食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::肉末200克,
配料::盐适量,胡椒适量,鸡精适量,干辣椒适量,蒜适量,姜适量,老抽适量,
豆腐肉末的做法步骤:
1.准备食材
2.豆腐切成粒状,小火慢慢煎。这一步是这道菜的重头戏。(锅里煎,这个时候可以去做别的事情)
3.煎成表皮这样就行了,这道程序去除了豆腐的豆腥味而且表皮酥脆,非常可口。准备起锅的时候放入食盐翻动一下。
4.煎豆腐的时候可以把肉末腌制一下,放少许食盐、胡椒、生分。
5.把豆腐剩起来,放入少量油把蒜、姜、干辣椒煸香
6.这个时候改最小火,倒入豆腐,放老抽,胡椒、鸡精和少许水,改大火翻炒
7.起锅撒上小葱,开饭了!
食材明细:
主料::日本豆腐5条,肉末100g,小白菜500g,
辅料::剁椒100g,蒜米适量,葱适量,姜适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量,
日本豆腐肉末的做法步骤:
1.选好食才
2.切好日本豆腐
3.锅里放油,烧制七成熟,
4.油七成熟倒入日本豆腐炸成金黄色
5.炸好后的日本豆腐
6.锅里放少量油,姜,蒜末炒香,将小白菜放入炒制五成熟时,放入肉末炒熟
7.放入生抽,鸡精调味既可装盘
食材明细:
主料::里脊肉150g,豆腐100g,咸鸭蛋1个,姜适量,蒜适量,葱适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
肉末豆腐蒸蛋的做法步骤:
1.准备好食材,里脊肉剁成末,姜蒜剁成末和肉末放在一起
2.肉末里面加盐、料酒、生抽、蚝油和水淀粉拌匀
3.豆腐压成泥
4.肉末和豆腐泥混合在一起拌匀
5.肉末豆腐铺在盘子中,中间稍压深一点
6.把咸鸭蛋打在肉馅上
7.锅中水开后放在蒸架上蒸10分钟左右
8.撒上葱花(这次葱花撒早了点以致变色了)
食材明细:
主料::豆腐2块,肉末适量,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
香煎豆腐肉末的做法步骤:
1.备好材料
2.豆腐切块
3.热锅,倒入油
4.油热入豆腐炸
5.煎至金黄翻面复炸
6.将豆腐装起锅底留油,入肉末翻炒
7.入调料后倒入炸好的豆腐
8.收汁出锅
小贴士:
可以不要盐,加点料酒和糖
食材明细:
冻豆腐适量,面粉适量,大葱适量,香菜适量,五花猪肉碎适量,盐适量,五香粉适量,生抽适量,香油适量,鸡精适量,鸡蛋液适量
煎豆腐肉末小饼的做法步骤:
第1步五花肉切碎,过热油锅稍稍炒至变色;香菜切末,冻豆腐泡化后挤干水分揉碎,大葱切末
第2步将1和2所有材料混合,加入少许面粉,水,调料和匀;(水不要加太多,以所有材料混合后能够成型为宜)将2取出一小部分,用手搓圆,拍成小饼后沾一些搅拌好的鸡蛋液,下热油锅煎;
第3步煎至小饼金黄,取出,全部煎完后放入锅内再关火用余温闷一会儿就行
食材明细:
主料::肉末50克,大白菜200克,豆腐200克,
辅料::玉米油10克,盐2克,生抽2克,
青菜豆腐肉末的做法步骤:
1.大白菜洗干净切断备用。
2.锅下油放入大蒜,姜末炒出香味,在放入肉末炒均匀。
3.放入大白菜炒3分钟。后面加入豆腐一起再炒2分钟,可以出锅了。
4.满满的一盘,又营养又好吃。
食材明细:
主料::黄豆200克,
辅料::内脂3克,
内脂豆腐的做法步骤:
1.200g黄豆,要做的豆香味足,我就多放了黄豆。
2.泡发到这个程度,两瓣之间有一点点缝。
3.准备豆浆机。1000ml左右水
4.放到豆浆机里。
5.启动两次,细的果蔬程序。
6.两次后的成品
7.过滤。
8.过滤后的生豆浆。
9.倒入汤锅开煮。
10.准备3g内脂。
11.倒入容器,用40度左右的温开水化开,备用。
12.豆浆煮开,再煮3分钟,期间看到表面有一层豆腐衣,用筷子捞起,捞2-3次。就可以。
13.豆浆煮两三分钟后关火。等豆浆凉到80度左右。就倒入化内脂的碗里静置10分钟左右。
14.成品,内脂豆腐。可以直接凉拌吃。很香。
小贴士:
黄豆泡的正好,不要颗粒泡的太大。不容易出浆。内脂掌握克数,别多豆腐就酸,少了就成豆花了。
食材明细:
主料::豆腐150克,鲜肉200克,小麦粉100克(金龙鱼糕点用),胡葱1把,
辅料::玉米油适量,细盐适量,料酒适量,
豆腐肉末蛋饼的做法步骤:
1.备好如图所用食材。
2.将胡葱料理器打至细碎。
3.将豆腐,糕点用小麦粉,肉末,葱末拌在一起,加入细盐及玉米油还有胡椒粉拌至上劲入味。
4.然后再打入一个鸡蛋,再拌至完全融合。
5.如图就是拌好的状态。
6.然后多用锅放上六孔盘。
7.刷上一层薄薄没看,并预热好。
8.将拌好的食材码放在六孔模里面。
9.煎 烙至双面脆香金黄就可以,记得要翻面哦。
10.如图就是煎烙好的状态,金灿灿的好香呢。
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