食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特意收集和整理了菠菜肉皮冻，或许你能从中找到需要的内容。
春天肉皮冻只放菠菜无肉皮
1.不腻：肉皮蒸制后捞出别用，只留肉皮汤汁，只吃冻冻不腻人。
2.菠菜：先焯水再切段，冷冻1小时，再入肉皮冻。
3.要点：水与肉皮的比例为1:1，蒸2小时，结冻最结实。
菠菜肉皮冻
主料：肉皮500克
辅料：菠菜500克；葱姜少许
调料：盐5克；味精5克；醋15克；酱油5克；料酒10克
菠菜肉皮冻的做法
1.先看看原料：
2.肉皮焯水15分钟后捞出，一定自然冷却，别泡凉水
3.冷却后先刮油，再去毛；最后再切条
4.将肉皮丝放入蒸锅中，加入大约1:1的水，基本持平，放入葱姜片；料酒10克，蒸2小时。
5.在2小时后，捞出肉皮，留下汤汁。
6.菠菜焯水，过凉后切段，挤干水分
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7.准备一大一小，二个饭盒，将菠菜放入小饭盒中，撒入5克盐；5克味精，压匀实后，浇入30度左右的肉皮汤汁
注意，肉皮汤汁不能过凉，否则不能渗入到菠菜缝隙中间。放入冰箱冷冻2小时。
8.大饭盒刷上一层香油，倒入一半的汤汁，放入冰箱冷藏2小时后，将冷冻的菠菜取出倒在肉皮冻上。
9.倒入剩余的汤汁，放入冰箱冷藏一夜
10.取出皮冻切块，调制碗汁：姜末少许；醋15克；酱油5克。
菠菜肉皮冻食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
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凉拌肉皮冻
食材明细：
主料：：肉皮冻400克，
辅料：：香菜适量，蒜泥适量，味极鲜酱油1勺，醋适量，盐适量，
凉拌肉皮冻的做法步骤：
1.肉皮冻切成小块，香菜洗净切碎，蒜捣成蒜泥。
2.将肉皮冻放入干净盆中，加入味极鲜酱油。
3.加入醋。
4.加入盐搅拌均匀即可。
5.成品图
6.成品图
小贴士：
简单易做，味道好吃。
美味肉皮冻
食材明细：
主料：：猪肉皮1500克，
辅料：：八角2颗，花椒1撮，香叶2片，鲜姜1块，料酒适量，酱油适量，盐适量，
美味肉皮冻的做法步骤：
1. 肉皮从冰箱冷冻室中取出，化冻
2.入凉水锅中，水开后煮5分钟，捞出
3.晾到温热时，用刀将肉皮外侧的杂毛刮掉，将内侧的肥肉刮去，可以留薄薄的一层，成品会更香
4.将肉皮切成3公分左右的块
5.另起一锅，将八角、花椒、香叶、姜片、酱油、盐同入锅中煮开，再将肉皮入锅中，水开后倒入料酒，然后盖盖小火慢炖
6.待汤汁少变浓稠，肉皮轻松咬破便可出锅，里面的调料是否挑出随意，连皮带汤一起盛入合适的碗或者盆中，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏几个小时
7.冷藏后的肉皮很结实
8.取适量切厚片
9.大蒜末、醋、生抽同入一碗，根据口味加入红油或者麻辣油，蘸食
小贴士：
肉皮第一次不宜煮太久，水开后煮5分钟足矣，温热时可轻松去毛去油脂；切成小块更易成熟，做好的成品肉皮之间也更加紧凑、结实；调料可做成调料包再投入汤中，煮好后直接挑出来，以免吃的时候碰到小粒调料不舒服。我的是直接撒在锅里了，没做料包，也没觉得太麻烦；一定要冷藏结实才能切块切片，蘸料可以随意。
蒜泥肉皮冻
食材明细：
主料：：猪肉皮500g，
辅料：：大蒜5瓣，味极鲜酱油适量，醋适量，香油适量，辣椒油适量，蚝油适量，糖少许，盐少许，
蒜泥肉皮冻的做法步骤：
1.生猪肉皮大致清理一下洗净，锅中加入适量的水，放入猪肉皮烧开，待猪皮煮的变成透明色关火，捞出再仔细清理一下，将没有拔干净的猪毛拔净，然后把皮上粘的肥肉全部剔掉，收拾干净。此时肥肉已经半熟，还是比较好处理的，用清水反复冲洗干净（平时自家买肉一次不会买很多，这样剔出的猪肉皮很少，可以先清洗干净冻在冰箱里，待集多了就可以做啦）。
2.将清理干净的猪肉皮切条，到此准备工作就绪。
3.取出豆浆机，倒入这个小碗1碗半的肉皮条。
4.豆浆机中加入适量的水，根据自己喜欢的口感，想口感有嚼头有韧劲加水到豆浆机的最低水位，想口感嫩滑加入到豆浆机的最高水位或者适中。
5.打开豆浆机开关，设置干豆或湿豆功能都可以，启动开关。我做了两锅，两个功能都用了，没啥差别。时间只用了15分钟，豆浆机品牌不同时间可能会有差异，大约在15到20分钟吧。
6.出锅，倒入干净的容器里，凉透后，这个季节要放入冰箱冷藏等待凝固。
7.凝固好的肉皮冻。
8.凝固好的肉皮冻取出切片，看着就想吃了吧，再做一份蘸汁，大蒜去皮洗净切碎，根据自己喜欢的口味加入少许盐，适量的糖、味极鲜酱油、蚝油、香油、香醋、辣椒油调味。
9.把蘸汁浇在肉皮冻上吃起来就更方便了。
小贴士：
1、肉皮一定刚要清理干净，其中的肥肉要用刀全部刮掉，这样熬出来的肉皮冻口感特别好，不油腻。
2、喜欢混冻也就是带颜色的肉皮冻可以直接将调料加入豆浆机，加工后的肉皮冻凝固后可以直接吃。
3、蘸汁随自己喜欢的口味添加调料，喜欢辣的的可以直接加点指天椒碎。
猪肉皮冻
食材明细：
主料：：猪皮1000g，全瘦肉700g，
辅料：：盐适量，料酒2勺，味极鲜酱油5勺，红烧酱油1勺，姜1小块，葱适量，八角2个，桂皮1块，干辣椒5个，香菜2根，
猪肉皮冻的做法步骤：
1.猪肉皮洗净
2.放入锅中加入水、料酒、姜片煮开后焖一会捞出
3.将猪皮表面的油脂处理干净
4.切成细条
5.用流动水反复冲洗干净、至水清澈透明
6.猪肉也切成细条
7.将全部材料放入锅中、加入适量的水
8.大火烧开后撇去浮沫、转中小火盖上盖子焖煮一小时左右
9.看到水明显下降、这时加入盐
10.味极鲜
11.红烧酱油(少许）
12.蒸鱼豉油
13.再次烧开煮五分钟关火
14.煮好的皮冻盛入盘中
15.把调料用筷子夹出、冬天放置5－6小时就可以了！
16.切块装盘
17.配上辣椒酱！绝对美味！
18.成品
19.成品
北方肉皮冻
食材明细：
主料：：猪皮适量，
辅料：：花生适量，
配料：：盐适量，
北方肉皮冻的做法步骤：
1.猪皮
2.给猪皮毛刮干净
3.给干净的猪皮切块
4.放到水里煮，水里放上适量的盐。可以加花生或黄豆，这个要看个人的喜好。直到猪皮煮烂为止。
5.倒入器皿里，放到室外，因为北方的冬天夜里已经是零下好几度了，所以坏不了。一般情况给下第二天就可以了。
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