“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗一直为国人所重视，随着文化的进步，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你对健康食疗的态度是什么呢？小编特别从网络上整理了黄豆肉皮冻(3)，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：猪蹄750克，辅料：大豆100克，调料：酱油75克，料酒30克，盐10克，味精5克，大葱15克，姜15克，桂皮2克，八角2克
黄豆肉皮冻的做法步骤：
1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。
2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。
3.取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。
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肉皮冻(2)
食材明细：
主料：：猪肉皮250g，熏干100g，黄豆芽100g，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，八角1个，桂皮1小块，香叶3片，白酒适量，盐适量，
肉皮冻的做法步骤：
1.准备好的三种主料。
2.肉皮凉水下锅，水开后煮至肉皮变透明捞出。
3.等肉皮稍凉，用刀把肉皮上的油脂剔下来。
4.再把肉皮上猪毛用镊子拔掉。
5.猪皮切小方丁，葱切段，姜拍一下，准备好料盒（花椒，八角，香叶，桂皮）。
6.把猪皮丁，葱，姜，还有料盒，白酒，盐，再加入适量的热水，一起放高压锅中。
7.熏干切成丁备用。
8.高压锅炖完后，倒入炒菜锅中，再把熏干丁，黄豆芽一起放入，拣出大葱不要，开中火。
9.水开后，用勺子撇去上面的沫子和油脂。
10.汤收到差不多和食材1:1的比例就可以了。
11.挑出姜块和料盒，倒在保鲜盒中晾凉，放在冰箱里存放一宿，第二天就可以切片，蘸点喜欢的调料开吃了，非常的爽口筋道。
小贴士：
1.高压锅中压完拣出葱段，是因为葱已经软了，再煮就会烂在锅里浑汤了。
2.最后汤汁要和食材1:1的比例，太稀了就不成冻儿了。
黑米肉皮冻
食材明细：
主料：：猪皮适量，黑米适量，葱姜适量，蒜苗适量，
辅料：：料酒适量，花椒适量，八角适量，盐适量，生抽适量，糖适量，芝麻油适量，醋适量，辣椒油适量，
黑米肉皮冻的做法步骤：
1.将洗好的肉皮加水加煮肉皮调料煮8至10分钟。
2.将煮好的肉皮捞出。
3.稍凉后拔掉残毛。
4.刮掉余油。
5.切成小块。
6.取收拾好的肉皮碎150克 黑米40克 水1000克，5克料酒，5克生抽，3克盐。（这里的调料用量很小）
7.加入豆浆机中。
8.启动一个米糊程序。
9.程序结束后，将皮冻糊倒入模具中，我用了两个蛋糕模，一个圆形硅胶模。
10.自然放凉。
11.脱模切块，脱模时可以用热毛巾或者电吹风稍吹模具，方便脱模，如果是不粘模，徒手也可以脱掉。
12.加上切碎的蒜苗，加上喜欢的调料，我喜欢用醋生抽盐糖及芝麻油和辣椒油来拌。
小贴士：
1、肉皮冻里其实可以添加许多食材进去的，凭喜欢和想象吧。
胡萝卜肉皮冻
食材明细：
主料：：猪皮适量，胡萝卜适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，香料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
胡萝卜肉皮冻的做法步骤：
1.将猪皮加葱姜香料及料酒下锅煮几分钟。取出后将余毛及油脂全部清掉，原谅我漏图了。
2.清干净后将猪皮切小块，再次下锅煮一滚，加上葱姜料酒，因为用豆浆机做，焯两次水，充分去腥去油。
3.之前的步骤可以批量制做，分装冷冻，吃的时候直接启动豆浆机，比较方便。
4.豆浆机加水加肉皮加胡萝卜块，启动米糊键。
5.打好之后倒出，自然放凉即可。
6.吃时调一碗酱汁，我喜欢用醋生抽香油再加上葱姜蒜碎一点糖一点盐来调汁。实际证明，这样的汁儿很受欢迎呢。
7.将皮冻取出，
8.改刀成块，浇上兑好的汁就可以了。
9.小菜，上桌了。
小贴士：
胡萝卜可多可少，决定成品的颜色，我加的比较多，看起来有些深了。
猪蹄黄豆冻
食材明细：
主料：：猪蹄2个，黄豆1小碗，
辅料：：姜三片，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
猪蹄黄豆冻的做法步骤：
1.1、猪脚洗净，放料酒焯水；
2.2、焯水后取出，去除杂毛；
3.3、洗净备用；
4.4、黄豆提前浸泡半小时；
5.5、将猪脚和黄豆放压力煲中，放姜加水没过材料炖煮；
6.6、解压后，放适量盐和鸡精调味；
7.7、肉已经很酥烂，可以直接拆骨取肉；
8.8、将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可，冬天室温就可以了。
9.9、倒扣即可，或者直接食用
小贴士：
1、焯水的时候多加些料酒，然后流水冲洗两次，去除猪蹄的腥味；
2、要最后脱模造型好，隔温水浸泡容器，再用牙签四周走一圈，轻剥即可轻松倒扣。
黄豆芽炒肉皮
食材明细：
主料：：猪皮300克，黄豆芽适量，
辅料：：干红椒适量，葱适量，姜适量，
