“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“元肉炖鹌鹑蛋”请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
红枣25g，桂圆肉10g，鹌鹑蛋12只，冰糖适量
元肉炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1、红枣洗净，去纵向切开用小刀挖核，桂圆肉洗净备用。
2、小火加热煮锅中的水至90℃，放入鹌鹑蛋用微火煮10分钟，取出过冷水捞出，去壳备用。
3、将鹌鹑蛋、红枣、桂圆肉装入炖盅，加入开水和适量冰糖，加盖隔水炖45分钟即可。
小贴士：
隔水炖的方法：所谓隔水炖就是将材料和水一起放入炖盅，盖好盖子或用纸蒙好后，再整盅放入蒸锅中用大火蒸制。
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银耳炖鹌鹑蛋(1)
食材明细：
主料：银耳4朵，鹌鹑蛋6枚
辅料：红枣6个，枸杞子若干
配料：黄冰糖2大块
银耳炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1，准备好食材。
2，银耳提前泡发。
3，鹌鹑蛋煮熟，剥去壳备用。
4，银耳洗净放入锅中，加入适量冷水；大火煮开，小火慢炖20分钟。
5，加入红枣，再煮15分钟。
6，加入冰糖，继续煮10分钟，至糖化。
7，倒入鹌鹑蛋，煮10分钟。
8，加入枸杞子，煮开即可。
红枣桂圆炖鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋，红枣，桂圆，莲子，红糖
红枣桂圆炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋放到锅里煮熟
2.煮熟的鹌鹑蛋去壳，其它材料洗净
3.放入炖锅中，大火隔水炖40分钟至莲子熟透
4.注意，锅里的水不可装满，等一会还要下鹌鹑蛋
5.熟鹌鹑蛋下入锅中，再调入适量的红糖，继续炖10分钟
茶叶鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋，水，丁香，香叶，砂仁，盐，老抽，生抽，冰糖，桂皮，八角
茶叶鹌鹑蛋的做法步骤：
1.先把鹌鹑蛋煮好，然后把鹌鹑蛋压着滚一下，有裂纹就可以了。
2.然后再放进锅里，加水、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁、盐，一起煮吧！
3.对了的了，忘了茶叶，我用的是铁观音的说，家里没别的红茶了。煮个大约半个小时一个小时的，就关火，泡一晚上。
4.第二天吃超有味的，再也不用忍受外面那没味道的茶叶蛋了。
5.顺着这锅汤，还又茶叶了几个大鸡蛋，嘿嘿！
小贴士：
不过茶叶蛋这个东西不能多吃，对肠胃不好，偶尔吃一下就好了。
鹌鹑蛋豆腐
食材明细：
鹌鹑蛋6只，豆腐2砖，蚝油适量，干贝汁适量，生粉适量
鹌鹑蛋豆腐的做法步骤：
1.将豆腐1分为3切开，然后用瓜勺在中间挖个小圆洞。
2.铁板上放少量油，烧热后将豆腐平放在铁板上。
3.将鹌鹑蛋打在豆腐的小洞中。
4.小火煎至鹌鹑蛋稍微凝固时，小心将豆腐翻面继续煎。不时翻动豆腐直至豆腐两面金黄即可上碟。
5.用蚝油、干贝汁、做成芡汁淋在豆腐上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《元肉炖鹌鹑蛋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题，希望您能喜欢！
