“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“莲藕陈皮乳鸽汤(1)”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：雏鸽400克，莲藕300克，
辅料：陈皮3克，枣（干）5克，调料：姜4克，盐3克
莲藕陈皮乳鸽汤的做法步骤：
1.莲藕洗净切成均匀大块；
2.陈皮洗净；
3.乳鸽宰杀收拾干净，用沸水烫过；
4.老姜洗净去皮，切片；
5.红枣洗净去核；
6.将乳鸽、莲藕、陈皮、红枣、老姜放入开水锅中，慢火煲3小时左右，加盐调味即可。
小贴士：
健康提示：
熟莲藕性微温，有养血、健脾、开胃之功效；陈皮行气健脾，红枣补气血。
食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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柠檬乳鸽汤(1)
食材明细：
雏鸽300克，柠檬50克，料酒10克，味精3克，白砂糖2克，酱油10克
柠檬乳鸽汤的做法步骤：
1. 将乳鸽宰杀，用开水烫毛，去尽毛及内脏，洗净；
2. 鸽身腹腔外用料酒、酱油抹匀，腌一会儿，下入沸油锅中炸约3分钟捞出；
3. 柠檬去皮、核，切成薄片待用；
4. 坐锅点火，加入高汤烧开，放入乳鸽、柠檬片、白糖、味精、酱油、料酒烧开，撇尽浮沫，改用文火炖至鸽肉熟烂，盛入盆中即成。
莲藕猪尾汤(1)
食材明细：
主料：猪尾骨600克，莲藕400克
辅料：生姜50克
配料：盐适量
莲藕猪尾汤的做法步骤：
1，准备好猪尾骨和莲藕。
2，猪尾骨洗净沥干水分放如沙锅内。
3，莲藕洗净去皮。
4，处理干净的莲藕切成小块。
5，和骨头一起放入沙锅内，生姜拍碎放入。
6，沙锅注入清水。
7，加盖大火煮开，捊去泡沫，转小火炖一小时。
8，出锅后加如适量盐即可食用。
小贴士：
1、煮莲藕时，不要用铁锅，防止莲藕变黑。
2、出锅后，汤里放盐要少，太咸会影响食物本身的鲜美。
银耳莲藕汤(1)
食材明细：
银耳2两，莲子15粒，莲藕半个，冰糖2两
银耳莲藕汤的做法步骤：
1.银耳2两（泡发）、莲子15粒、莲藕半个切片用水先泡上、冰糖2两
2.把原料放入高压锅内，大火15分钟就ok了。
乳鸽汤
食材明细：
清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐，生抽，清水各适量。
乳鸽汤的做法步骤：
将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，氽水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补凉和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味。
贴士:清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效。
乳鸽砂锅(1)
食材明细：
主料：乳鸽2只，大白菜100克，粉丝100克，笋尖100克，
辅料：姜5爽，蒜5克，葱5克，
调料：精制油50克，味精10克，鸡精20克，料酒15克，胡椒粉5克，白汤2500克
乳鸽砂锅的做法步骤：
(1)姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形。
(2)大白菜切成4厘米见方的片，粉丝剪段，笋尖一分为四，洗净，装入砂锅待用。
(3)乳鸽宰杀去毛和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
(4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，鸽肉，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，煮10分钟，除尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。
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