配料：：生抽2勺，盐适量，鸡精适量，料酒适量，
黄豆芽炒肉皮的做法步骤：
1.将黄豆泡入清水中，泡至发芽。（微微露出芽即可）
2.将泡好的豆芽控干水分备用。
3.肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出，晾凉备用。（炒肉皮还要加作料，所以用白水煮即可）
4.将干辣椒剪成段，切好葱花姜片。
5.将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条。
6.锅内放油，烧至六成热时下葱姜爆香。
7.将肉皮入锅翻炒。
8.放入干辣椒翻炒均匀。（如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味）
9.放入黄豆芽，加入两勺生抽翻炒均匀。
10.加入适量的盐，不停翻炒，直到豆芽炒熟。
11.加少许鸡精调味后出锅。
菠萝冻(3)
食材明细：
主料：菠萝200克，
辅料：琼脂25克，
调料：白砂糖100克
菠萝冻的做法步骤：
1.将菠萝榨汁备用；
2.琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
3.将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
4.食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
蟹黄豆腐(3)
食材明细：
主料：：内酯豆腐一盒，咸鸭蛋黄2个，
辅料：：油适量，盐少许，鸡精少许，玉米淀粉适量，葱花适量，
蟹黄豆腐的做法步骤：
1.备好食材：咸鸭蛋黄两个，内酯豆腐一盒
2.将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟，用勺子压碎，内酯豆腐切块
3.锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会
4.倒入适量清水
5.水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟
6.汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可
7.盛出后撒点葱花趁热吃哦！
小贴士：
1、内酯豆腐很嫩，在烹饪的时候要轻轻推动，不能翻炒，以免把豆腐弄碎
2、蛋黄本身就很咸，放盐的时候最好尝尝再酌情放制
黄豆猪蹄汤(3)
食材明细：
主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
黄豆猪蹄汤的做法步骤：
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2.黄豆提前浸泡1小时，备用；
3.姜洗净切片；
4.大葱切段；
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7.至半酥，加精盐，再煮1小时；
8.调入味精，即可。
小贴士：
健康提示：
补脾益胃，养血通乳。
美容佳品：满是胶原蛋白的肉皮冻
食材明细：
主料：：肉皮400g，
辅料：：葱白1根，姜片3-4片，大料2个，桂皮2小段，香叶2片，
配料：：料酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，
美容佳品：满是胶原蛋白的肉皮冻的做法步骤：
1.把猪肉皮用刀刮净毛（如果觉得刮不干净可以用火燎一下），洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2.将肉皮捞出后，用温水冲去浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）
3.对比图啊，这是刮油脂之前的肉皮。
4.这是刮了一次油脂之后的肉皮，我重复刮了两次。
5.将刮完油脂的肉皮切成条。
6.将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
7.准备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、八角两枚。
8.将以上材料用干净的纱布包好，做调料包。
9.开一锅水（约是肉皮的2倍量），水开放入切好的肉皮。
10.放入调料包。
11.放盐、白糖生抽和老抽调成的汁。
12.大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出。
13.将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中，待汤汁晾凉后放入冰箱冷藏至凝固成型。
14.食用时用香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
小贴士：
1.在刮肉皮的油脂时，可以刮一次用热水冲洗一次。然后重复两次这个过程。
2.炖煮猪皮的水量，不要太多，是猪皮的两倍量即可，否则水太多，不利凝固。
3.切猪皮冻时，将刀的双面都沾上清水，切出的块比较完整好看。
4.肉皮冻可以提供大量的胶原蛋白，对皮肤很好，女孩子可以适当的吃一些。
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