雪里蕻拌豆干(2)

“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着生活的提升，食疗越来越被科学所证明。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？有请阅读小编为你编辑的雪里蕻拌豆干(2)，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：芥菜100克，豆腐干300克，辣椒(红，尖，干)50克，

调料：盐3克，白砂糖10克，陈醋15克，香油15克

雪里蕻拌豆干的做法步骤：

1.雪里蕻（芥菜）洗净，放入滚水中氽烫，捞出挤干水分，切成细末；

2.豆腐干洗净切丁；

3.红辣椒洗净，去蒂切末；

4.锅中倒油烧热，爆香红辣椒末，放入雪里蕻翻炒片刻盛出装盘，加入豆腐干、精盐、白糖、陈醋，淋上香油即可。

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蜜汁豆干(2)

食材明细：

主料：：白豆干300克，

辅料：：干辣椒适量，八角适量，

配料：：盐适量，糖适量，红烧酱油适量，生抽适量，高汤精适量，蜂蜜适量，芝麻油适量，

蜜汁豆干的做法步骤：

1.准备白豆干。

2.将豆干切成对三角。

3.入加了盐的沸水中焯一下捞出。

4.捞出后放凉水中再洗一下。

5.将锅中加适量水，放入豆干，加入两个八角。

6.水煮沸后，加入四个干红椒。

7.适量盐。

8.适量红烧酱油和生抽，比例1：1即可。约各15ML左右。

9.加入糖，约5克。

10.加入高汤精一起煮。

11.大火煮开五分钟后转中小火慢煮入味。

12.至到汤汁收至略剩，豆干入味。

13.关火，加芝麻油拌匀。

14.放至温热，淋上适量蜂蜜即可。

15.装盘食用。

小贴士：

1、豆干卤煮之前加盐略焯可去掉大部分豆腥味。

2、蜂蜜一定等豆干温热时再放，以免破坏它的营养。

韭菜炒豆干(2)

食材明细：

主料：：韭菜300克，

辅料：：豆干250克，

配料：：油适量，盐少许，红尖椒少许，蒜少许，生抽少许，鸡精少许，

韭菜炒豆干的做法步骤：

1.原料准备

2.准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟

3.洗净韭菜与豆干，切段

4.准备少许红尖椒与蒜

5.锅内油温热后，下红尖椒与大蒜爆香

6.接着下豆干翻炒

7.入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味

8.后把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行

9.将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅

小贴士：

韭菜下锅后不能炒久，否则失了嫩嫩的口感，因为豆干已入味，最后不需要另外放盐

西芹花生米拌豆干

食材明细：

主料：：西芹200克，

辅料：：花生米100克，胡萝卜半根，豆腐干2片，

配料：：盐适量，糖适量，辣椒面适量，花椒油适量，醋适量，

西芹花生米拌豆干的做法步骤：

1.准备材料。

2.花生米放到煮锅里加盐，酱油，八角，水煮熟备用。

3.各种食材切丁。

4.煮锅里加水，分别焯烫胡萝卜，芹菜，豆干，焯好捞出沥干水分。

5.沥干水分的菜和煮好的花生米一起放进大碗，加醋，盐，白糖，上面放上辣椒面。

6.炒锅中加油，小火炸香花椒，捞出花椒，将油浇在辣椒面上。

7.搅拌均匀，即可。

小贴士：

西芹焯水时间要短，否则就不脆了。不喜欢辣椒的也可以不放辣椒。

豆干小炒

食材明细：

主料：：五香豆干5块，胡萝卜1个，

辅料：：肉丝1勺，香菇3个，蘑菇3个，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，咖喱粉1克，

豆干小炒的做法步骤：

1.准备好新鲜食材

2.将食材切成自己喜欢的形状

3.热锅热油先放入胡萝卜煸炒

4.待胡萝卜煸炒出香味倒入豆干继续翻炒

5.依次倒入菇类翻炒

6.肉丝用酱油盐一下

7.将肉丝放入炒制锅中翻炒

8.加入适量的调料继续翻炒

9.最后出锅前撒点咖喱粉，特别香～

10.收汁，出锅～?

11.无论下白米饭，还是做面条的浇头都不错的哦～?

12.～???

