食材明细:
芸豆750克,洋葱(白皮)200克,白醋10克,盐150克,胡椒粉2克,植物油200克
白芸豆沙拉的做法步骤:
1. 将白芸豆择好洗净,泡四至六个小时,加水煮熟,控水晾凉;
2. 葱头(洋葱)切丁;
3. 锅上火,倒入植物油烧五成热,倒入白芸豆、葱头丁、盐、胡椒粉、醋精快速翻炒均匀即可。
小贴士:
如没有醋精,可用白醋代替。
食材明细:
芸豆150克,排骨110克姜1片,香菜1棵。A料:盐1小匙,胡椒粉1/2小匙B料:香油1/4小匙。
芸豆排骨汤的做法步骤:
1、芸豆洗净;姜洗净;香菜洗净,切小段;排骨洗净,放入开水中汆烫,捞出。
2、锅中倒入3杯水煮开,放入姜片与排骨煮至熟烂,加入芸豆煮约10分钟,再加入A料煮匀,最后淋上B料,撒上香菜即可。
Tips:
芸豆非常容易酥软,因此要在排骨高汤炖好后再加入,以免煮的时间过长,豆子全都煮烂了。
白芸豆月饼
白芸豆月饼馅是半个月前就炒好放在冰箱冷藏的,馅和饼分开做少累人一些。和红豆沙相比我更喜欢吃白芸豆馅的,吃着更清淡一些,解了一些月饼的甜腻。我家人都喜欢吃饼皮,所
食材配方
主料:
白芸豆月饼馅
700g中筋面粉
350g转化糖浆
262g奶粉
15g碱水
3.5g玉米油
87g辅料:鸡蛋液
适量
做法 共10个步骤
1.准备白芸豆月饼馅700克。
2.准备做饼皮的材料。
3.转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。
4.筛入面粉和奶粉。
5.揉成饼皮面团,然后醒发1-2小时。
6.把饼皮和豆沙馅按5:5(饼皮25克,馅25克)的比例称量好搓圆备用。
7.将饼皮按扁包住豆沙馅,然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。
8.模具内撒一层手粉,把包好的面团放入模具,用模具将面团压成月饼形状。
9.烤盘铺油纸,将做好的月饼放入烤盘上。喷少许水在月饼的表面。
10.把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟,然后取出刷一层蛋液。再放入烤箱里烤15分钟左右,直到表面金黄即可,然后取出放凉一天,让月饼回油后即可食用。
橄榄菜炒冬瓜白芸豆的做法
用料:冬瓜380克、芸豆(白)170克、橄榄菜25克
橄榄菜炒冬瓜白芸豆的做法步骤:
1.根据人数准备好适量的蔬菜,白芸豆用高压锅煮熟,冬瓜切条。
2.冬瓜焯水,之后捞起备用。
3.1汤匙油翻炒冬瓜
4.加入橄榄菜翻炒
5.加入白芸豆翻炒均匀就可以起锅了
6.装盘
橄榄菜炒冬瓜白芸豆的做法烹饪小贴士:
1、白芸豆是一种高钾低钠的食材,平时人们在食用后可以促进人体内钠盐的排出,让过高的血压降下来,同时也能提高心脏功能,减少多种心脏病的发生,因此常吃白芸豆可以对心脏病和高血压起到明显的预防作用;
2、白芸豆中的铁含量是鸡肉的4倍多,维生素B和C的含量也比鸡肉要高得多,常吃白芸豆可以起到预防贫血症和排毒养颜的功效;
3、常吃白芸豆可以促进胰岛素的分泌,增强人体对糖类物质的代谢,进而起到预防糖尿病的功效;
4、白芸豆中含有丰富的皂苷类物质,常吃能降低人体对脂肪的吸收功能,促进脂肪代谢,起到一定的减肥瘦身的功效。
食材明细:
排骨,芸豆,土豆
排骨炖芸豆的做法步骤:
1.把排骨洗净,用水煮一下,去血水后,煮一个小时左右,使肉变软。
2.把芸豆摘好,土豆切块,葱花切好备用。
3.在锅中烧适量子的油,下入葱花爆香,然后把芸豆放入,翻炒,然后再加入土豆和骨头,最后加上适量的水并加盐调味,开锅再过一会,等土豆变软就可以出锅啦!!!
食材明细:
排骨,葱姜,八角,米酒,枸杞,沙参,芸豆。
芸豆炖排骨的做法步骤:
1.排骨飞水,与葱姜,八角,米酒,枸杞,沙参,生抽高压锅15分钟。
2.没气以后,打开锅盖,放入芸豆,盖盖,焖15分钟就好。
食材明细:
猪蹄两个,白芸豆适量,盐适量,胡椒粉少许,香油一点点
芸豆猪蹄汤的做法步骤:
第1步首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上,第二天用。将猪蹄洗净剁成小块(你可以让卖猪蹄的人帮忙剁,剁这个是难度非常大的,我每次都是买剁好的那种,很方便),将剁好的猪蹄洗干净备用。
第2步锅里放水烧开,放入猪蹄汆烫一下,去除血沫,将烫过猪蹄的水倒掉。砂锅里放冷水,放入猪蹄和已经泡发的白芸豆,大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。
第3步炖到猪蹄五成熟的时候放盐,盐尽量别放太多,否则会影响汤的鲜味。最少要炖到一个小时以上,炖至芸豆软烂,猪蹄软烂脱骨就可以了(具体的时间要自己掌握,炖的时间一定要足够,我们最后作出来的汤才会足够的浓,足够的鲜)。
第4步汤炖好以后放少许的胡椒粉,一点点香油就可以了。
小贴士:
1、因为我们做的是汤,所以砂锅里的水一定要放的足够多;2、如果为了省时间的话也可以改用高压锅,比较方便,高压锅上汽五分钟以后就放气,掀开锅盖 放盐,然后盖上锅盖继续炖上十多分钟就可以了,非常省时省力;3、芸豆在一般的超市里就会有的卖,一定要记得提前一天就泡豆子,那个不能直接用!
食材明细:
筒骨一根,芸豆适量,陈皮5g,枸杞5g,生姜适量,盐3小勺,葱一根,花椒5~10粒
芸豆筒骨汤的做法步骤:
第1步芸豆取适量预先用冷水泡两小时以上筒骨一根斩成大块,用盐先腌制入味
第2步锅里烧开水,放入筒骨绰出血水,捞起来用冷水冲掉血沫筒骨放入锅中,切两小坨生姜用刀背用力拍碎放入锅里,葱头切段,放几粒花椒去腥,放入陈皮,锅中加适量水,可以不用放盐,因为筒骨在之前就已经腌制过了,大火烧开转小火
第3步转小火后十五分钟倒入芸豆,炖一个半小时放入枸杞,五分钟后关火,撒入葱花,大公告成!
小贴士:
陈皮可以先用水洗了泡好,煲汤的时候连水一起倒进锅里,枸杞一定要后面几分钟放不然枸杞的营养都被蒸发了。
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