山药粥(2)

发布时间 : 2019-10-09

“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着社会的不断发展，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你是如何看待健康食疗的呢？因此，栏目特意整理了山药粥(2)，还请多多关注我们网站！

食材明细：

怀山药片60克或鲜山药120克，粳米50克

山药粥的做法步骤：

1.将粳米淘洗后，同山药片一并放入锅内（以搪瓷锅或砂锅为好），加入适量清水，煮成稀薄粥。

2.也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。

3.如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同粳米一起煮。

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山药薏米芡实粥(2)

食材明细：

芡实，薏米，大米，山药

山药薏米芡实粥的做法步骤：

1、芡实提前一天用清水泡发；

2、薏米和大米提前泡发一个小时；

3、山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水里；

4、以上所有原料混合，淘洗净，添加适量的清水；

5、电饭煲摁下粥键即可；

6、程序结束，可以保温15分钟左右出锅效果更好。

大枣山药粥

食材明细：

主料：：粳米适量，糯米适量，小米适量，

辅料：：大枣适量，山药适量，枸杞子适量，

配料：：冰糖适量，水适量，

大枣山药粥的做法步骤：

1.粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡；

2.锅中坐水，水开后下米；

3.山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可；

4.立即下入锅中；

5.大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油；

6.加入冰糖；

7.大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉；

8.将大枣加入粥中；

9.继续大火熬煮，并适当搅拌；

10.待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。

小贴士：

1、煮粥搅拌的原则：顺同一方向，否则粥会泄。

2、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。

3、大枣和枸杞子不要太早加入，尽量减少营养流失。

栗子山药粥

食材明细：

主料：：大米适量，

辅料：：栗子适量，山药适量，

配料：：油适量，精盐适量，

栗子山药粥的做法步骤：

1.大米淘洗干净后，放一汤匙植物油适量精盐，拌匀腌渍30分钟。

2.栗子用刀在顶部切十字口。

3.栗子煮熟后剥皮，大枣洗净备用。

4.锅里天足够清水，水开后倒入腌渍好的大米。

5.大火煮开后，倒入栗子、红枣，小火炖制30分钟。

6.山药去皮后，切滚刀块。

7.把切好的山药倒入锅里，小火煮20分钟即可。

小贴士：

1、大米淘洗后用油腌渍一段时间，这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。

2、山药要在粥煮制快熟时候再放，放早了会过于软烂。

3、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里）这样栗子的内皮才好剥。

山药羹(2)

食材明细：

主料：：山药200克，胡萝卜50克，玉米粒50克，

辅料：：鸡蛋1个，

山药羹的做法步骤：

1..材料山药200克玉米粒50克胡萝卜50克鸡蛋1个

2..山药洗净切块，倒入维仕美料理机内转向果蔬功能键启动。

3..锅内水烧到80度左右，倒入山药泥快速摊开。

4..玉米洗净，胡萝卜切丁备用。

5..倒入山药羹内。

6..把打好鸡蛋倒入山药羹里快速搅拌。

7..倒入少量的盐巴，胡萝卜和玉米粒断生即可起锅。.

8..成品。

小贴士：

鸡蛋一定要打到很均匀，再倒入山药羹内这样的鸡蛋才会出现薄薄的鸡蛋花（要是没有打均匀会呈块状，影响口感）。山药用维仕美破壁机打的很细腻，倒入锅内快速的压开不然会很大块的结成团状（小个的团状不影响，如果介意就要用锅铲慢慢压了）。

蜜汁山药(2)

食材明细：

山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

蜜汁山药的做法步骤：

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

小贴士：

1、这个蜜汁山药热食冷食都可以，夏天，我更喜欢做好之后放在冰箱里镇凉了再吃，脆生生，凉丝丝，甜蜜蜜……秋天热食也同样诱人。

2、蜂蜜，有补养、解毒、止痛、杀菌、润肠、缓泻等作用。要保持瘦身和正在减肥的女士不要被这道菜中的“甜”吓倒，因为蜂蜜是天然糖，没有精制糖那么高的热量，不会增加脂肪的囤积，本身就有通便、美容的作用，所以尽可大胆食用，不必担心。

3、切记：倒入蜜蜂开锅冒泡即可，时间不能长了，反之就成拔丝啦。

山药鸡汤(2)

食材明细：

主料：：鸡1只，

辅料：：山药2根，枸杞适量，

配料：：姜片适量，胡椒粉适量，小葱适量，油适量，盐适量，

山药鸡汤的做法步骤：

1.将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；

2.锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；

3.翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；

4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中；

5.再加入适量的开水；

6..放入铁棍山药块；

7.加盖，小火慢炖2个小时；

8.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；

9.最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞；

10.盛入碗中，喝汤了。

小贴士：

1. 鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；

2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；

3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；

4. 汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。

山药面(2)

食材明细：

小麦面粉3000克，山药1500克，鸡蛋700克，黄豆粉200克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，猪油(炼制)15克，大葱5克

山药面的做法步骤：

1.将白面粉、山药粉、豆粉放入粉中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。

2.锅内加水适量，放入猪油、葱、姜、烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉即成。

用法：食用时当饭时，吃饱，常服有效。

小贴士：

本品使用的是山药粉。效用：补虚羸，益元气。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

山药芡实粥

食材明细：

粳米50克，芡实米50克，山药50克，植物油10克，盐2克

山药芡实粥的做法步骤：

1.将山药、芡实米、粳米入锅，加水煮粥

2.油、盐调味稍煮即成。

小贴士：

1. 补虚劳，强心益智。2. 适用于气血两虚之健忘、失眠、赢瘦等。3. 服此粥不仅能抗衰延寿，而且对延缓中老年人智力衰退有理想疗效。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。