小贴士：

多芸碎碎念：胡萝卜用油煸炒一下才会释放出里面的胡萝卜素，那样才最有营养。

拌黄瓜(2)

食材明细：

主料：：黄瓜两条，红椒一个，

辅料：：食用油适量，食盐适量，鸡精适量，大蒜3瓣，葱一段，

拌黄瓜的做法步骤：

1.准备食才

2.红椒切成丁状，大蒜切成丁，葱切成段

3.一条黄瓜削去皮，用削皮发削出片状条，另一条黄瓜用刀切去一面，然后手削皮刀削出条状

4.带黄瓜皮的片状在盘中摆出一个花朵的造型

5.将一条去皮后削成条状的黄瓜摆在花朵的中间

6.锅中加入适量的食用油烧热后，下入红椒丁、蒜丁和葱段炒香，加入适量的食盐后加入少量的鸡精提味

7.将炒好的小料倒在黄瓜花朵中间，吃时拌一下即可

小贴士：

做的时候可以加些醋和糖味道倒更鲜，我是因为小朋友讲不要放醋所以没放

酱香菇豆干

食材明细：

主料：：白豆干适量，香菇适量，

辅料：：干辣椒适量，葱适量，

配料：：花生酱适量，黄豆酱适量，高汤精适量，

酱香菇豆干的做法步骤：

1.准备食材。

2.白豆干切成筷子粗细的长条。

3.香菇去蒂同样也切成同等大小的条。

4.锅中放适量油，加入葱和干红椒炒香。

5.加入豆干条，快速翻炒片刻。

6.加入香菇条翻炒。

7.加入黄豆酱、花生酱。（我大约放了二比一的比例）。

8.炒均匀后，加入适量水。

9.大火烧开后，转中火，收汁时不断的晃动锅子，以免糊锅，并可均匀入味。

10.汤汁快要收尽时，关火，加入高汤精调味出锅。

11.装盘即可。

小贴士：

1、豆干入锅炒时最好放进加了盐的沸水中焯一下再炒，这样既可除掉豆腥味，还可防粘锅。

2、如用不粘锅，既可少放油，又能保证炒豆干时不粘，建议使用。

3、黄豆酱本身有咸味，所以我没有再加盐，请根据自已的口味进行调整。

猪血炒豆干

食材明细：

主料：：猪血适量，豆干适量，

辅料：：木耳适量，葱适量，蒜适量，干红椒适量，绿尖椒适量，

配料：：料酒适量，鸡精适量，盐适量，

猪血炒豆干的做法步骤：

1.准备泡发木耳，猪血。

2.猪血切成条。

3.用水清洗一下捞出。

4.白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。

5.将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。

6.炸两分钟左右捞出沥油。（豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的）

7.另起锅，放入少许山茶油。

8.油烧热后，放入葱蒜干红椒。

9.加入猪血。

10.加入炸好的豆干略翻炒。

11.加入黑木耳。

12.加入适量盐。

13.加入少许尖椒条。

14.翻炒均匀后关火加入鸡精调味。

小贴士：

1、豆干切好后先在淡盐水中泡洗一下，可防止油炸时粘锅。

2、猪血切好后冲洗后一下，可在炒时防粘锅。

青豆炒豆干

食材明细：

主料：：青豆100g，豆干75g，

辅料：：葱10g，姜5g，盐3g，五香粉3g，美极鲜10ml，花生油20ml，

青豆炒豆干的做法步骤：

1.青豆洗净。

2.青豆入锅中煮熟。

3.盛出备用。

4.豆干切丁。

5.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

6.放入豆干炒出香味。

7.再加入青豆和剩余的葱姜末。

8.翻炒30秒。

9.加入美极鲜，五香粉，盐翻炒10秒钟关火。

10.盛盘即可。

小贴士：

青豆最好煮熟再炒。

芦蒿炒豆干

食材明细：

主料：：芦蒿250g，豆干100g，

辅料：：色拉油2勺，盐适量，鸡精少许，

芦蒿炒豆干的做法步骤：

1.芦蒿洗干净用手折成一段一段

2.豆干用水冲洗一下

3.把豆干切成细条

4.起油锅

5.放入芦蒿翻炒

6.再放入豆干丝翻炒

7.加点盐炒匀

8.加一点点水煮开收汁

9.起锅前加点鸡精

10.芦蒿炒豆干装盘

小贴士：

芦蒿最好不要用刀切！

感谢您阅读“97美食网”的《雪里蕻拌豆干(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了雪里蕻炖豆腐专题，希望您能喜欢！