食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“泰式炸豆腐”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
豆腐1块，炒脆花生80克，油600克，酸甜汁料：水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙。
泰式炸豆腐的做法步骤：
1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。
2、炒脆花生用刀压至细碎。
3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
4、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。
心得：青柠汁可用柠檬汁代替，花生放锅中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。
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泰式甜辣脆皮豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐500克，青椒3个，红椒1个，洋葱小半个，生姜3片，玉米油适量，
辅料：：泰式甜辣酱2个，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许，水适量，
泰式甜辣脆皮豆腐的做法步骤：
1.准备好原料，这道菜要用老豆腐。
2.豆腐洗净切成厚度相当的几片，然后切成三角形状，形状根据自己喜欢切，不要太厚就可以，青椒洗净去籽去蒂切块，红椒同样操作，洋葱去掉老皮洗净切块，生姜切片。
3.调一个味汁，碗中放入泰式甜辣酱2勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许（可不放），水适量，搅匀备用。
4.锅中放适量油，中火把豆腐煎制两面金黄有脆皮，盛出备用。
5.锅中放底油，放入姜片炒出香味，把洋葱，青红椒块放入翻炒均匀。
6.加入调好的味汁煮开，这是一道快手菜，味汁提前调好，豆腐煎好，入锅烧的时候很快的。
7.放入煎好的豆腐，翻炒均匀让豆腐快速入味，这一步需要大火，不然豆腐最后不是脆皮的状态了。
8.最后汤汁都挂在豆腐和配菜上就可以关火了，出锅之前撒少许香葱碎，没有可不放，这次我就没放，忘记买了，然后把菜盛出就可以享用了。
9.成品图
小贴士：
1、这道菜里的泰式甜辣酱不可少，可以添加番茄酱，自家已经做过很多次，口味深受家人和朋友的一致好评。
2、配菜里的青红椒和洋葱不建议更换，可以添加一部分木耳或者胡萝卜都可以。
泰式春卷
食材明细：
泰式春卷皮5张，胡萝卜1小段，黄瓜1小段，生菜1小棵，香菜一小颗，鸡胸肉适量，中华海草适量，鸡蛋一个
泰式春卷的做法步骤：
第1步把青菜切丝，鸡蛋打匀，摊蛋饼，切丝。泰式春卷皮，用凉水泡一下，5秒就好，上面码上菜，轻松一包，就做好了。因为海草和鸡肉都有调味，所以就没做酱汁，如果你想做，可以倒入少许生抽，柠檬汁，小米辣，酸酸辣辣的酱汁就做好了。
第2步春卷皮晶莹剔透，韧性十足，蔬菜的清香，赶紧试试吧！
泰式火锅
食材明细：
香纯的咖喱火锅里有浓浓的椰奶香，那是椰浆，咖喱等各种香料绝妙地运用搭配，当然，泰式火锅中，也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。
泰式火锅的做法步骤：
如是清淡而开胃的泰式火锅，都是精选天然健康的泰国料理素材搭配的，表现出独一无二的汤底，既有鸡汤汤底、麻辣汤底，更有香浓咖喱汤底、泰式酸辣汤底等。
泰式香辣虾
食材明细：
主料：：虾500克，
辅料：：泰式甜辣酱1大勺，料酒1小勺，糊椒粉少许，葱适量，蒜适量，姜适量，
泰式香辣虾的做法步骤：
1.清理虾
2.剪去虾须、虾腿
3.在虾背第三节处用牙签挑出虾线（也就是虾的肠子那是虾中最脏的部分）
4.虾头中虾的胃及卵巢都在头部，挤出其清洗干净
5.加入料酒
6.加入盐
7.加入糊椒粉
8.腌制10分钟。将葱、姜、蒜切成沫备用
9.这道菜主要调料泰式甜辣酱
10.锅中倒油烧八成热
11.倒入虾快速炸成皮略焦状
12.另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味
13.倒入泰式甜辣酱炒制一会儿
14.倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可
小贴士：
1、炸虾时可用勺子捞起时有很清脆的响声时说明虾炸好了
2、炒制时不用加入调料了，在腌制时已足够，泰式甜辣酱中的甜味也很足
3、这道菜微甜辣适中，非常清爽，皮也焦焦的可以吃滴
虾与其它食物同食禁忌：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。而且，由于虾体内本来就含有少量的砷，如果同时和维生素C进食会与维生素C化学反应生成三价砷,而三价砷是有毒的（类似于砒霜）。
虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）
虾与南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
虾与果汁：同食会腹泻。
虾儿忌维生素c(药片) 。
食少肚痛难忍,食多死亡。
河虾与番茄同食易食物中毒
虾皮与黄豆：同食会消化不良。
虾皮与红枣：同食会中毒。
对虾与维生素C：同食会可致砷中毒。
虾忌金瓜，食则拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。
海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭
泰式甜辣酱豆腐丸子
食材明细：
主料：：老豆腐1块，肉末70克，
辅料：：香葱适量，泰式甜辣酱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，
泰式甜辣酱豆腐丸子的做法步骤：
1.食材：老豆腐
2.肉末
3.香葱
4.泰式甜辣酱
5.将老豆腐放入大盘中抓碎。
6.合入肉末和香葱。
7.随后，加点料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
8.调味拌匀。
9.做成一个个豆腐丸子。
10.接着，将豆腐丸子下入油锅中炸成金黄色，捞出。
11.然后，锅内留少许底油，将炸好的豆腐丸子回落锅中。
12.最后，搁入适量的泰式甜辣酱
13.炒匀，即成。
泰式炒大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹2个，
辅料：：洋葱0.5个，姜适量，鸡蛋2个，椰浆150ml，牛奶300ml，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，咖喱粉适量，淀粉适量，油适量，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
泰式炒大闸蟹的做法步骤：
1.准备好各种材料，牛奶忘了拍照。
2.洋葱切碎，姜切片
3.大闸蟹洗干净，开壳切块，加入盐，料油，胡椒粉阉几分钟。
4.蟹身上裹上干淀粉
5.锅放油，将裹上粉的蟹块放油里炸至变色，捞起滤油待用。
6.锅里剩一点点油，放入洋葱，姜片爆香。
7.放入炸过的蟹块。
8.倒入椰浆快速翻炒，以免烧焦。
9.倒入牛奶(没牛奶可加水或高汤)。
10.盖上锅盖，中火焖五分钟。鸡蛋
11.鸡蛋打散倒入炒熟的蟹上，快速翻炒熟鸡蛋。
12.加入葱花
13.盛起装盘，颜色好吸引。香味扑鼻，食指大动。
小贴士：
最后出锅时加入鸡蛋，颜色更金黄，香味更浓郁。
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