黄瓜溜肉片(2)

发布时间 : 2019-10-09

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着历史的发展，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？下面由小编帮大家编辑的《黄瓜溜肉片(2)》，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝，青蒜段，姜末各少许，高汤150克。

黄瓜溜肉片的做法步骤：

1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。

2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。

3.将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。

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溜肝尖(2)

食材明细：

猪肝，干辣椒，新鲜青红椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，花椒，醋，花生油

溜肝尖的做法步骤：

1.锅油烧热，加入花椒炸出香味，放入姜丝，干辣椒；

2.出香味后加入猪肝翻炒，炒变色后加入少许的醋炒匀，倒入青红椒一起爆炒；

3.炒两分钟后加盐炒匀，倒入鸡精就可出锅了。

小贴士：

此菜一定要油多，一定要大为爆炒才好吃。用淀粉抓过后炒出来的肝尖特别嫩。人家做这菜之前还得做准备工作呢，猪肝切好后用淀粉抓均匀，用笊篱空出水份，待十分钟后才开始炒呢。

醋溜白菜(2)

食材明细：

主料：白菜500克，

调料：醋25克，酱油10克，盐8克，花椒10克，大葱5克，姜5克，植物油75克，味精2克，豌豆淀粉5克

醋溜白菜的做法步骤：

1.白菜切成丝或骨排片，葱、姜切丝。

2.锅内放底油烧热，放花椒炸成绿红色捞出，放葱、姜略炒，放白菜、醋、酱油、盐、味精，炒约3分钟。

3.淋湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出锅。

酱黄瓜(2)

食材明细：

主料：：黄瓜4根，

辅料：：盐4g，植物油适量，干红椒半个，花椒一小勺，白糖一大勺，蒜一瓣，姜2片，酱油适量，米醋少许，

酱黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断，

2.4公分左右切一段；

3.放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有4克；

4.炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋；

5.烧开至糖融化后，关火放凉；

6.黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜；

7.把放凉的酱油倒入瓶中，

8.盖盖放至2-3小时就可以食用。

小贴士：

腌渍的黄瓜控掉水分即可，不用沥干或攥干水分，在酱油里会继续出水，喜欢吃辣的就多放点辣椒。

凉拌黄瓜(2)

食材明细：

主料：：黄瓜一根，

辅料：：盐适量，生抽适量，醋适量，芝麻油适量，辣椒油适量，花椒油适量，葱花适量，香菜适量，蒜泥适量，

凉拌黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜表皮洗干净，用刨刀刨掉外皮（也避免了农药残留哦）

2.把整根黄瓜都刨皮完

3.继续用刨刀把黄瓜的瓜肉一片片的刨下来

4.把刨下来的一片卷起来，摆盘放好。根据盘子大小，卷的个数数量差不多就行了。

5.然后把剩下的黄瓜片用盐、生抽、醋、辣椒油、蒜泥、葱花、香菜、花椒油（粉）、芝麻油凉拌起来

6.最后把凉拌的黄瓜片夹起来放在摆盘好的黄瓜卷中间，完成搞定~~

拍黄瓜(2)

食材明细：

黄瓜500克，红辣椒2个，香菜50克，蒜头1个

拍黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜洗净用刀拍扁，切块。

2.香菜，红辣椒，蒜头切碎。

3.所有材料放容器里，加入酱油，麻油，醋，白糖，辣椒油拌匀。

拌黄瓜(2)

食材明细：

主料：：黄瓜两条，红椒一个，

辅料：：食用油适量，食盐适量，鸡精适量，大蒜3瓣，葱一段，

拌黄瓜的做法步骤：

1.准备食才

2.红椒切成丁状，大蒜切成丁，葱切成段

3.一条黄瓜削去皮，用削皮发削出片状条，另一条黄瓜用刀切去一面，然后手削皮刀削出条状

4.带黄瓜皮的片状在盘中摆出一个花朵的造型

5.将一条去皮后削成条状的黄瓜摆在花朵的中间

6.锅中加入适量的食用油烧热后，下入红椒丁、蒜丁和葱段炒香，加入适量的食盐后加入少量的鸡精提味

7.将炒好的小料倒在黄瓜花朵中间，吃时拌一下即可

小贴士：

做的时候可以加些醋和糖味道倒更鲜，我是因为小朋友讲不要放醋所以没放

蓑衣黄瓜(2)

食材明细：

黄瓜(cucumber) 2根

糖 (sugar) 1.5大匙 (tbsp)

醋 (vinegar) 1.5大匙 (tbsp)

盐 (salt) 2/3小匙 (tsp)

花椒 (pepper corn) 1小匙 (tsp)

香油 (sesame oil) 少许

蓑衣黄瓜的做法步骤：

1) 黄瓜洗净吸干水分，在前下方垫一根筷子，用刀以45度角切薄片，每片切至瓜身的3/4处；

2) 把黄瓜翻转180度，再以45度角切薄片，每片切至瓜身的2/3处。切好的黄瓜伸展开来，长度约为原来的2倍；

3) 切好的黄瓜加盐抹匀，放冰箱腌30分钟，滗出多余水分后装碟，浇糖醋汁；

4) 锅里加2大匙油，爆香花椒。滤出花椒，把花椒油浇在黄瓜上，淋数滴香油。喜辣的可加点辣油。

肉片烧春笋(2)

食材明细：

主料：春笋300克，瘦猪肉200克，

辅料：葱白5克，

调料：料酒15克，味精1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克，猪油20克，酱油25克

肉片烧春笋的做法步骤：

1.将葱白洗净切成段，备用；

2.用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块；

3.春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片；

4.锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。

小贴士：

健康提示：

中医认为竹笋性微寒，有清热解毒，益气化痰，开胃利隔之功。对于肺热咳嗽、胸膈不利、痢疾、动脉硬化、高胆固醇、高血压、肥胖、便秘等有食疗效果。竹笋含有丰富的植物纤维外，还含有蛋白质、维生素、矿物质。但是，竹笋含有较多的草酸，影响食物中的钙质吸收，因此低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。在做菜时，先将竹笋片用开水焯一下，竹笋中草酸含量会减少一些，不过这样会影响口感。

食物相克：

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。