，要具体对待，尽可能的揉成硬面团即可。）
3。揉好后的面团可以直接用面条机压，也可以装入袋中稍醒一会
B：压面皮
1。绿色面团先用手稍微按扁，然后面条机1档来回折叠，压面，直到面皮非常光滑，然后压3档
2。粉色面团同上
3。黄色面团同上
4。白色面团同上。（如果是手擀，要把面皮擀成0.3cm薄左右。具体手擀面方法可以见此）
C：压面条
1。压好的四色面皮后，每层之间都刷点水，然后重叠，中间横切断后再重叠，也就是一共8层，切掉边边，这时可以放入袋中醒20分钟，更有助于后面的操作。然后用尺子比着，切成薄于0.5cm的条，平放
2。面条机调5档，然后把切好的长条分别压成面条即可。没有面条机也可以直接用擀面杖擀薄。（因为操作有点慢，加上我们天气非常干燥，所以外层面皮会有风干的现象，于是压好的面条我又切掉的外层风干的部分。所以做此面条中途要注意保湿，用不着的面团随时入袋中，不要长时间暴露于空气中。）
3。煮面时，烧开水，下面，两个开锅即可
彩色面条
食材明细：
菠菜150克，胡萝卜一段，面粉适量，盐一匙
彩色面条的做法步骤：
第1步菠菜、胡萝卜分别洗净切小。将菠菜放入开水中焯水捞出备用。
第2步菠菜和胡萝卜分别放入搅拌机中打成汁，并过滤出菜汁。用榨好的菠菜汁、胡萝卜分别加入两份面粉内，汁水要一点一点加入面。
第3步和成面团，盖上湿布静置10分钟。将面团充分揉捏均匀，用擀面杖擀成薄片，边擀边撒上面粉，防止面片粘在一起。
第4步将面片折叠，用刀切成面条，并将面条抖开。锅中放入适量的清水烧开（可加入一大勺自己熬煮的高汤），放入面条，在出锅前放一匙盐，关火即可。
小贴士：
1、切好的面条赶紧抖开，可多撒些面粉，这样不会粘连。2、面条如果一下子擀多了吃不完，可放入冰箱冷冻室保存。
番茄面条
食材明细：
西红柿1个，油菜一棵，葱花少许，细面条一把，油，盐，味极鲜酱油适量，葱姜蒜适量，菠菜适量
番茄面条的做法步骤：
第1步准备好葱姜蒜准备火腿
第2步准备番茄锅热放油，剪一下火腿
第3步装盘备用锅内放油，葱姜蒜煸炒一下，放入番茄煸炒
第4步加水水开放入面条
第5步大火烧开面条煮至差不多熟放入菠菜
第6步关火，完成
小贴士：
加火腿是个人爱好，喜欢加什么都可以菠菜可以换成小青菜或者生菜面条可以换成细的宽的都行完成后根据自己的口味添加调味品
扇贝面条
食材明细：
黄油4汤匙，蒜头3个，捣碎，大洋葱1个，捣碎，干白葡萄酒100毫升，盐1茶匙，现磨黑胡椒1/4茶匙，现磨罗马诺干酪50克，鸡汤一罐500克，扇贝500克，意大利面一盒500克，新鲜欧芹1把，切碎
扇贝面条的做法步骤：
1.用中火将黄油化开，加入蒜末姜末炒到半透明为止，加入葡萄酒、盐、黑胡椒和奶酪。
2.加入鸡汤和扇贝，转大火至煮沸约5分钟。
3.同时，将意大利面煮熟，沥干水分。
4.转小火后加入欧芹；再拌上面条即可。
豆豉面条
食材明细：
面条150克，豆豉60克，青椒20克，红椒20克，猪肉丁100克，盐，麻油，生粉，大蒜，料酒，老抽，味精
豆豉面条的做法步骤：
1、豆豉切碎、青红椒切碎、蒜切碎，猪肉丁用盐、料酒、老抽、生粉腌制10分钟。
2、炒豆豉：油烧2成热（油要比一般菜多放一勺），豆豉下锅温火煸出豆香（火大，豆豉会焦；先尝尝豆豉的咸淡再放盐），1分钟后下青红椒和蒜继续炒1分钟。
3、火加大（锅内油温升到5成），下肉丁爆熟，肉一变色即关火，起锅前倒入麻油盛盘待用。
4、煮面：先冷水烧沸才能下面，大火改中小火煮面，看面在水中发胀浮起，加半碗冷水再煮一会，直至面全部发开。面里加一点点盐，然后把面和汤一起倒在一碗中（一定要有汤，否则面会把汤吸干影响口感）
5、最后把豆豉盖在面上就可以了。
小贴士：
有的豆豉本身咸，就不须放盐了。喜欢豆豉软烂点,可以在下肉丁之前加一点黄酒和开水去焖,特别香的。如果觉得豆豉的量多了，可以留下一部分烧其它菜，比如：清蒸豆豉鲫鱼。
面条馅饼
食材明细：
熟面条100克，肉馅80克，姜末适量，大葱适量，盐适量，油适量，胡椒适量，小葱适量
面条馅饼的做法步骤：
第1步在肉馅中加入姜末， 盐， 生抽， 胡椒等调料， 顺着一个方向搅拌上劲；再加入切碎的大葱末和适量的香油， 顺着刚才的方向搅拌上劲， 腌制十分钟；
第2步馅料就准备好了；为了防止粘连， 先将熟面条加入适量的油， 搅拌均匀；
第3步将面条整理成长条， 放在案板上；两头顺着相反的方向将内卷起， 团成两个面团；
第4步.在一团面条上放入适量的肉馅；将另一面团叠加在上面盖上；
第5步盖上后稍作整理； 不要让肉馅露出来；同样的方法做好两个面条馅饼；将锅烧到六成热， 下入团好的面条馅饼，将半面煎至金黄后翻面；
第6步将双面煎成金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油；独特的面条馅饼就做好啦。
小贴士：
1. 将熟面条先做预处理， 加入油搅拌， 可以防止面条粘连； 2. 如果是生面条， 你可以先将面条蒸一下， 但要注意先在蒸屉上刷层油， 其它出来方法相同。3. 面条整理时要注意是两头同时盘成圆形， 以方便做底， 将肉馅包起； 4. 馅料不要太多， 以免漏馅。
炒面条
食材明细：
蔬菜面条适量，牛油果油适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，鳕鱼肠适量，虾粉适量，生抽适量
炒面条的做法步骤：
第1步蔬菜切丝先把面条煮至7分熟
第2步捞出过凉水不粘锅倒入少量油
第3步倒入蔬菜丝，翻炒均匀倒入面条，翻炒
第4步加入少量生抽，一勺虾粉调味出锅啦，超级美味
小贴士：
适18个月以上的宝宝
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