食材明细:
老鸭1个,新鲜土伏苓100克,绿豆100克,醋,盐
土茯苓绿豆老鸭汤的做法步骤:
1.鸭子先用水加少许醋略浸泡一下。
2.浸好后洗净,放进瓦罐,还有装土伏苓的袋子加大半锅水烧开。
3.撇去浮沫, 放入绿豆,再大火开后转小火,期间不断捞掉浮上来的绿豆空壳,然后煲三个多小时后落盐即可饮用。
小贴士:
土伏苓并没有什么药材味道,不象很多其他药材入馔,北方人可能喝不惯,而它不会,所以大家可以放心喝。 煲汤选材如果想要功效强记得:宁老勿嫩,老鸡、鸭、鸽、龟滋补的效力比嫩的要强。 你们可以看到老鸭没什么皮下脂肪,适合煲汤,不会油腻,不过所需时间也就长。 不知道为什么总有人说鸭子有臊味,我觉得不是过于敏感就是没做好吧。鸭子一定要切掉整个鸭屁股,还有鸭脖子的皮最好也去除,这样就连带去掉了很多淋巴结。
食材明细:
乳鸽,新鲜土茯苓(买的时候可以叫摊主帮忙去皮切片),蜜枣,陈皮,姜片
鲜土茯苓乳鸽汤的做法步骤:
1.所有材料放到高压锅里,一次性加足水
2.大火上气后转小火20分钟
3.加了蜜枣的非常清甜
食材明细:
猪骨500克,土茯苓300克,扁豆100克,盐少许,鸡粉少许
土茯苓扁豆大骨汤的做法步骤:
第1步土茯苓、这个图片我是在网上找的,方便大家看清。我买的是干货,煲汤前拿出土茯苓泡洗几遍,去掉泥沙。(新鲜的土茯苓更好)
第2步扁豆提前用温水泡发,洗净、沥干水。煮开水,把猪骨头丢下焯几分钟,捞起。
第3步用清水洗干净,沥干水。把所有食材丢进汤锅里
第4步注上8碗清水左右遮上盖子,大火煮开后调成中火煲1至1个半小时左右。
第5步调入盐、鸡粉、即可饮用。
小贴士:
买土茯苓时可以先请档主帮忙去皮砍开,回来直接煲汤即可。还可以加些薏仁一起煲汤,我家的薏仁刚刚用完了,所以没加。
食材明细:
鸡半只,土茯苓大约半斤,盐适量,姜适量
土茯苓煲鸡的做法步骤:
第1步准备食材把鸡皮跟脂肪去掉,避免油腻。
第2步把去皮的鸡斩块。用小锅把鸡肉焯一次。这个时候又去掉一部分油。
第3步把鸡块,土茯苓姜放进电饭锅内胆里,加大量水,要比食材多一倍以上。启动电饭锅的煮汤功能,就不用理了,最后煮好了再加适量盐保温几分钟就可以了。
第4步要做这种清甜不带油的汤,就需要在前面尽量把肉类的脂肪去掉,如果不扒皮也不焯水,后面又嫌油腻的话,可以用个不锈钢勺子,勺子里放点冰块,然后用勺子底部把油吸取出来(受冷的油会凝结在勺子上)
小贴士:
要做这种清甜不带油的汤,就需要在前面尽量把肉类的脂肪去掉,如果不扒皮也不焯水,后面又嫌油腻的话,可以用个不锈钢勺子,勺子里放点冰块,然后用勺子底部把油吸取出来(受冷的油会凝结在勺子上)
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