好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下为小编为你收集整理的护心肉炖鹌鹑蛋，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：护心肉适量，熟鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，盐适量，鸡精适量，
护心肉炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备好食材。
2.锅中水开下入猪护心肉焯水。
3.焯水后冲洗干净。
4.起锅烧油下入葱姜，干辣椒炒香。
5.下入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油。
6.加生抽和老抽。
7.加一大碗水。
8.放盐，鸡精，冰糖煮开。
9.放入护心肉大火烧开转中火炖50分钟。
10.放入去皮的鹌鹑蛋小火炖十分钟入味即可。
11.熟了。
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护心肉炖土豆
食材明细：
主料：：猪护心肉2条，土豆1个，
辅料：：生抽2大匙，料酒1大匙，糖少许，十三香少许，老抽1小匙，盐适量，葱适量，八角1个，姜适量，
护心肉炖土豆的做法步骤：
1.猪护心肉摘掉淋巴结，洗净
2.焯水，去除血沫，再次洗净
3.切小块
4.土豆去皮切块
5.锅里注油烧热，爆香葱姜、八角
6.下护心肉
7.煸炒两三分钟，加生抽、料酒
8.再加点老抽，少许糖提鲜，加十三香
9.再煸炒两三分钟
10.加没过护心肉的热水，大火烧开后小火慢炖
11.炖至肉八分熟时下土豆块
12.烧开后再次转中小火
13.待土豆熟透时加盐调味
14.大火收汁即可，汤不要炖干了，留一点拌饭吃特别香
15.成品
桂圆炖鹌鹑蛋
食材明细：
桂圆肉50克，鹌鹑蛋150克，白砂糖10克
桂圆炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1. 锅置火上，放入适量的清水置火上烧沸；
2. 锅内磕入鹌鹑蛋，加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。
赤豆炖鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋150克，赤小豆50克，姜10克，大葱10克，盐5克，味精2克，香油2克，料酒10克，胡椒粉2克
赤豆炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1. 将鹌鹑蛋洗净煮熟剥好；
2. 将鹌鹑蛋、赤豆、葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒和肉汤一起放入锅内，置旺火上烧沸；
3. 用小火炖1个半小时左右至豆烂；
4. 撒入味精，淋上香油调味即可食用。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
鹌鹑蛋红焖肉
食材明细：
主料：：五花肉400g，鹌鹑蛋适量，
辅料：：香菇数颗，蒜头1个，姜1块，酱油适量，蚝油适量，红曲粉适量，五香粉适量，干辣椒4个，白糖2匙，米酒1勺，鸡精少许，胡椒粉1匙，
鹌鹑蛋红焖肉的做法步骤：
1.五花肉切块焯水。
2.鹌鹑蛋煮熟剥去外皮。
3.香菇泡发好、蒜、姜片、干辣椒。
4.将五花肉下锅炒至金黄。
5.放入香菇、蒜、姜、干辣椒、盐煸炒。
6.放入酱油、米酒、红曲粉、五香粉、胡椒粉、白糖、蚝油炒匀入味。
7.再倒入鹌鹑蛋。
8.加适量清水，上盖焖十五分钟。
9.焖熟，起锅前再来点鸡精，关火。
10.成品，营养丰富，春季孩子长个的季节，营养补起来。
红焖肉炖干豆腐鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：五花肉一块，
辅料：：香叶适量，桂皮适量，大料适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，
红焖肉炖干豆腐鹌鹑蛋的做法步骤：
1.五花肉切块放在水和料酒中浸泡去腥味。半小时左右。
2.泡完的肉用沥干水分，待用。
3.炒锅烧干，放入肉块煎。
4.等肉煎出油来变成微黄。
5.砂锅中放入葱段、香叶、大料、姜片、煮开。
6.煎好的肉放入砂锅中，小火炖一个小时。
7.准备干豆腐。
8.鹌鹑蛋煮好用凉水泡一下。
9.鹌鹑蛋剥皮。待用。
10.炖一个小时后，加入适量冰糖。继续炖半小时。
11.炖了半小时后，加入干豆腐、鹌鹑蛋、加入老抽调色，继续炖半小时。
12.成品
13.出锅
夏威夷木瓜炖鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：木瓜1个，鹌鹑蛋10个，银耳10克，红枣8个，
辅料：：冰糖20克，
夏威夷木瓜炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1.银耳泡发，洗净，撕碎；
2.鹌鹑蛋煮熟，去壳，洗净。红枣洗净，冰糖敲碎。
3.木瓜洗净，去籽；
4.木瓜里放进冰糖、红枣、鹌鹑蛋，加适量水装入盘；
5.蒸锅上火，把木瓜盅放入蒸锅内，蒸约20分钟至木瓜软熟，取出装盘即可。
小贴士：
往木瓜里装原材料时，将冰糖垫底会更入味些。
鹌鹑蛋炖猪蹄(1)
食材明细：
主料：：猪蹄适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量，
鹌鹑蛋炖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄洗净，冷水下锅，加料酒，煮出血水后冲洗干净
2.鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用
3.姜切片，蒜拍碎
4.花椒、八角、桂皮、干辣椒冲洗干净
5.将猪蹄、鹌鹑蛋、姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖一起放入电压力锅内胆，用适量生抽、老抽、料酒腌制半个小时
6.腌制好之后，选择压力锅程序，烹饪结束后打开锅盖，撒上葱花即可
红烧牛肉炖鹌鹑蛋
食材明细：
牛肉适量，鹌鹑蛋适量，橄榄油适量，生抽适量，老抽适量，生姜适量，料酒适量，卤料粉适量
红烧牛肉炖鹌鹑蛋的做法步骤：
第1步牛肉清洗后切成大块，冲洗干净；水烧开后焯水，把锅里的水倒掉；
第2步热锅后放少许橄榄油把牛肉炒一下，放入生抽，老抽炒一下上色；加料酒和开水没过牛肉，放生姜和卤料粉小火煮一个半小时，或用高压锅压30分钟；
第3步鹌鹑蛋煮好后放冷水里浸泡一会后把水倒掉盖上盖子用力晃动后可以很好的去掉壳在鹌鹑蛋表面划几刀让其等会更入味，放锅里和牛肉煮8分钟加入冰糖就可出锅
小贴士：
1.如果想要让牛肉炖的烂，关键是要买到好的牛肉，有肥有瘦的最好吃，所以大家在买牛肉时，如果实在没法挑就跟卖牛肉的说是买来炖红烧牛肉的；2.要缩短炖牛肉的时间，可以在炖牛肉的时候放个茶叶包或者山楂片都可以让牛肉酥烂；3.虽然我只加了卤料粉和生姜，其实卤料粉里含有很多的调料，所以就非常省力；4.牛肉焯水后不要用凉水冲如果上面有脏的浮沫也要用开水冲一下，煸炒后要放热水。否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，肉质会变得很硬，嚼不动了啊。5.炖牛肉最少要一个小时，如果你要加快速度用高压锅也是很好的选择，而且更容易让其酥烂；6.剥鹌鹑蛋的最好办法是先煮好后放入冷水浸泡，然后倒掉水，放在奶锅里加盖不停地晃，壳很快能去掉；7.在鹌鹑蛋表面划几刀可以使其更加入味，但最后放在牛肉里不用煮很久，因为已经前面煮熟了，所以五到八分钟就可以了。8.卤料和生抽已经很咸很鲜了，所以不用加盐和鸡精了。
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