“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“紫苏味噌猪排捲”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
五花薄片肉100公克，紫苏叶4片，盐少许，胡椒粉少许，裹粉料：适量，低筋面粉适量，蛋液适量，味噌酱料：5公克，酒8cc，白味噌30cc，芝麻酱10cc，味淋9cc，佐料：适量
紫苏味噌猪排捲的做法步骤：
1.取一小锅，将味噌酱料全部混合隔水加热，并搅拌融合均匀，即为味噌芝麻酱备用。
2.将五花薄片肉摊平，撒上少许盐、胡椒粉，放上紫苏叶，均匀抹上一层味噌芝麻酱后捲起。
3.依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
4.将作法3盛盘，附上佐料即可。
97mSw.com相关阅读
高丽菜捲味噌汤
食材明细：
高丽菜叶3片，太白粉少许，韭菜3条，绞肉60公克，荸荠30公克，胡萝卜15公克，水500㏄，黄芥末少许，A.甘口味噌20公克，酒15㏄，糖13公克，B.柴鱼素1/4小匙，味噌25公克
高丽菜捲味噌汤的做法步骤：
1.将高丽菜叶放入滚水中汆烫至软，捞起泡冷水冷却；韭菜入滚水汆烫，捞起后以冷水沖凉备用。
2.荸荠、胡萝卜切细末，加入绞肉与调味料A拌匀，分成3等份备用。
3.将作法1的高丽菜叶沥干水份，沾少许太白粉，分别放上作法2的材料捲起，用韭菜条綑绑固定。
4.将水倒入锅中煮开，放入高丽菜捲后转中火续煮约15分钟，然后加入调味料B，煮开后立即熄火。
5.将高丽菜捲置于碗中，再将味噌汤沿碗边倒入，最后加上少许黄芥末即可。
咖哩猪排手捲
食材明细：
A.小里肌100公克，B.低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，C.综合蔬菜适量，美乃滋适量，海苔片4片，盐少许，胡椒粉少许，咖哩粉5公克，原味优格20公克
咖哩猪排手捲的做法步骤：
1.小里肌平均切成4片（每片约25公克），备用。
2.小里肌撒上盐、胡椒粉，再加入咖哩粉与原味优格，一起拌匀腌渍约15分钟，备用。
3.将作法2的小里肌依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入180℃的油锅中，炸至金黄酥脆状后，捞起沥干油份。
4.取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、作法3的炸小里肌，再挤入美乃滋，顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状，即为咖哩猪排手捲（此材料份量可包4份）。
苹果乳酪捲猪排
食材明细：
里肌肉片2片，盐少许，胡椒少许，太白粉少许，苹果1/2颗，片状起士1片，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，佐料：适量
苹果乳酪捲猪排的做法步骤：
1.苹果洗净连皮切成长条状；起士片对折备用。
2.将1公分厚里肌肉片两端作蝴蝶切，撒上盐、胡椒放置约10分钟入味，再撒上薄薄的太白粉备用。
3.取1片作法2的里肌肉片，中间包入作法1的苹果条和起士片后捲起，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用；再将另一片里肌肉片重覆此步骤包裹。
4.将作法3的里肌肉捲放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约5~6分钟，至表面金黄，拨动后能浮起，即可捞起沥干油，再斜切盛盘，附上苹果片装饰即可。
相信《紫苏味噌猪排捲》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了紫苏叶的吃法专题，希望您能喜欢！
