食材明细:
主料:面粉500克,猪肉500克,葱姜一小块,鸡蛋一个,酵母粉一勺半
辅料:食用油少许,料酒少许,生抽少许,面酱少许,食用盐少许,鸡粉少许,老抽少许,淀粉少许,白胡椒粉少许
肉笼的做法步骤:
1,新时代的妈妈就得借助新时代的家电?按比例放好面和酵母粉,放入面包机,调到发面功能
2,把准备好的肉馅里面加少许料酒,食用油,生抽,老抽,面酱,一个鸡蛋,盐,鸡粉,白胡椒粉,淀粉,搅拌均匀(剁肉馅时加上点葱和姜)
3,一个半小时后面包机把面发好,
4,把面从面包机拿出来,用力揉,排气。
5,把面擀成大面饼
6,在面饼上抹匀刚才调好的肉馅
7,抹好肉馅的面饼卷成一个卷,把面卷两边的头封上。
8,蒸锅中放水,屉布用水浸湿,上面放卷好的肉笼。锅开后15分钟就可以了
9,蒸好的肉笼切块就可以了
食材明细:
海鳗1条。调料葱姜水500克,糟卤500克,盐10克,味精10克,糖10克,八角10粒,花椒10克。
糟香风鳗的做法步骤:
1、将海鳗宰杀后剖腹,取出内脏,然后从背部入刀片下海鳗肉,放入用葱姜水、糟卤、盐、味精、糖、八角、花椒调成的味汁中腌渍10小时。
2、将腌渍后的海鳗肉取出,挂在通风处风干8―10天。
3、将风干后的海鳗洗净,上笼蒸15分钟后取出,改成5×2.5厘米、厚2厘米的菱形块,拼摆上桌即可。
小贴士:
特点
干香味美,糟香浓郁。
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