大家都知道菌菇是好东西,平日里估计大家也都会买这类的食材回家做各种美食。我也不例外,喜欢吃菌菇,吃得最多的也就是香菇,其实菇类食品也就偶儿买买。去年夏天去丰宁草原玩,准备返程时,看到有位大爷推着车卖一些山货,其中就包括干磨菇,他不停地向我介绍说是山上野生的,对于俺这种从小在农村长大的孩子,看到那蘑菇不相信是野生的,有可以是自家培育或别人家培育的,最后经过风吹日晒出来的成品。看到那么大的年纪做生意也不容易,而且东西价格也不太太贵,东西看起来也不错,就买了半斤干磨菇。拿回家后就丢进储物柜,前几天做饭时,发现家里实在没什么菜吃,就到处翻看有没储备的干食物来救救急急,最后发现了干豆角和干磨菇,赶紧烧点水,泡一泡,加点肉和萝卜炒一炒,一道荤素搭配,营养均衡的美食就可以端上餐桌。
干蘑菇炒肉片
材料:瘦肉3两、干磨菇1把、红萝卜半个、生抽半勺、淀粉半勺、油和盐适量、清水少许
干蘑菇炒肉片的做法
1、红萝卜随意切片、瘦肉切片、干磨菇用温水浸泡1小时左右
2、切好的肉片装碗中,加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀
3、锅中加入适量油,烧至6成热后,将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用
4、锅中放少许油,放入红萝卜、磨菇一起中火慢慢翻炒,等红萝卜炒熟后,加适量盐,翻炒均匀
5、等盐与红萝卜和磨菇充分入味后,将炒好的肉片倒入锅中,一起翻炒,待三种菜的味道相互混合后,关火出锅。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材明细:
主料:五花猪肉150克,黄瓜250克,辅料:水发木耳5克,大葱25克,调料:芝麻油75克,鸡汤50毫升,辣椒酱10克,精盐2克,酱油25克
黄瓜炒猪肉片的做法步骤:
1、将猪肉洗净,去筋膜,切成2厘米宽的薄片,加1克盐、10克酱油,50克淀粉,搅拌均匀。
2、再将黄瓜洗净,去皮,籽,切成薄片;葱切成2厘米长的丝,生姜、大蒜均切成片;水发木耳摘洗干净,撒成小片。
3、取小碗,放入15克酱油、1克盐、50克淀粉,少许鸡汤勾兑成芡汁。
4、炒锅净后烧热,放入芝麻油,烧至七成热时下入猪肉片,划散,加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳,拌炒片刻,倒入芡汁,汁熟,出锅,入盘,即可。
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